горох с курицей

Вкусный рецепт гороха с курицей - Простое и вкусное блюдо

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Горох с курицей - это классический рецепт, который объединяет нежные ароматы курицы и сладость гороха, предлагая успокаивающее и насыщенное вкусом блюдо. Этот рецепт идеально подходит для дней, когда вы хотите приготовить что-то быстрое, но вкусное, и прекрасно сочетается с гарниром из риса или свежим хлебом.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г куриного филе (или бескостных бедер)
- 300 г гороха (свежего или замороженного)
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 маленький картофель (для загустения соуса)
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сахара (для уравновешивания кислотности)
- Пучок свежего укропа (для украшения)

Перед началом:

Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и под рукой. Рекомендую использовать куриное мясо высокого качества, предпочтительно от экологически чистых птиц, так как это придаст блюду особый вкус. Также, если вы используете замороженный горох, его не нужно размораживать перед готовкой.

Пошагово:

1. Вымойте и подготовьте курицу: Начните с того, что тщательно промойте куриную грудку под холодной водой, затем дайте ей стечь. Нарежьте ее кубиками примерно по 3 см, чтобы она готовилась равномерно.

2. Подготовьте лук: Очистите лук и мелко нарежьте. Это добавит глубокий и ароматный вкус вашему блюду.

3. Обжарьте курицу: В большой кастрюле добавьте две столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте куриные кубики и обжаривайте их до белого цвета со всех сторон (примерно 5-7 минут). Этот шаг важен для запечатывания соков мяса и сохранения курицы сочной.

4. Добавьте лук: После того как курица побелеет, добавьте нарезанный лук. Накройте кастрюлю крышкой и дайте луку потушиться в течение 5-10 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.

5. Вмешайте горох: Как только лук станет мягким, добавьте горох. Если вы используете свежий горох, убедитесь, что он хорошо очищен и промыт. Перемешайте, чтобы объединить ингредиенты, и дайте им готовиться вместе в течение 2-3 минут.

6. Добавьте воду и специи: Влейте воду, чтобы покрыть ингредиенты (примерно 300-400 мл). Добавьте соль, перец, лавровый лист и сахар. Этот последний ингредиент поможет сбалансировать кислотность томатной пасты, которую вы добавите позже. Дайте всему закипеть на среднем огне в течение 15-20 минут.

7. Вмешивание томатной пасты: Когда горох почти готов, добавьте томатную пасту и натертую картошку. Картошка поможет загустить соус и придаст кремовую текстуру. Хорошо перемешайте и оставьте блюдо на огне еще на 5-10 минут, пока соус не загустеет, а горох не станет мягким.

8. Завершение приготовления: В конце попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте специи. Добавьте мелко нарезанный свежий укроп и аккуратно перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Совет шефа: Если хотите добавить нотку вкуса, можете сбрызнуть немного лимонного сока перед подачей или добавить несколько ломтиков острого перца для остроты. Кроме того, вы можете заменить укроп петрушкой или базиликом, чтобы немного изменить ароматический профиль.

Рекомендации по подаче: Горох с курицей подается горячим, с отварным рисом или картофельным пюре. Свежий овощной салат идеально дополнит блюдо. Вы можете подать это блюдо с бокалом сухого белого вина или травяным чаем, чтобы создать приятный контраст.

Пищевая ценность: Этот рецепт богат белком благодаря курице, а горох является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Это сытное, но здоровое блюдо, идеально подходящее для семейного обеда.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированный горох? Да, вы можете использовать консервированный горох, но добавьте его за последние 5 минут приготовления, чтобы он не размяк.

2. Как я могу адаптировать рецепт, чтобы он был вегетарианским? Вы можете заменить курицу тофу или грибами, а для дополнительного аромата добавьте специи, такие как тмин или паприка.

3. Это хороший рецепт для замораживания? Да, горох с курицей можно легко заморозить. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как хранить в герметичных контейнерах.

В заключение, горох с курицей - это простое, но чрезвычайно удовлетворительное блюдо, которое быстро может стать одним из ваших любимых. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!