Γκοφρέτα με γιαούρτι

Γκοφρέτα με γιαούρτι Αν έχω όρεξη για κάτι γρήγορο το πρωί, αλλά και αν θέλω ένα επιδόρπιο που δεν απαιτεί ψήσιμο στο φούρνο, φτιάχνω γκοφρέτες με γιαούρτι. Τις ετοιμάζω μερικές φορές για πρωινό, άλλες φορές όταν μένει ανοιχτό γιαούρτι στο ψυγείο. Είναι εύκολες να γίνουν και βγαίνουν περίπου 8 κομμάτια ανά φορά. Ποτέ δεν είχα προβλήματα με το κόλλημα ή την υφή, αρκεί να χρησιμοποιώ τη συσκευή καλά προθερμασμένη. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 25-30 λεπτά Μερίδες: περίπου 8 γκοφρέτες Δυσκολία: εύκολη Περίσταση: πρωινό ή επιδόρπιο Υλικά 2 αυγά 1 μικρό γιαούρτι (125-150 γρ) 30 ml γάλα 2 κουταλιές της σούπας μέλι άρωμα βανίλιας 80 ml λάδι αλεύρι (τόσο όσο να προκύψει μια ζύμη πιο πηχτή από αυτή των τηγανίτων; συνήθως χρειάζεται μεταξύ 170-200 γρ, αλλά προσαρμόστε κατά βούληση) 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή περίπου 8 γρ) Τρόπος παρασκευής 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάω τα αυγά με το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. 2. Προσθέτω το γιαούρτι και το γάλα στα αυγά και ανακατεύω καλά. 3. Ρίχνω το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματωθεί. 4. Βάζω το αλεύρι που έχει αναμιχθεί προηγουμένως με το μπέικιν πάουντερ και με το άρωμα βανίλιας. Προσθέτω το αλεύρι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσω μια πιο πηχτή σύσταση από αυτή των τηγανίτων. Μπορεί να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσω όλο το αλεύρι ταυτόχρονα. 5. Ζεσταίνω τη συσκευή γκοφρέτας. Την αλείφω με λίγο λάδι πριν από την πρώτη φορά. 6. Με μια κουτάλα, ρίχνω ζύμη στο κέντρο κάθε φόρμας, ώστε να μην ξεχειλίσει. Κλείνω το καπάκι και αφήνω να ψηθούν μέχρι να γίνουν χρυσές και σφιχτές στην αφή. Στη δική μου συσκευή διαρκεί μερικά λεπτά κάθε φορά. 7. Βγάζω τις γκοφρέτες σε μια σχάρα ή σε ένα πιάτο, ώστε να μην ιδρώσουν. 8. Μπορούν να σερβιριστούν αμέσως, σκέτες ή με μέλι, σοκολάτα, σιρόπι ή ό,τι έχετε πρόχειρο. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Δεν χάνω πολύ χρόνο με αυτές και πάντα βγαίνουν αφράτες. Το γιαούρτι τους δίνει μια ελαφρώς υγρή υφή, που μου αρέσει. Μπορούν να καταναλωθούν και για πρωινό, αλλά και ως γλυκιά σνακ. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Χρησιμοποιώ αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην κόβεται η ζύμη. - Αν η ζύμη φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέτω μερικές κουταλιές γάλα. - Δεν γεμίζω τις φόρμες πολύ, γιατί η ζύμη φουσκώνει και ξεχειλίζει αν βάλω πάρα πολλά ταυτόχρονα. Αντικαταστάσεις - Το γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή ξινόγαλα, αλλά η υφή αλλάζει λίγο. - Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη, αλλά η γεύση δεν θα είναι το ίδιο ευχάριστη. - Η βανίλια είναι προαιρετική, αλλά προσθέτει άρωμα. Παραλλαγές - Μπορούν να προστεθούν μικρά φρούτα (μύρτιλα, κράνα) απευθείας στη ζύμη, αλλά όχι σε μεγάλη ποσότητα, ώστε να μην την κάνουν πολύ υδαρή. - Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή μια πρέζα κανέλας, κατά βούληση. Ιδέες σερβιρίσματος - Οι γκοφρέτες τρώγονται σκέτες ή με διάφορες επ toppings: μέλι, μαρμελάδα, γιαούρτι, σιρόπι σφενδάμου, κρέμα σοκολάτας, φρέσκα φρούτα. - Για επιδόρπιο, μπορούν να σερβιριστούν με παγωτό ή σαντιγί. Συχνές Ερωτήσεις 1. Μπορεί να γίνει η ζύμη την προηγούμενη μέρα; Δεν το προτείνω, γιατί το μπέικιν πάουντερ δρα αμέσως και η φρέσκια ζύμη δίνει την καλύτερη υφή. 2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα; Ναι, λειτουργεί και με φυτικό γάλα, αλλά η γεύση και η υφή μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικές. 3. Αν δεν έχω μηχανή γκοφρέτας, μπορώ να ψήσω σε τηγάνι; Όχι. Η υφή και το σχήμα είναι εντελώς διαφορετικά. Για τηγανίτες, υπάρχουν άλλες συνταγές πιο κατάλληλες. 4. Οι γκοφρέτες παραμένουν μαλακές μετά την ψύξη; Καθώς κρυώνουν, μπορεί να γίνουν πιο σφιχτές, αλλά όχι πολύ τραγανές. Μπορείτε να τις ζεστάνετε ελαφρώς στο τοστιέρα αν θέλετε να τις έχετε πιο ζεστές. 5. Μπορώ να διπλασιάσω τις ποσότητες; Ναι, τα υλικά μπορούν να πολλαπλασιαστούν χωρίς προβλήματα, αν θέλετε μεγαλύτερη ποσότητα. Διατροφικές αξίες Μια γκοφρέτα (από 8 κομμάτια) έχει περίπου: Θερμίδες: 170-200 kcal Πρωτεΐνες: 4-5 g Υδατάνθρακες: 20-25 g Λίπη: 7-9 g Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και εξαρτώνται από τον τύπο του γιαουρτιού και την ακριβή ποσότητα αλευριού ή επ toppings που προστίθενται. Αποθήκευση και αναθέρμανση Οι γκοφρέτες τρώγονται καλύτερα φρέσκες. Αν μείνουν, τις κρατώ καλυμμένες σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα, το πολύ δύο. Για να τις ξαναζεστάνω, τις βάζω για λίγα δευτερόλεπτα σε τοστιέρα ή σε ένα στεγνό τηγάνι. Στο ψυγείο μαλακώνουν και δεν είναι πια τόσο καλές. Δεν προτείνω την κατάψυξη αυτής της εκδοχής με γιαούρτι, γιατί γίνονται υγρές και δεν διατηρούν την υφή τους.

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το μέλι, προσθέτουμε στη συνέχεια το γιαούρτι και το γάλα και ομογενοποιούμε καλά το μείγμα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το λάδι, στη συνέχεια το αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ και εκχύλισμα βανίλιας. Το προκύπτον μείγμα χύνεται με τη βοήθεια μιας κουτάλας στη μηχανή βάφλας, η οποία έχει προθερμανθεί και έχει λιπαρθεί με λίγο λάδι, και ψήνονται μέχρι να είναι έτοιμα. Σερβίρονται σκέτα, με μέλι, σοκολάτα ή διάφορες σιρόπια.... Από τις αναφερόμενες ποσότητες προκύπτουν περίπου 8 κομμάτια.