Σοκολατάκια καφέ

Σοκολατένιες καραμέλες με καφέ Όταν έχω λίγο χρόνο και θέλω κάτι γλυκό χωρίς να χρησιμοποιήσω φούρνο, φτιάχνω γρήγορα αυτές τις καραμέλες με σοκολάτα και καφέ. Δεν βγαίνουν πολλά βρώμικα σκεύη, και οι φόρμες σιλικόνης κάνουν τη δουλειά εύκολη. Όταν τις βγάζετε από το ψυγείο, είναι σκληρές, γυαλιστερές και μυρίζουν καφέ. Αν έχετε φόρμες σιλικόνης για καραμέλες ή μίνι κέικ, είναι τέλειες. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου στο ψυγείο) Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος στο ψυγείο: 1 ώρα Μερίδες: εξαρτάται από το μέγεθος των φορμών, συνήθως 12-16 κομμάτια Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: σπιτικές καραμέλες, χωρίς ψήσιμο Υλικά 2 σοκολάτες γάλακτος (200 γρ συνολικά) 1 κουταλιά της σούπας λάδι (οποιοδήποτε ουδέτερο τύπο) 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καφέ Οδηγίες παρασκευής 1. Τοποθετήστε τις φόρμες σιλικόνης στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν. Έτσι, η σοκολάτα θα σφίξει πιο γρήγορα και θα γίνει πιο γυαλιστερή. 2. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και βάλτε την σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Συνήθως τη λιώνω σε μπεν μαρί, αλλά μπορεί να γίνει και στο φούρνο μικροκυμάτων αν προσέξετε να μην καεί. Το σημαντικό είναι να είναι όσο το δυνατόν πιο ρευστή, χωρίς κομμάτια που δεν έχουν λιώσει. 3. Προσθέστε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, όπως με τη μαγιονέζα. Το προσθέτω σε λεπτό ρεύμα και δεν βιάζομαι. Το λάδι αραιώνει τη σοκολάτα και βοηθά να ρέει πιο εύκολα στις φόρμες. 4. Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα καφέ και ανακατέψτε καλά. Μην το προσθέσετε νωρίτερα, αλλιώς κινδυνεύετε να μην αναμειχθεί ομοιόμορφα. 5. Βγάλτε τις φόρμες από το ψυγείο και ρίξτε τη σοκολάτα που ετοιμάσατε σε κάθε θήκη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι ή να μεταφέρετε τη σοκολάτα σε μια μικρή σακούλα, κόβοντας την άκρη, αν θέλετε να είστε πιο ακριβείς. 6. Βάλτε τις γεμάτες φόρμες ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Συνήθως, η σοκολάτα θα σφίξει εντελώς. 7. Βγάλτε τις από τις φόρμες μόνο όταν έχουν κρυώσει καλά, αλλιώς μπορεί να σπάσουν ή να παραμορφωθούν. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι γρήγορες και δεν χρειάζεστε ειδικά υλικά. Μου αρέσει που διατηρούνται καλά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για διακόσμηση κέικ. Δεν απαιτούν σχεδόν καθόλου προσπάθεια, και το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο για οποιονδήποτε προτιμά τον συνδυασμό σοκολάτας με καφέ. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποιήστε καλή ποιότητα σοκολάτας, αυτό φαίνεται στη γεύση. Μην βιάζεστε στη φάση του ψυγείου, αλλιώς οι καραμέλες θα παραμείνουν μαλακές. Αν σκοπεύετε να τις βγάλετε από τη φόρμα εύκολα, βεβαιωθείτε ότι έχουν σφίξει εντελώς. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πικρή σοκολάτα αντί για γάλακτος, αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση. Το λάδι μπορεί να είναι ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας (χωρίς έντονη μυρωδιά). Αποφύγετε το ελαιόλαδο. Αν δεν έχετε εκχύλισμα καφέ, μπορείτε να δοκιμάσετε συμπυκνωμένο εκχύλισμα καφέ, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Παραλλαγές Για επιπλέον υφή, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο χοντρό αλάτι από πάνω πριν σφίξει. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε τη σοκολάτα μόνο στη μέση κάθε φόρμας, να τοποθετήσετε ένα φουντούκι ή έναν κόκκο καφέ στη μέση και στη συνέχεια να καλύψετε με την υπόλοιπη σοκολάτα. Ιδέες σερβιρίσματος Είναι επίσης κατάλληλες ως διακόσμηση για τούρτες ή γλυκά, ειδικά αν τις φτιάξετε σε ενδιαφέρουσες φόρμες. Μπορείτε να τις βάλετε σε μικρές κουτιά και να τις προσφέρετε ως δώρο. Ταιριάζουν ως μικρό επιδόρπιο δίπλα στον καφέ ή το τσάι. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω πικρή σοκολάτα αντί για γάλακτος; Ναι, λειτουργεί και με πικρή σοκολάτα, αλλά οι καραμέλες θα έχουν πιο έντονη γεύση και λιγότερη γλυκύτητα. Τι είδους εκχύλισμα καφέ χρησιμοποιείται; Χρησιμοποιώ υγρή εκχύλισμα καφέ που αγοράζεται από το κατάστημα. Μπορεί να είναι και εκχύλισμα, αρκεί να μην είναι πολύ αραιό, ώστε να μην "κόψει" τη σοκολάτα. Πρέπει να λαδώσω τις φόρμες σιλικόνης πριν; Όχι, δεν είναι απαραίτητο. Αν οι φόρμες είναι καθαρές και στεγνές, η σοκολάτα θα ξεκολλήσει εύκολα αφού σφίξει εντελώς. Πώς μπορώ να ρίξω τη σοκολάτα χωρίς να λερωθώ; Αν δεν έχετε σακούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή σακούλα με κομμένο γωνία ή ένα μικρό κουτάλι. Είναι εύκολο να καθαριστεί αν λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα μπολ με στόμιο. Μπορεί να γίνει χωρίς ψυγείο; Αν είναι δροσερό στην κουζίνα, μπορούν να σφίξουν και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θα πάρει περισσότερο χρόνο. Σε ζεστές συνθήκες δεν θα σφίξουν καλά. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια καραμέλα (αν βγουν 14 από τη συνταγή): περίπου 65 θερμίδες, 4 γρ λιπαρών, 6 γρ υδατανθράκων, 0,7 γρ πρωτεϊνών. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο σοκολάτας και το μέγεθος των καραμελών. Δεν είναι διατροφικές, αλλά μπορείτε να ελέγξετε το μέγεθος της μερίδας. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως μία εβδομάδα. Δεν προτείνω να τα ξαναζεστάνετε, λιώνουν ή χάνουν το σχήμα τους. Αν μείνουν έξω για πολύ καιρό, μπορεί να μαλακώσουν, ειδικά το καλοκαίρι.