αρακάς με κοτόπουλο

Νόστιμη συνταγή για αρακά με κοτόπουλο - Ένα απλό και νόστιμο πιάτο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Ο αρακάς με κοτόπουλο είναι μια κλασική συνταγή που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του κοτόπουλου με τη γλυκύτητα του αρακά, προσφέροντας ένα ανακουφιστικό και γεμάτο γεύση πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για τις ημέρες που θέλεις να μαγειρέψεις κάτι γρήγορο αλλά νόστιμο, και ταιριάζει υπέροχα με ένα συνοδευτικό ρύζι ή φρέσκο ψωμί.

Απαραίτητα υλικά:

- 500 γρ στήθος κοτόπουλου (ή αποκομμένα μπούτια)
- 300 γρ αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 1 μικρή πατάτα (για να πήξει η σάλτσα)
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι ζάχαρη (για να εξισορροπήσει την οξύτητα)
- Ένα ματσάκι φρέσκο άνηθο (για γαρνίρισμα)

Πριν ξεκινήσεις:

Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι έτοιμα και σε κοντινή απόσταση. Σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις κρέας κοτόπουλου υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση από βιολογικές εκτροφές, καθώς αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Επίσης, αν χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένο αρακά, δεν χρειάζεται να τον αποψύξεις πριν το μαγείρεμα.

Βήμα προς βήμα:

1. Πλύνε και προετοίμασε το κοτόπουλο: Ξεκίνησε πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια άφησέ το να στραγγίξει. Κόψε το σε κύβους περίπου 3 εκ., ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

2. Ετοίμασε το κρεμμύδι: Ξεφλούδισε το κρεμμύδι και κόψε το σε μικρά κομμάτια. Αυτό θα προσθέσει μια βαθιά και αρωματική γεύση στο πιάτο σου.

3. Σοτάρισε το κοτόπουλο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο και ζέστανε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, πρόσθεσε τους κύβους κοτόπουλου και σοτάρισε μέχρι να γίνουν λευκοί από όλες τις πλευρές (περίπου 5-7 λεπτά). Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σφραγίσεις τους χυμούς του κρέατος και να διατηρήσεις το κοτόπουλο τρυφερό.

4. Πρόσθεσε το κρεμμύδι: Αφού το κοτόπουλο ασπρίσει, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κάλυψε την κατσαρόλα με καπάκι και άφησε το κρεμμύδι να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.

5. Ενσωμάτωσε τον αρακά: Μόλις το κρεμμύδι μαλακώσει, πρόσθεσε τον αρακά. Αν χρησιμοποιείς φρέσκο αρακά, βεβαιώσου ότι είναι καθαρός και καλά πλυμένος. Ανακάτεψε για να συνδυάσεις τα υλικά και άφησέ τα να μαγειρευτούν μαζί για 2-3 λεπτά.

6. Πρόσθεσε νερό και μπαχαρικά: Ρίξε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τα υλικά (περίπου 300-400 ml). Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, το φύλλο δάφνης και τη ζάχαρη. Αυτό το τελευταίο υλικό θα βοηθήσει να εξισορροπήσεις την οξύτητα του πελτέ ντομάτας που θα προσθέσεις στη συνέχεια. Άφησε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.

7. Ενσωμάτωσε τον πελτέ ντομάτας: Όταν ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και την τριμμένη πατάτα. Η πατάτα θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα και θα προσθέσει μια κρεμώδη υφή. Ανακάτεψε καλά και άφησε το πιάτο στη φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και ο αρακάς να είναι τρυφερός.

Οδηγία του σεφ: Αν θέλεις να προσθέσεις μια νότα γεύσης, μπορείς να στύψεις λίγο χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα ή να προσθέσεις μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς για μια επιπλέον πικάντικη γεύση. Μπορείς επίσης να αντικαταστήσεις τον άνηθο με μαϊντανό ή βασιλικό, για να αλλάξεις λίγο το γευστικό προφίλ.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Ο αρακάς με κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας. Μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα. Μπορείς να συνοδεύσεις αυτό το πιάτο με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με ένα βότανο τσάι, για μια ευχάριστη αντίθεση.

Διατροφικά οφέλη: Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο, ενώ ο αρακάς είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Είναι ένα χορταστικό αλλά υγιεινό πιάτο, ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα αρακά; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κονσέρβα αρακά, αλλά πρόσθεσέ τον στα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος, ώστε να μην μαλακώσει πολύ.

2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι χορτοφαγική; Μπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με τόφου ή μανιτάρια, και για επιπλέον γεύση, πρόσθεσε μπαχαρικά όπως κύμινο ή πάπρικα.

3. Είναι καλή συνταγή για κατάψυξη; Ναι, ο αρακάς με κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί εύκολα. Βεβαιώσου ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσεις σε αεροστεγείς συσκευασίες.

Συμπερασματικά, ο αρακάς με κοτόπουλο είναι ένα απλό αλλά εξαιρετικά ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να γίνει γρήγορα ένα από τα αγαπημένα σου. Ετοίμασέ το με αγάπη και απόλαυσε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!