Κέικ Ζέβρα

Το κέικ ζέβρα παρασκευάζεται από μία μόνο βασική ζύμη, η οποία στη συνέχεια χωρίζεται σε δύο μέρη: το ένα παραμένει απλό, ενώ στο άλλο προστίθεται κακάο. Οι συνθέσεις τοποθετούνται εναλλάξ στο ταψί, με κουτάλι, ώστε να σχηματιστεί το σχέδιο ζέβρας μετά το ψήσιμο. Είναι ένα απλό κέικ, με συνηθισμένα υλικά και σχετικά σύντομο χρόνο ψησίματος. Το σημαντικό είναι τα ασπράδια να χτυπηθούν καλά και να ενσωματωθούν απαλά, ώστε η ζύμη να παραμείνει αφράτη. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στη συνταγή Χρόνος ψησίματος: περίπου 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: ο χρόνος προετοιμασίας δεν αναφέρεται; το ψήσιμο διαρκεί περίπου 30 λεπτά Μερίδες: ο αριθμός των μερίδων εξαρτάται από το πάχος των φετών Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σπιτικό κέικ, κατάλληλο για επιδόρπιο ή σνακ Υλικά 5 αυγά 200 γρ. αλεύρι 200 γρ. ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουταλιές της σούπας κακάο 4 κουταλιές της σούπας λάδι 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας 1 πρέζα αλάτι Μέθοδος παρασκευής 1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρειάζεστε δύο καθαρά μπολ, ώστε τα ασπράδια να χτυπηθούν καλά. 2. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μπολ και χτυπήστε τα σε μαρέγκα μαζί με την πρέζα αλατιού. Όταν αρχίσουν να φουσκώνουν, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια σφιχτή μαρέγκα. 3. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Τα υλικά προστίθενται λίγο-λίγο, ενώ ανακατεύετε, ώστε η ζύμη να ομογενοποιηθεί πιο εύκολα. 4. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων. Ενσωματώστε τα με μια σπάτουλα, με απαλές κινήσεις, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατέψετε έντονα σε αυτό το στάδιο. 5. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά προσθέστε τις 2 κουταλιές κακάο και ανακατέψτε μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο. 6. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε εναλλάξ με κουτάλι τη απλή σύνθεση και αυτή με κακάο, η μία πάνω στην άλλη. Δεν χρειάζεται να απλώσετε κάθε στρώση. Η εναλλαγή των κουταλιών σχηματίζει το χαρακτηριστικό σχέδιο του κέικ ζέβρα. 7. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ βγει καθαρή, το κέικ είναι ψημένο. 8. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε, ώστε το εσωτερικό να σταθεροποιηθεί και οι φέτες να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένα κέικ εύκολο στην προετοιμασία, χωρίς περίπλοκα υλικά και χωρίς κρέμα ή γέμιση. Από αυτή τη ζύμη προκύπτουν δύο χρώματα και το σχέδιο σχηματίζεται απευθείας στο ταψί, χωρίς ειδικές τεχνικές. Είναι πρακτικό όταν θέλετε ένα απλό επιδόρπιο, αλλά με διαφορετική εμφάνιση από ένα συνηθισμένο κέικ. Συμβουλές Τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να γίνουν σφιχτά πριν προσθέσετε τη ζάχαρη. Αν η μαρέγκα παραμείνει μαλακή, το κέικ μπορεί να βγει λιγότερο αφράτο. Ενσωματώστε τα ασπράδια με τη σπάτουλα, όχι με γρήγορη ανάμειξη. Οι απαλές κινήσεις βοηθούν στη διατήρηση του όγκου που αποκτήθηκε από το χτύπημα. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά στο μείγμα των κρόκων και του λαδιού. Με αυτόν τον τρόπο, η σύνθεση σχηματίζεται πιο ομοιόμορφα και αναμιγνύεται πιο εύκολα. Όταν χωρίζετε τη ζύμη, προσπαθήστε να αποκτήσετε δύο ποσότητες όσο το δυνατόν πιο κοντά. Έτσι, η απλή στρώση και αυτή με κακάο θα είναι ισορροπημένες. Ο φούρνος πρέπει να είναι ήδη προθερμασμένος στους 180 βαθμούς Κελσίου όταν τοποθετείτε το ταψί. Ο χρόνος των περίπου 30 λεπτών μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, γι' αυτό η δοκιμή με την οδοντογλυφίδα παραμένει η πιο ασφαλής. Μην κόβετε το κέικ αμέσως μόλις το βγάλετε από το φούρνο. Ενώ είναι πολύ ζεστό, το εσωτερικό είναι πιο μαλακό και μπορεί να συμπιεστεί ή να σπάσει κατά το κόψιμο. Αντικαταστάσεις Η συνταγή βασίζεται στα αναφερόμενα υλικά και δεν χρειάζονται αντικαταστάσεις για την παρασκευή του κέικ. Το λάδι, τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο και τη ζάχαρη βανίλιας χρησιμοποιούνται ακριβώς στις αναφερόμενες