Πάστα από συκώτι κοτόπουλου

Συνταγή για Πάστα Κοτόπουλου – Μια Παραδοσιακή Λιχουδιά με Άρωμα Άνοιξης

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η πάστα κοτόπουλου είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με τη γεύση, μια τέλεια επιλογή για γιορτινά γεύματα ή απλά για ένα νόστιμο δείπνο με την οικογένεια. Αυτή η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, ιδανική για εκείνους που θέλουν να εξερευνήσουν τις πλούσιες γεύσεις του κοτόπουλου, συνδυασμένες με φρέσκα λαχανικά. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 500 γρ. κοτόπουλο (μηρούς και στήθος)
- 3 μέτριες καρότες
- 1 μεγαλύτερη παστινάκα
- 6 μεγάλες κρεμμύδια
- 4 αυγά (3 βραστά και 1 ωμό)
- 100 γρ. φρέσκος άνηθος
- 100 γρ. φρέσκος μαϊντανός
- 100 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινάμε κόβοντας το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε κάθε κομμάτι. Αυτή η τεχνική θα επιτρέψει στην πάστα να έχει μια ευχάριστη και ομοιογενή υφή. Αν προτιμάς, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μίξερ για να κάνεις αυτό το βήμα πιο γρήγορα.

2. Τρίψιμο των λαχανικών: Καθάρισε τις καρότες και την παστινάκα και στη συνέχεια τρίψε τις. Αυτά τα λαχανικά προσθέτουν γλυκύτητα και μια διακριτή γεύση. Τα κρεμμύδια, από την άλλη πλευρά, πρέπει να ψιλοκοπούν. Σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις λευκά κρεμμύδια, καθώς έχουν πιο γλυκιά γγή και καραμελώνουν όμορφα.

3. Σοτάρισμα των κρεμμυδιών: Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρισε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν χρυσά και μαλακά, περίπου 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να προσθέσεις βάθος στη γεύση.

4. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το κοτόπουλο με τα τριμμένα λαχανικά (καρότες και παστινάκα), τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τα βραστά αυγά κομμένα σε κύβους και τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Πρόσθεσε το ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά για να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.

5. Σχηματισμός της πάστας: Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Επένδυσε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή άλειψε το με λάδι. Ρίξε το μείγμα της πάστας στο ταψί, ισιώνοντάς το με μια σπάτουλα για να αποκτήσεις ομοιόμορφη μορφή.

6. Ψήσιμο: Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και άφησε την πάστα να ψηθεί για 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και σφιχτή στην αφή. Έλεγξε αν είναι ψημένο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα – αυτή θα πρέπει να βγει καθαρή.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Μετά το ψήσιμο, άφησε την πάστα να κρυώσει λίγο πριν την κόψεις σε φέτες. Σέρβιρέ την ζεστή ή κρύα, συνοδευόμενη από μια εποχιακή σαλάτα ή τουρσιά, για ένα πραγματικά νόστιμο γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείς να πειραματιστείς με την προσθήκη άλλων βοτάνων, όπως βασιλικό ή εστραγκόν, για μια διαφορετική γεύση.
- Για μια πιο ενδιαφέρουσα υφή, μπορείς να προσθέσεις μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα.
- Η πάστα κοτόπουλου είναι ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.

Αυτή η συνταγή για πάστα κοτόπουλου είναι όχι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη, τέλεια για κάθε περίσταση. Μια λιχουδιά που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σου και θα φέρει μια πινελιά παράδοσης στο τραπέζι σου. Καλή όρεξη!