Κέικ σοκολάτας με σαντιγί και μπάρες

Η τούρτα σοκολάτας με σαντιγί και ράβδους Mars είναι ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για τους λάτρεις των γλυκών που θέλουν να εντυπωσιάσουν χωρίς να περάσουν ώρες στην κουζίνα. Αυτή η απλή συνταγή μετατρέπεται σε μια πραγματική απόλαυση, χάρη στον συνδυασμό μαύρης σοκολάτας, λεπτής σαντιγί και καραμελωμένης σοκολάτας. Ιδού πώς να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά Αριθμός μερίδων: 12 ### Υλικά: Για τη βάση (3 στρώσεις): - 6 μεγάλα αυγά - 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας λάδι (ή λιωμένο βούτυρο) - 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη - 10 γρ. baking powder - Μια πρέζα αλάτι Για την κρέμα ganache: - 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (συνιστάται η Milka για πιο γλυκιά γεύση) - 250 ml υγρής κρέμας (κατά προτίμηση Meggle για βέλτιστη υφή) Για την κρέμα σαντιγί με ράβδους Mars: - 200 ml υγρής κρέμας - 5 γρ. ζελατίνη - 3 ράβδοι Mars - 50 γρ. τριμμένη σοκολάτα Για τη γλάσο: - 100 γρ. σοκολάτα - 2 κουταλιές της σούπας γάλα - 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο Για το σιρόπι: - 150 ml νερού - 100 γρ. ζάχαρη - Ρούμι (προαιρετικά) ### Οδηγίες: 1. Προετοιμασία των βάσεων: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφρώδες. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ομογενοποιήστε. Ενσωματώστε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να αποφύγετε την απώλεια αέρα από το μείγμα. Διαιρέστε το μείγμα σε τρεις φόρμες ψησίματος που είναι καλυμμένες με χαρτί ψησίματος και ψήστε κάθε στρώση για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο. Αφήστε τις βάσεις να κρυώσουν. 2. Προετοιμασία της κρέμας ganache: Σε ένα μπολ, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με την υγρή κρέμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε. 3. Προετοιμασία της κρέμας σαντιγί με ράβδους Mars: Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιώστε τις ράβδους Mars στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας για να αποφύγετε το κάψιμο. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την υγρή κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Ενσωματώστε τη λιωμένη ζελατίνη και τις λιωμένες ράβδους Mars στην σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά. Προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα για επιπλέον υφή. 4. Συναρμολόγηση της τούρτας: Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε μια πιατέλα και μουλιάστε την με το σιρόπι που παρασκευάστηκε από νερό και ζάχαρη (βράστε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε το ρούμι στο τέλος). Απλώστε ένα μέρος της κρέμας ganache, ακολουθούμενη από τη δεύτερη στρώση, την οποία μουλιάζετε ξανά. Προσθέστε την κρέμα σαντιγί με τις ράβδους Mars, στη συνέχεια την τρίτη στρώση κέικ. Καλύψτε τα πάντα με την υπόλοιπη κρέμα ganache. 5. Προετοιμασία της γλάσο: Λιώστε τη σοκολάτα με το γάλα και το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενής. Ρίξτε τη γλάσο πάνω από την τούρτα και αφήστε να κρυώσει. ### Χρήσιμες συμβουλές: - Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ράβδους Mars με άλλους τύπους σοκολάτας ή καραμέλας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. - Βεβαιωθείτε ότι οι βάσεις είναι εντελώς κρύες πριν τις συναρμολογήσετε, για να αποφύγετε τη λιώση της κρέμας. - Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, προσθέστε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας ή καφέ στην κρέμα ganache. ### Πρόταση σερβιρίσματος: Κόψτε την τούρτα σε γενναιόδωρες μερίδες και σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί από πάνω ή με μια μπάλα παγωτού για μια τέλεια εμπειρία. Αυτή η τούρτα δεν φαίνεται μόνο εντυπωσιακή, αλλά σίγουρα θα είναι επιτυχία σε κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε μπουκιά αυτού του εκλεπτυσμένου επιδορπίου!

Συστατικά

Βάση κέικ (3 στρώσεις): 6 αυγά
6 κουταλιές ζάχαρη
6 κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές λάδι (λιωμένο βούτυρο)
3-4 κουταλιές κακάο
10 γρ μπέικιν πάουντερ. Κρέμα γκανάς: 200 γρ μαύρης σοκολάτας (Milka)
250 ml υγρής κρέμας (χρησιμοποιώ Meggle γιατί είναι πολύ καλή σε σύγκριση με την Hulala
την οποία χρησιμοποίησα εδώ γιατί είχα μείνει σε κουτί
αλλά δεν την προτείνω καθόλου). Χτυπημένη κρέμα με Mars: 200 ml κρέμας
5 γρ ζελατίνης
3 ράβδοι Mars
50 γρ τριμμένη σοκολάτα. Γλάσο: 100 γρ σοκολάτας
2 κουταλιές γάλα
1 κουταλιά βούτυρο. Σιρόπι: 150 ml νερού
100 γρ ζάχαρης.

Κατηγορία: Έρημος Συγγραφέας: Romanita B. Προβολές: 2084 Ημερομηνία: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Έρημος - Κέικ σοκολάτας με σαντιγί και μπάρες apo Romanita B. - Συνταγές Recipia 1

Έρημος - Κέικ σοκολάτας με σαντιγί και μπάρες apo Romanita B. - Συνταγές Recipia 2

Συστατικά

Κατηγορίες