ποσότητες. Αν δεν έχετε ζάχαρη βανίλιας, η πηγή της συνταγής δεν προσφέρει εναλλακτική και δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλο συστατικό. Για να διατηρήσετε τη γεύση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας που προβλέπονται. Παραλλαγές Μπορείτε να αποκτήσετε διαφορετικό σχέδιο ανάλογα με το πώς τοποθετείτε τις συνθέσεις στο ταψί. Αν εναλλάσσετε τις κουταλιές περίπου στην ίδια περιοχή, οι στρώσεις θα παραμείνουν πιο συμπυκνωμένες. Αν βάλετε το μείγμα σε διαφορετικές περιοχές του ταψιού, το εσωτερικό σχέδιο θα είναι πιο ακανόνιστο. Για πιο καθαρό σχέδιο, τοποθετήστε εναλλάξ μια κουταλιά απλής ζύμης και μια κουταλιά ζύμης με κακάο, χωρίς να τις ανακατεύετε μεταξύ τους στο ταψί. Είναι η ίδια μέθοδος από τη συνταγή, απλώς με περισσότερη προσοχή στην εναλλαγή των συνθέσεων. Αν προτιμάτε ο χρωματισμός της ζύμης με κακάο να είναι πιο έντονος, αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τη χρήση των 2 κουταλιών κακάο που αναφέρονται, καλά ενσωματωμένων στην μισή ζύμη. Δεν χρειάζεται να τροποποιήσετε τη βασική σύνθεση. Ιδέες σερβιρίσματος Το κέικ μπορεί να κοπεί απλό, αφού έχει κρυώσει. Είναι κατάλληλο για πρωινό, ως σνακ ή ως επιδόρπιο σερβιρισμένο με ένα ζεστό ρόφημα. Δεδομένου ότι έχει ήδη το σχέδιο ζέβρας και δύο χρώματα στο εσωτερικό, δεν χρειάζεται επιπλέον διακόσμηση. Συχνές ερωτήσεις Γιατί το κέικ πέφτει μετά το ψήσιμο; Συχνότερα, τα ασπράδια έχουν ενσωματωθεί πολύ έντονα ή το κέικ δεν έχει ψηθεί αρκετά. Τα ασπράδια πρέπει να αναμειγνύονται απαλά με τη σπάτουλα και το ψήσιμο να ελέγχεται με τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας στο κέντρο του κέικ. Πώς αποκτάται το σχέδιο ζέβρας; Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, ανακατέψτε το ένα με κακάο και τοποθετήστε εναλλάξ, με κουτάλι, τις δύο συνθέσεις στο ταψί. Μην ανακατεύετε τις στρώσεις αφού τις έχετε τοποθετήσει. Μπορώ να βάλω περισσότερα κακάο; Η συνταγή χρησιμοποιεί 2 κουταλιές κακάο για τη μισή ζύμη. Αν αυξήσετε την ποσότητα, μπορεί να αλλάξει την υφή εκείνου του μέρους, γι' αυτό για το περιγραφόμενο αποτέλεσμα είναι καλύτερο να διατηρήσετε την αναφερόμενη ποσότητα. Πώς μπορώ να ελέγξω αν είναι έτοιμο; Εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, χωρίς υγρή ζύμη κολλημένη σε αυτήν, το κέικ είναι ψημένο. Η δοκιμή γίνεται μετά από περίπου 30 λεπτά, σύμφωνα με τη συνταγή. Πότε μπορώ να κόψω; Αφού κρυώσει. Τότε το εσωτερικό είναι πιο σταθερό και οι φέτες κόβονται πιο εύκολα χωρίς να θρυμματίζονται. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις για ολόκληρη τη συνταγή και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, τον τύπο αλευριού, τη ζάχαρη που χρησιμοποιείται και τον αριθμό φετών. Για ολόκληρο το κέικ, η εκτίμηση είναι περίπου 2300-2500 kcal, 45-50 g πρωτεΐνης, 300-320 g υδατανθράκων και 95-105 g λιπαρών. Αν το κέικ κοπεί σε 10 φέτες, μία φέτα θα έχει περίπου 230-250 kcal, 4-5 g πρωτεΐνης, 30-32 g υδατανθράκων και 9-11 g λιπαρών. Αυτές οι τιμές δεν περιλαμβάνουν πρόσθετα συστατικά, καθώς η συνταγή δεν προβλέπει γλάσο, ζάχαρη άχνη ή άλλες προσθήκες. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρήστε το κέικ καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου, αφού έχει κρυώσει εντελώς. Είναι προτιμότερο να είναι προστατευμένο από τον αέρα, ώστε να μην στεγνώσει. Το κέικ μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να επαναθερμανθεί, και η συνταγή δεν περιλαμβάνει βήμα θέρμανσης μετά το ψήσιμο. Αν το θερμάνετε, κάντε το μόνο πριν από το σερβίρισμα και για λίγο, καθώς το εσωτερικό μπορεί να στεγνώσει.

Συστατικά

5 αυγά
200 γρ αλεύρι
200 γρ ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
2 κουταλιές της σούπας κακάο
4 κουταλιές της σούπας λάδι
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
1 πρέζα αλάτι

Ετικέτες

κέικ ζέβρα

Κατηγορία: Έρημος Συγγραφέας: Giorgiana L. Προβολές: 809 Ημερομηνία: 23.10.2024

Facebook Pinterest

Έρημος - Κέικ Ζέβρα apo Giorgiana L. - Συνταγές Recipia 1

Έρημος - Κέικ Ζέβρα apo Giorgiana L. - Συνταγές Recipia 2

Συστατικά

Ετικέτες

Κατηγορίες