Κέικ με βύσσινα

Η τούρτα με βύσσινα στην πολυκουζινά Philips παρασκευάζεται από μια απλή ζύμη, παρόμοια με αυτήν του παντεσπάνι. Ένα μέρος της σύνθεσης παραμένει απλό, ενώ το υπόλοιπο αναμιγνύεται ξεχωριστά με κακάο, για να αποκτήσει δύο χρώματα. Τα βύσσινα τοποθετούνται από πάνω, αφού περάσουν από λίγο αλεύρι, και στη συνέχεια η τούρτα ψήνεται στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά Χρόνος αναμονής στη συσκευή: 5 λεπτά Συνολικός χρόνος: περίπου ο χρόνος προετοιμασίας, συν 40 λεπτά για ψήσιμο και αναμονή Μερίδες: δεν αναφέρονται; ο αριθμός εξαρτάται από το πόσο χοντρές είναι οι φέτες. Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: τούρτα με φρούτα, παρασκευασμένη στην πολυκουζινά Philips Συστατικά 4 μεγάλα αυγά 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 200 γρ. βύσσινα χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη Λίγο βούτυρο και λίγο αλεύρι για να αλείψετε και να αλευρώσετε το σκεύος της συσκευής Τρόπος παρασκευής 1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σφιχτά. 2. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Η μαρέγκα πρέπει να είναι σφιχτή και να διατηρεί το σχήμα της. 3. Βάλτε τους κρόκους πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια και προσθέστε το αλεύρι και το εκχύλισμα ρούμι. Ανακατέψτε απαλά, ώστε η σύνθεση να παραμείνει όσο το δυνατόν πιο αφράτη. 4. Αλείψτε το σκεύος της συσκευής με λίγο βούτυρο και αλευρώστε το. Ρίξτε στο σκεύος περίπου τα τρία τέταρτα της παρασκευασμένης σύνθεσης. 5. Ανακατέψτε την κουταλιά κακάο στην υπόλοιπη σύνθεση. Ρίξτε τη ζύμη με το κακάο κατά τόπους πάνω από τη απλή σύνθεση. Δεν χρειάζεται να την απλώσετε σε μια τέλεια ομοιόμορφη στρώση. 6. Περάστε τα βύσσινα χωρίς κουκούτσια από λίγο αλεύρι και τοποθετήστε τα πάνω από τη ζύμη. Αυτό το βήμα είναι μέρος της αρχικής συνταγής και βοηθά τα φρούτα να μην βουλιάζουν αμέσως στη σύνθεση. 7. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και επιλέξτε τη λειτουργία ΨΗΣΙΜΟ. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και το χρόνο ψησίματος στους 35 λεπτά. 8. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, αποσυνδέστε τη συσκευή. Αφήστε την τούρτα στο σκεύος για 5 λεπτά, χωρίς να την βγάλετε αμέσως. 9. Βγάλτε την τούρτα προσεκτικά, χρησιμοποιώντας την σπάτουλα της συσκευής, και τοποθετήστε την σε μια σχάρα. 10. Αφού την βγάλετε, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη. Αφήστε την να κρυώσει αρκετά ώστε να κοπεί και στη συνέχεια κόψτε τη. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μια απλή τούρτα, με λίγα συστατικά και χωρίς περίπλοκη κρέμα ή προετοιμασία. Η σύνθεση παρασκευάζεται γρήγορα και το ψήσιμο στην πολυκουζινά είναι εύκολο να παρακολουθηθεί: η λειτουργία ΨΗΣΙΜΟ ρυθμίζεται στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά. Τα βύσσινα προσφέρουν μια ξινή γεύση που ισορροπεί τη γλυκιά ζύμη, ενώ η κακάο αλλάζει λίγο την εμφάνιση χωρίς να χρειάζεται ξεχωριστή σύνθεση. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν πριν προσθέσετε τη ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να προστίθεται σταδιακά, όχι σε μια φορά, για να γίνει η μαρέγκα σφιχτή και ομοιόμορφη. Ανακατέψτε το αλεύρι και τους κρόκους με απαλές κινήσεις. Αν ανακατέψετε πολύ έντονα, η σύνθεση μπορεί να χάσει τον όγκο που αποκτήθηκε από το χτύπημα των ασπραδιών. Το σκεύος της συσκευής πρέπει να αλειφθεί με λίγο βούτυρο και να αλευρωθεί πριν ρίξετε τη ζύμη. Καλύψτε όσο το δυνατόν καλύτερα τη βάση και τις περιοχές που αγγίζει η σύνθεση. Τα βύσσινα πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσια. Αφού τα περάσετε από αλεύρι, τοποθετήστε τα πάνω από τη ζύμη, χωρίς να τα ενσωματώσετε. Τηρήστε τον χρόνο και τη θερμοκρασία της συνταγής. Μετά το ψήσιμο, τα 5 λεπτά που αφήνονται στη συσκευή βοηθούν την τούρτα να σταθεροποιηθεί πριν βγει. Αντικαταστάσεις Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί βύσσινα χωρίς κουκούτσια, κακάο και εκχύλισμα ρούμι. Για να διατηρηθεί η γεύση και οι αναλογίες, είναι προτιμότερο να μην αλλάξετε τις ποσότητες των κύριων συστατικών. Αν δεν έχετε εκχύλισμα ρούμι, αυτό μπορεί να παραλειφθεί, αλλά η γεύση της τούρτας θα είναι λιγότερο έντονη. