Gâteau aux cerises
Le gâteau aux cerises dans le Multicuiseur Philips est préparé à partir d'une pâte simple, similaire à celle du gâteau éponge. Une partie du mélange reste simple, tandis que le reste est mélangé séparément avec du cacao pour un aspect bicolore. Les cerises sont placées sur le dessus après avoir été passées dans un peu de farine, puis le gâteau est cuit à 160 degrés pendant 35 minutes. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 35 minutes Temps de repos dans l'appareil : 5 minutes Temps total : environ le temps de préparation plus 40 minutes pour la cuisson et le repos Portions : non spécifiées ; le nombre dépend de l'épaisseur des tranches Difficulté : facile Type de recette : gâteau aux fruits, préparé dans le Multicuiseur Philips Ingrédients 4 gros œufs 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 200 g de cerises dénoyautées 1 cuillère à soupe de cacao en poudre 1 cuillère à café d'essence de rhum 1 cuillère à soupe de sucre glace Un peu de beurre et un peu de farine pour graisser et fariner le bol de l'appareil Méthode de préparation 1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Placez les blancs dans un bol et battez-les jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. 2. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à mélanger. La meringue doit être ferme et garder sa forme. 3. Ajoutez les jaunes sur les blancs battus, puis ajoutez la farine et l'essence de rhum. Incorporez délicatement pour que le mélange reste aussi aéré que possible. 4. Graissez le bol de l'appareil avec un peu de beurre et farinez-le. Versez environ les trois quarts du mélange obtenu dans le bol. 5. Mélangez la cuillère de cacao dans le reste du mélange. Versez la pâte au cacao par petites cuillerées sur le mélange simple. Pas besoin de l'étendre en une couche parfaitement uniforme. 6. Passez les cerises dénoyautées dans un peu de farine, puis placez-les sur le dessus de la pâte. Cette étape fait partie de la recette originale et aide les fruits à ne pas couler immédiatement dans la pâte. 7. Fermez le couvercle de l'appareil et sélectionnez la fonction CUISSON. Réglez la température à 160 degrés et le temps de cuisson à 35 minutes. 8. Après la fin du programme, débranchez l'appareil. Laissez le gâteau dans le bol encore 5 minutes sans le retirer immédiatement. 9. Retirez le gâteau avec précaution en utilisant la spatule de l'appareil et placez-le sur une grille. 10. Une fois retiré, saupoudrez-le de sucre glace. Laissez-le refroidir suffisamment pour pouvoir le couper, puis portionnez-le. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau simple, avec peu d'ingrédients et sans crème ni préparation compliquée. Le mélange se fait rapidement, et la cuisson dans le multicuiseur est facile à suivre : la fonction CUISSON est réglée à 160 degrés pendant 35 minutes. Les cerises apportent une saveur acidulée qui équilibre la pâte sucrée, et la partie au cacao change légèrement l'apparence sans avoir besoin d'un mélange séparé. Conseils et variations Conseils Les blancs d'œufs doivent être battus avant d'ajouter le sucre. Le sucre doit être ajouté progressivement, pas d'un coup, pour que la meringue devienne ferme et uniforme. Mélangez la farine et les jaunes avec des mouvements doux. Si vous mélangez trop énergiquement, le mélange peut perdre le volume obtenu en battant les blancs. Le bol de l'appareil doit être graissé avec un peu de beurre et fariné avant de verser la pâte. Couvrez aussi bien que possible le fond et les zones touchées par le mélange. Les cerises doivent être dénoyautées. Après les avoir passées dans la farine, placez-les sur le dessus de la pâte sans les incorporer. Respectez le temps et la température de la recette. Après la cuisson, les 5 minutes laissées dans l'appareil aident le gâteau à se stabiliser avant d'être retiré. Substitutions La recette originale utilise des cerises dénoyautées, du cacao et de l'essence de rhum. Pour préserver la saveur et les proportions originales, il est préférable de ne pas changer les quantités des ingrédients principaux. Si vous n'avez pas d'essence de rhum, elle peut être omise, mais la saveur du gâteau sera moins prononcée. Il n'est pas nécessaire d'ajouter une autre quantité de liquide, car la recette ne contient pas de lait, d'huile ou d'eau. Variations La partie au cacao peut être versée en bandes ou en petites mottes sur la pâte simple, selon l'apparence souhaitée. Dans la version de la recette, le mélange au cacao est versé en petites cuillerées, créant un motif irrégulier après la cuisson. Pour un gâteau d'apparence plus simple, toute la pâte peut être conservée sans la partie au cacao, mais cela ne sera plus la version bicolore présentée ici. La quantité de cerises reste la même, 200 g. Idées de service Le gâteau est servi en tranches et saupoudré de sucre glace. Il est adapté aussi bien après avoir refroidi que plus tard, s'il a été correctement conservé. Pour des tranches plus nettes, attendez qu'il ne soit plus chaud avant de le couper. Questions fréquentes Puis-je utiliser des cerises avec noyau ? Non. Pour cette recette, on utilise 200 g de cerises dénoyautées. Les noyaux doivent être retirés avant de placer les fruits sur la pâte. Pourquoi les cerises sont-elles saupoudrées de farine ? Les cerises sont passées dans un peu de farine avant d'être placées sur le mélange. C'est l'étape prévue dans la recette et elle est réalisée avant la cuisson pour que les fruits ne coulent pas immédiatement dans la pâte. Puis-je ajouter tout le cacao directement dans le mélange ? Dans la version originale, non. Environ trois quarts de la pâte simple sont conservés, et le cacao est mélangé uniquement dans le reste du mélange. Ensuite, la pâte au cacao est versée en petites cuillerées sur le dessus. Quand dois-je sortir le gâteau du multicuiseur ? Après que les 35 minutes de cuisson soient terminées, l'appareil est débranché et le gâteau est laissé dans le bol pendant 5 minutes. Ensuite, il est retiré avec précaution en utilisant la spatule de l'appareil. Combien de temps doit-il refroidir avant d'être découpé ? La recette ne précise pas de temps exact de refroidissement. Il suffit de ne pas le retirer directement chaud pour le découper, afin que les morceaux ne se cassent pas facilement. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble du gâteau et peuvent varier en fonction de la taille des œufs, de la quantité exacte de farine en cuillères, de la quantité de beurre utilisée pour graisser et du nombre de tranches. Pour l'ensemble du gâteau : Calories : environ 800 kcal Protéines : environ 31 g Glucides : environ 130 g Graisses : environ 24 g Si le gâteau est découpé en 8 tranches, une tranche contient environ : 100 kcal 4 g de protéines 16 g de glucides 3 g de graisses L'estimation inclut les œufs, la farine, le sucre, les cerises, le cacao, le sucre glace et une petite quantité de beurre pour graisser. Étant donné que la recette ne précise pas la quantité exacte de beurre ni le nombre de portions, les valeurs ne peuvent pas être considérées comme exactes. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert à température ambiante s'il doit être consommé rapidement. Pour une période plus longue, il est plus sûr de le garder au réfrigérateur dans un récipient fermé pour éviter qu'il ne se dessèche et n'absorbe les odeurs. Le gâteau peut être servi froid ou laissé à température ambiante pendant un certain temps avant d'être consommé. Le réchauffage n'est pas nécessaire et n'est pas mentionné dans la recette originale ; étant une pâte avec des cerises, il est préférable de la réchauffer uniquement si nécessaire, pour une courte durée, afin de ne pas se dessécher.
Ingrédients
- 4 gros œufs 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre 200 g de cerises (dénoyautées) 1 cuillère à soupe de cacao en poudre 1 cuillère à café dessence de rhum 1 cuill
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