erbsen mit hähnchen

Leckeres Rezept für Erbsen mit Hähnchen - Ein einfaches und schmackhaftes Gericht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Erbsen mit Hähnchen ist ein klassisches Rezept, das die zarten Aromen des Hähnchens und die Süße der Erbsen vereint und ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht bietet. Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen Sie etwas Schnelles, aber Leckeres kochen möchten, und passt wunderbar zu einer Beilage aus Reis oder frischem Brot.

Notwendige Zutaten:

- 500 g Hähnchenbrust (oder entbeinte Oberschenkel)
- 300 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 große Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 kleine Kartoffel (zum Andicken der Sauce)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
- Ein Bund frischer Dill (zum Garnieren)

Bevor Sie beginnen:

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet und griffbereit sind. Ich empfehle, hochwertiges Hähnchen zu verwenden, vorzugsweise von freilaufenden Tieren, da dies dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, müssen Sie diese vor dem Kochen nicht auftauen.

Schritt für Schritt:

1. Waschen und bereiten Sie das Hähnchen vor: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser gut zu waschen, und lassen Sie sie dann abtropfen. Schneiden Sie sie in Würfel von etwa 3 cm, damit sie gleichmäßig garen.

2. Bereiten Sie die Zwiebel vor: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie fein. Dies wird Ihrem Gericht einen tiefen und aromatischen Geschmack verleihen.

3. Braten Sie das Fleisch an: In einem großen Topf das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten weiß sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Säfte des Fleisches einzuschließen und das Hähnchen zart zu halten.

4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu: Sobald das Hähnchen weiß geworden ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Zwiebel 5-10 Minuten lang dünsten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und durchsichtig ist.

5. Integrieren Sie die Erbsen: Sobald die Zwiebel weich ist, fügen Sie die Erbsen hinzu. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie sauber und gut gewaschen sind. Rühren Sie um, um die Zutaten zu kombinieren, und lassen Sie sie 2-3 Minuten zusammen garen.

6. Fügen Sie Wasser und Gewürze hinzu: Gießen Sie genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken (ca. 300-400 ml). Fügen Sie Salz, Pfeffer, das Lorbeerblatt und den Zucker hinzu. Letzteres hilft, die Säure der später hinzuzufügenden Tomatenpaste auszugleichen. Lassen Sie alles 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

7. Integrieren der Tomatenpaste: Wenn die Erbsen fast gar sind, fügen Sie die Tomatenpaste und die geriebene Kartoffel hinzu. Die Kartoffel hilft, die Sauce zu verdicken und verleiht ihr eine cremige Textur. Gut umrühren und das Gericht weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Erbsen zart sind.

8. Abschluss des Gerichts: Abschließend probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an. Fügen Sie den fein gehackten frischen Dill hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Aromen zu kombinieren.

Koch-Tipp: Wenn Sie eine Geschmacksnote hinzufügen möchten, können Sie vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüber träufeln oder einige Scheiben Chili für zusätzliche Schärfe hinzufügen. Sie können auch den Dill durch Petersilie oder Basilikum ersetzen, um das Aromaprofil leicht zu ändern.

Serviervorschläge: Erbsen mit Hähnchen werden heiß serviert, zusammen mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree. Ein frischer Gemüsesalat rundet das Essen perfekt ab. Sie können dieses Gericht mit einem Glas trockenem Weißwein oder einem Kräutertee für einen angenehmen Kontrast begleiten.

Nährstoffvorteile: Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch das Hähnchen, und die Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Es ist ein sättigendes, aber gesundes Gericht, ideal für ein Familienessen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Dosen-Erbsen verwenden? Ja, Sie können Dosen-Erbsen verwenden, fügen Sie sie jedoch in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzu, damit sie nicht zu weich werden.

2. Wie kann ich das Rezept vegetarisch anpassen? Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Pilze ersetzen und für einen zusätzlichen Geschmacksboost Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.

3. Ist es ein gutes Rezept zum Einfrieren? Ja, Erbsen mit Hähnchen können leicht eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es in luftdichten Behältern aufbewahren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Erbsen mit Hähnchen ein einfaches, aber äußerst befriedigendes Gericht sind, das schnell zu einem Ihrer Favoriten werden kann. Bereiten Sie es mit Liebe zu und genießen Sie jeden Bissen! Guten Appetit!