Caramelos de chocolate con café

Name: Caramelos de chocolate con café
Ingredients: 2 tabletas de chocolate con leche (200g) 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de esencia de café

Desierto - Caramelos de chocolate con café por Petronela A. - Recetas Recipia

Dulces de chocolate con café Cuando tengo un poco de tiempo y quiero algo dulce sin usar el horno, rápidamente hago estos dulces de chocolate y café. No ensucio muchos platos, y los moldes de silicona realmente facilitan el trabajo. Cuando los sacas del refrigerador, están duros, brillantes y huelen a café. Si tienes moldes de silicona para caramelos o mini pasteles, funciona a la perfección. Información rápida Tiempo total: 1 hora y 10 minutos (incluido el tiempo en el refrigerador) Tiempo activo de preparación: 10 minutos Tiempo en el refrigerador: 1 hora Porciones: depende del tamaño de los moldes, generalmente 12-16 piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: dulces caseros, sin hornear Ingredientes 2 tabletas de chocolate con leche (200 g en total) 1 cucharada de aceite (cualquier tipo neutro) 1 cucharadita de esencia de café Método de preparación 1. Coloca los moldes de silicona en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes. De esta manera, el chocolate se fijará más rápido y saldrá más brillante. 2. Rompe el chocolate en trozos pequeños y ponlo en un bol resistente al calor. Normalmente lo derrito al baño maría, pero también se puede hacer en el microondas si tienes cuidado de no quemarlo. Lo importante es que esté lo más fluido posible, sin trozos sin derretir. 3. Agrega el aceite gradualmente mientras mezclas continuamente, como si hicieras mayonesa. Lo agrego en un hilo delgado y no tengo prisa. El aceite diluye el chocolate y le ayuda a fluir más fácilmente en los moldes. 4. Al final, agrega la esencia de café y mezcla bien. No la agregues antes, de lo contrario corres el riesgo de que no se mezcle uniformemente. 5. Saca los moldes del refrigerador y vierte el chocolate preparado en cada compartimento. Puedes usar una cucharita o transferir el chocolate a una pequeña bolsa de repostería, cortando la punta si quieres ser más preciso. 6. Vuelve a poner los moldes llenos en el refrigerador durante al menos una hora. Normalmente, el chocolate se endurecerá por completo. 7. Solo sácalos de los moldes cuando estén completamente fríos, de lo contrario, pueden romperse o deformarse. Por qué hago esta receta a menudo Son rápidas y no necesitas ingredientes especiales. Me gusta que se conservan bien y se pueden usar también para decorar pasteles. No requieren casi esfuerzo, y el resultado es agradable para cualquiera que disfrute de la combinación de chocolate y café. Consejos y variaciones Consejos Usa chocolate de buena calidad; se nota en el sabor. No apresures la etapa del refrigerador; de lo contrario, los dulces quedarán blandos. Si planeas sacarlos de los moldes fácilmente, asegúrate de que estén completamente endurecidos. Sustituciones También puedes usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche si prefieres un sabor más intenso. El aceite puede ser de girasol o de coco (sin olor fuerte). Evita el aceite de oliva. Si no tienes esencia de café, puedes intentar con extracto de café concentrado, pero el sabor será diferente. Variaciones Para una textura extra, puedes espolvorear un poco de sal gruesa por encima antes de que se endurezcan. Si quieres, puedes verter el chocolate solo hasta la mitad de cada molde, colocar una nuez o un grano de café en el medio, y luego cubrir con el resto del chocolate. Ideas de presentación También son adecuadas como decoración para tortas o pasteles, especialmente si las haces en formas interesantes. Puedes ponerlas en cajas pequeñas y regalarlas. Son perfectas como un pequeño postre junto al café o el té. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche? Sí, también funciona con chocolate negro, pero los dulces tendrán un sabor más intenso y menos dulce. ¿Qué tipo de esencia de café se utiliza? Yo uso esencia de café líquida comprada en la tienda. También puede ser extracto, siempre que no sea demasiado acuoso, para que no "corte" el chocolate. ¿Necesito engrasar los moldes de silicona antes? No, no es necesario. Si los moldes están limpios y secos, el chocolate se desprenderá fácilmente una vez que se haya endurecido completamente. ¿Cómo puedo verter el chocolate sin ensuciarme? Si no tienes una bolsa de repostería, puedes usar una bolsa pequeña cortada en la esquina o una cucharita. Se limpia fácilmente si derrites el chocolate en un bol con pico. ¿Se pueden hacer sin refrigerador? Si hace fresco en la cocina, también pueden endurecerse a temperatura ambiente, pero tardan más. En condiciones cálidas, no se endurecerán bien. Valores nutricionales Aproximadamente, un dulce (si salen 14 de la receta): alrededor de 65 kcal, 4 g de grasa, 6 g de carbohidratos, 0.7 g de proteínas. Los valores pueden variar según el tipo de chocolate y el tamaño de los dulces. No son dietéticos, pero puedes controlar el tamaño de la porción. Conservación y recalentamiento Se pueden almacenar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por una semana. No recomiendo recalentar, se derriten o pierden su forma. Si se dejan afuera demasiado tiempo, pueden ablandarse, especialmente en verano.