Bircher μούσλι με μέλι, καρύδα και φιστίκια

Το Bircher μούσλι με μέλι, καρύδα και φιστίκια σερβίρεται συνήθως για πρωινό, αφού μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο, όταν η βρώμη έχει μαλακώσει και το μείγμα έχει γίνει κρεμώδες. Τα μήλα και οι σταφίδες μένουν στο μείγμα, ενώ το γιαούρτι και τα φιστίκια προστίθενται λίγο πριν το σερβίρισμα. Μου αρέσει να το αφήνω αρκετά πηχτό και να πασπαλίζω τα φιστίκια την τελευταία στιγμή. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 8 ώρες. Συνολικός χρόνος: 8 ώρες και 15 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 530 kcal και 18 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

180 g νιφάδες βρώμης
2 μικρά πράσινα μήλα
1/2 κουταλάκι κανέλα
625 ml γάλα (ή φυτικό γάλα)
2 κουταλιές μέλι
40 g νιφάδες καρύδας
70 g σταφίδες

Για το σερβίρισμα

200 g γιαούρτι
35 g ψιλοκομμένα φιστίκια
20 g κηρήθρα μελιού (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Τρίψε τα πράσινα μήλα και βάλ’ τα σε ένα μπολ μαζί με τη βρώμη, την κανέλα, το γάλα, το μέλι, τις νιφάδες καρύδας και τις σταφίδες. Ανακάτεψέ τα όλα για 15 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί το μέλι. 2. Σκέπασε το μπολ και άφησέ το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, τουλάχιστον 8 ώρες. Η βρώμη μαλακώνει και το μείγμα πήζει. 3. Μοίρασε το μούσλι σε μερίδες. Πρόσθεσε το γιαούρτι, τα ψιλοκομμένα φιστίκια και, αν θέλεις, την κηρήθρα μελιού.

Σημειώσεις

Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες· μετά την πρώτη νύχτα, η βρώμη απορροφά κι άλλο γάλα και το μείγμα γίνεται πιο πηχτό. Διάλεξε σφιχτά πράσινα μήλα που τρίβονται εύκολα και μεγάλες νιφάδες βρώμης αν θέλεις να κρατήσει λίγη υφή· τα πολύ ζουμερά μήλα κάνουν το μείγμα πιο μαλακό. Αν το προτιμάς πιο αραιό το πρωί, ανακάτεψέ το πριν το σερβίρεις. Το σερβίρω με μια κούπα μαύρο τσάι. Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποίησε 625 ml φυτικό γάλα και 200 g φυτικό γιαούρτι· η συνηθισμένη εκδοχή περιέχει γαλακτοκομικά και φιστίκια.