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε άλλη ποσότητα υγρού, καθώς η συνταγή δεν περιέχει γάλα, λάδι ή νερό. Παραλλαγές Η κακάο μπορεί να χυθεί σε λωρίδες ή σε μικρές σωρούς πάνω από τη ζύμη, ανάλογα με την επιθυμητή εμφάνιση. Στην εκδοχή της συνταγής, η σύνθεση με κακάο χύνεται κατά τόπους, δημιουργώντας ένα ακανόνιστο σχέδιο μετά το ψήσιμο. Για μια τούρτα με πιο απλή εμφάνιση, μπορεί να διατηρηθεί όλη η σύνθεση χωρίς την κακάο, αλλά αυτό δεν θα είναι πλέον η εκδοχή σε δύο χρώματα που παρουσιάζεται εδώ. Η ποσότητα των βύσσινων παραμένει η ίδια, 200 γρ. Ιδέες σερβιρίσματος Η τούρτα σερβίρεται κομμένη και πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη. Είναι κατάλληλη τόσο μετά την ψύξη όσο και αργότερα, εάν έχει διατηρηθεί σωστά. Για πιο καθαρές φέτες, περιμένετε να μην είναι ζεστή πριν την κόψετε. Συχνές Ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω βύσσινα με κουκούτσια; Όχι. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται 200 γρ. βύσσινα χωρίς κουκούτσια. Οι κουκούτσια πρέπει να αφαιρεθούν πριν βάλτε τα φρούτα στη ζύμη. Γιατί τα βύσσινα πασπαλίζονται με αλεύρι; Τα βύσσινα περνούν από λίγο αλεύρι πριν τοποθετηθούν στη σύνθεση. Αυτό είναι ένα βήμα που προβλέπεται στη συνταγή και γίνεται πριν από το ψήσιμο, ώστε τα φρούτα να μην βουλιάζουν αμέσως στη ζύμη. Μπορώ να βάλω όλο το κακάο απευθείας στη σύνθεση; Στην αρχική εκδοχή, όχι. Διατηρείται περίπου τα τρία τέταρτα της απλής ζύμης και το κακάο αναμιγνύεται μόνο στην υπόλοιπη σύνθεση. Στη συνέχεια, η ζύμη με κακάο χύνεται κατά τόπους από πάνω. Πότε βγάζω την τούρτα από την πολυκουζινά; Αφού ολοκληρωθεί η ψησίματος 35 λεπτών, η συσκευή αποσυνδέεται και η τούρτα αφήνεται στο σκεύος για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε την προσεκτικά, χρησιμοποιώντας την σπάτουλα της συσκευής. Πόσο χρόνο πρέπει να κρυώσει πριν κοπεί; Η συνταγή δεν αναφέρει ακριβή χρόνο ψύξης. Αρκεί να μην βγει άμεσα ζεστή για να κοπεί, ώστε τα κομμάτια να μην σπάσουν εύκολα. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω αξίες είναι εκτιμήσεις για ολόκληρη την τούρτα και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, την ακριβή ποσότητα αλευριού σε κουταλιές, την ποσότητα βουτύρου που χρησιμοποιείται για το άλειμμα και τον αριθμό των φέτων. Για ολόκληρη την τούρτα: Θερμίδες: περίπου 800 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 31 g Υδατάνθρακες: περίπου 130 g Λίπη: περίπου 24 g Αν η τούρτα κοπεί σε 8 φέτες, μια φέτα έχει περίπου: 100 kcal 4 g πρωτεΐνες 16 g υδατάνθρακες 3 g λίπη Η εκτίμηση περιλαμβάνει τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα βύσσινα, το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και μια μικρή ποσότητα βουτύρου για το άλειμμα. Δεδομένου ότι η συνταγή δεν αναφέρει τη ακριβή ποσότητα βουτύρου και τον αριθμό των μερίδων, οι αξίες δεν μπορούν να θεωρηθούν ακριβείς. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρήστε την τούρτα καλυμμένη, σε θερμοκρασία δωματίου, αν πρόκειται να καταναλωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι ασφαλέστερο να φυλάσσεται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, ώστε να μην στεγνώσει και να μην απορροφήσει μυρωδιές. Η τούρτα μπορεί να σερβιριστεί κρύα ή να αφεθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την κατανάλωση. Η επαναθέρμανση δεν είναι απαραίτητη και δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή. Δεδομένου ότι είναι μια ζύμη με βύσσινα, είναι καλύτερα να θερμανθεί μόνο αν χρειαστεί, για μικρό χρονικό διάστημα, ώστε να μην στεγνώσει.

Συστατικά

4 μεγάλα αυγά 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 200 γρ κεράσια (χωρίς κουκούτσι) 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρουμιού