Бирхер-мюсли с мёдом, кокосом и фисташками

Бирхер-мюсли с мёдом, кокосом и фисташками обычно подают на завтрак после ночи в холодильнике, когда овсяные хлопья размягчаются, а смесь становится кремовой. Яблоки и изюм остаются в смеси, а йогурт и фисташки добавляют прямо перед подачей. Мне нравится оставлять мюсли довольно густыми и посыпать фисташками в последний момент. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 0 минут. Настаивание: 8 часов. Общее время: 8 часов 15 минут. Порций: 4. Около 530 ккал и 18 г белка на порцию.

Ингредиенты

180 г овсяных хлопьев
2 небольших зелёных яблока
1/2 ч. л. корицы
625 мл молока (или растительного молока)
2 ст. л. мёда
40 г кокосовой стружки
70 г изюма

Для подачи

200 г йогурта
35 г рубленых фисташек
20 г медовых сот (по желанию)

Приготовление

1. Натрите зелёные яблоки и положите их в миску вместе с овсяными хлопьями, корицей, молоком, мёдом, кокосовой стружкой и изюмом. Перемешивайте всё 15 минут, пока мёд не разойдётся. 2. Накройте миску и оставьте в холодильнике на ночь, минимум на 8 часов. Овсяные хлопья размягчатся, а смесь загустеет. 3. Разложите мюсли по порциям. Добавьте йогурт, рубленые фисташки и, если хотите, медовые соты.

Примечания

В закрытой ёмкости мюсли хранятся в холодильнике до 3 дней; после первой ночи овсяные хлопья впитают ещё молока и смесь станет гуще. Выбирайте твёрдые зелёные яблоки, которые легко натирать, и крупные овсяные хлопья, если хотите сохранить немного текстуры; очень сочные яблоки сделают смесь более жидкой. Если утром вам хочется более жидкой консистенции, перемешайте мюсли перед подачей. Я подаю их с чашкой чёрного чая. Для безмолочного варианта используйте 625 мл растительного молока и 200 г растительного йогурта; обычный вариант содержит молочные продукты и фисташки.