Паштет из куриной печени

Рецепт куриного паштета – Традиционное лакомство со вкусом весны

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Куриный паштет – это рецепт, который сочетает в себе традиции и вкус, это идеальный выбор для праздничных обедов или просто для вкусного семейного ужина. Этот рецепт простой и быстрый, идеально подходит для тех, кто хочет исследовать богатые вкусы куриного мяса, в сочетании со свежими овощами. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса (бедра и грудка)
- 3 средние моркови
- 1 большая пастернак
- 6 больших луковиц
- 4 яйца (3 вареных и 1 сырое)
- 100 г свежего укропа
- 100 г свежей петрушки
- 100 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки куриного мяса на небольшие кубики, затем мелко нарежьте каждую часть. Эта техника позволит паштету иметь приятную и однородную текстуру. Если хотите, можете использовать кухонный комбайн, чтобы ускорить этот процесс.

2. Натирание овощей: Очистите морковь и пастернак, затем натрите их на терке. Эти овощи добавляют сладость и отличительный вкус. Лук, с другой стороны, следует мелко нарезать. Я рекомендую использовать белый лук, так как он имеет более сладкий вкус и прекрасно карамелизуется.

3. Обжаривание лука: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, затем добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет золотистым и мягким, примерно 10 минут. Этот шаг важен для добавления глубины вкусу.

4. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините куриное мясо с натертыми овощами (морковь и пастернак), обжаренным луком, нарезанными кубиками вареными яйцами и мелко нарезанным укропом и петрушкой. Добавьте сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.

5. Формирование паштета: Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите противень пергаментной бумагой или смажьте его маслом. Вылейте массу паштета в форму, выравнивая ее лопаткой для получения ровной формы.

6. Выпечка: Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте паштет в течение 45 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь. Проверьте готовность, вставив зубочистку – она должна выйти чистой.

7. Остывание и подача: После выпечки дайте паштету немного остыть перед нарезкой. Подавайте его теплым или холодным, вместе с сезонным салатом или маринованными овощами для действительно вкусного обеда.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с добавлением других трав, таких как базилик или эстрагон, для другого вкуса.
- Для более интересной текстуры вы можете добавить немного рубленых орехов или миндаля.
- Куриный паштет еще вкуснее на следующий день, когда ароматы успевают смешаться.

Этот рецепт куриного паштета не только прост, но и универсален, идеально подходит для любого случая. Лакомство, которое, безусловно, впечатлит ваших гостей и добавит немного традиций на ваш стол. Приятного аппетита!