Muesli Bircher au miel, à la noix de coco et aux pistaches

Name: Muesli Bircher au miel, à la noix de coco et aux pistaches
Ingredients: 180 g de flocons d’avoine; 2 petites pommes vertes; 1/2 cuillère à café de cannelle; 625 ml de lait (ou de lait végétal); 2 cuillères à soupe de miel; 40 g de flocons de noix de coco; 70 g de raisins secs; 200 g de yaourt; 35 g de pistaches hachées; 20 g de rayon de miel (facultatif)

Chefs célèbres - Muesli Bircher au miel, à la noix de coco et aux pistaches par stefania F. - Recettes Recipia

Le muesli Bircher au miel, à la noix de coco et aux pistaches se sert généralement au petit-déjeuner, après une nuit au réfrigérateur, quand les flocons d’avoine ont ramolli et que le mélange est devenu crémeux. Les pommes et les raisins secs restent dans le mélange, et le yaourt et les pistaches s’ajoutent juste avant de servir. J’aime le garder assez épais et parsemer les pistaches au dernier moment. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 8 heures. Temps total : 8 heures et 15 minutes. Portions : 4. Environ 530 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

180 g de flocons d’avoine
2 petites pommes vertes
1/2 cuillère à café de cannelle
625 ml de lait (ou de lait végétal)
2 cuillères à soupe de miel
40 g de flocons de noix de coco
70 g de raisins secs

Pour servir

200 g de yaourt
35 g de pistaches hachées
20 g de rayon de miel (facultatif)

Préparation

1. Râpez les pommes vertes et mettez-les dans un saladier avec les flocons d’avoine, la cannelle, le lait, le miel, les flocons de noix de coco et les raisins secs. Mélangez le tout pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le miel soit incorporé. 2. Couvrez le saladier et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit, au moins 8 heures. Les flocons d’avoine ramollissent et le mélange épaissit. 3. Répartissez le muesli dans des bols. Ajoutez le yaourt, les pistaches hachées et, si vous le souhaitez, le rayon de miel.

Notes

Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; après la première nuit, les flocons d’avoine absorbent davantage de lait et le mélange épaissit. Choisissez des pommes vertes fermes, faciles à râper, et de gros flocons si vous voulez garder un peu de texture ; les pommes très juteuses rendent le mélange plus mou. Si vous le préférez plus fluide le matin, mélangez-le avant de servir. Je le sers avec une tasse de thé noir. Pour une version sans produits laitiers, utilisez 625 ml de lait végétal et 200 g de yaourt végétal ; la version classique contient des produits laitiers et des pistaches.