Πιάτο με κόκκινες φακές

Γενικά, φτιάχνω αυτό το πιάτο με κόκκινες φακές όταν θέλω κάτι χορταστικό, χωρίς κρέας, που να μην μου πάρει πολύ χρόνο. Ανακάλυψα ότι είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα που μπορείς να ετοιμάσεις με ό,τι έχεις στο χέρι. Αν έχω μια σακούλα κόκκινες φακές και λίγο κρεμμύδι, σχεδόν σίγουρα υπάρχουν ήδη τα υπόλοιπα υλικά στην κουζίνα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 50 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο νηστίσιμο, καθημερινό φαγητό Υλικά 300 γρ. κόκκινες φακές 2 λευκά κρεμμύδια 50 ml λάδι 3-4 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι (κατά βούληση) 0,5 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό Μέθοδος παρασκευής 1. Ξεκινώ με τις φακές: τις ξεπλένω καλά κάτω από κρύο νερό. Βάζω τις φακές σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό (περίπου δύο φορές ο όγκος των φακών), προσθέτω αλάτι και τις αφήνω να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Οι κόκκινες φακές βράζουν αρκετά γρήγορα, περίπου 30-40 λεπτά. 2. Αφού μαλακώσουν οι φακές, στραγγίζω το νερό. Τις πολτοποιώ ελαφρώς με το πιεστήριο πατάτας, ώστε να είναι κρεμώδεις, αλλά να μην γίνουν πουρές. 3. Χωριστά, ζεσταίνω το λάδι σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο που έχω λιώσει. Τα σοτάρω σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρεμμύδι. 4. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέτω τις πολτοποιημένες φακές. Ανακατεύω και ρυθμίζω τη γεύση με αλάτι, πιπέρι και ξηρό θυμάρι. 5. Στο τέλος, προσθέτω τις δύο κουταλιές πάστα ντομάτας και αφήνω όλα να σιγοβράσουν για άλλα 3-4 λεπτά. Ανακατεύω για να μην κολλήσει. 6. Σβήνω τη φωτιά και πασπαλίζω από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι ένα γρήγορο, χορταστικό και οικονομικό πιάτο. Με βοηθάει κάθε φορά που δεν έχω διάθεση για περίπλοκες συνταγές, αλλά θέλω κάτι ζεστό και χορταστικό. Οι κόκκινες φακές βράζουν πολύ πιο γρήγορα από άλλες ποικιλίες, δεν χρειάζονται μουλιάσμα και η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα ανάλογα με το τι έχω στο σπίτι. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν θέλεις μια πιο λεία υφή, μπορείς να πολτοποιήσεις τις φακές περισσότερο, σχεδόν σαν πουρέ. Στο σοταρισμένο κρεμμύδι μπορείς να προσθέσεις λίγο πιπεριά, αν έχεις διαθέσιμη. Μην αφήνεις την πάστα ντομάτας πολύ ώρα στη φωτιά, για να μην πήξει υπερβολικά το φαγητό. Αντικαταστάσεις Ο φρέσκος μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με άνηθο ή μάραθο, αν δεν έχεις μαϊντανό. Αν δεν έχεις πάστα ντομάτας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μερικές ώριμες ντομάτες, τριμμένες, αλλά μείωσε το χρόνο στο αντίστοιχο βήμα. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις ένα μικρό καρότο, τριμμένο, μαζί με το κρεμμύδι, για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Όποιος θέλει μια επιπλέον γεύση μπορεί να προσθέσει λίγο γλυκό πιπέρι, στην αρχή, μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ιδέες σερβιρίσματος Το σερβίρω απλό, ζεστό, με τουρσί αγγουράκι ή πράσινη σαλάτα. Μπορεί να σερβιριστεί και ως συνοδευτικό με άλλα πιάτα, αλλά πιο συχνά το τρώω ως κύριο πιάτο, με φρέσκο ψωμί. Συχνές ερωτήσεις Πρέπει να αφήσω τις κόκκινες φακές να μουλιάσουν πριν; Όχι, οι κόκκινες φακές βράζουν γρήγορα και δεν χρειάζονται ενυδάτωση όλη τη νύχτα. Τις πλένεις καλά και τις βάζεις απευθείας να βράσουν. Μπορώ να φτιάξω αυτή τη συνταγή με πράσινες ή καφέ φακές; Δεν το προτείνω άμεσα, γιατί οι πράσινες ή καφέ φακές βράζουν πιο αργά και έχουν διαφορετική υφή. Ο χρόνος βρασμού θα πρέπει να παραταθεί και η γεύση διαφέρει ελαφρώς. Αν δεν έχω πάστα ντομάτας, μπορώ να χρησιμοποιήσω πελτέ ή χυμό ντομάτας; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πελτέ ή παχύ χυμό ντομάτας, αλλά ρύθμισε την ποσότητα ανάλογα με την υφή, ώστε να μην είναι πολύ υγρό. Πόσο διαρκεί το φαγητό με φακές στο ψυγείο; Διατηρείται καλά για 2-3 ημέρες, καλυμμένο, στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να το ξαναζεστάνεις σε χαμηλή φωτιά, με λίγο νερό αν έχει πήξει. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μία μερίδα (από 4) έχει περίπου 250 θερμίδες. Περιέχει περίπου 15 γρ. πρωτεΐνης, 35 γρ. υδατανθράκων, 6 γρ. λιπαρών. Οι φακές προσφέρουν πολλές φυτικές ίνες, ενώ το λάδι και η πάστα ντομάτας δεν αυξάνουν σημαντικά τις θερμίδες. Είναι μόνο εκτιμήσεις – μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά.