Paprikaš κοτόπουλου με ζυμαράκια στον πολυμάγειρα

Τα ζυμαράκια από αλεύρι μαγειρεύονται κατευθείαν στην κοτόσουπα με κοτόπουλο στον πολυμάγειρα και γεμίζουν με κόκκινη σάλτσα από γλυκιά πάπρικα. Το Paprikaš κοτόπουλου με ζυμαράκια στον πολυμάγειρα είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά από παιδί. Το έχω μαγειρέψει και στη συσκευή, με κοτόπουλο, κρεμμύδι και πιπεριά σε κόκκινη σάλτσα με γλυκιά πάπρικα. Εμένα μου αρέσει με ίσα ίσα τόση σάλτσα ώστε να καλύπτει τα ζυμαράκια. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 48 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 68 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 420 kcal και 28 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

800 g μπούτια κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας λάδι
2 μέτρια κρεμμύδια (300 g)
1 κόκκινη πιπεριά (150 g)
1/2 πράσινη πιπεριά (75 g)
1 ντομάτα (120 g)
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
480 ml νερό
2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα

Για τα ζυμαράκια

1 μεγάλο αυγό
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για να πήξει η σάλτσα (προαιρετικά)

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
50 ml γάλα ή ξινή κρέμα με τουλάχιστον 20% λιπαρά

Για το σερβίρισμα

15 g φρέσκος μαϊντανός

Προετοιμασία

1. Ρύθμισε τον πολυμάγειρα στη λειτουργία Fry για 10 λεπτά. Ρίξε το λάδι και, μόλις ζεσταθεί, πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Μαγείρεψέ τα μέχρι να μαλακώσουν, έπειτα πρόσθεσε την ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακάτευε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα. 2. Στέγνωσε τα μπούτια κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και βάλ’ τα στον κάδο. Πρόσθεσε το αλάτι και το πιπέρι, ρίξε το νερό, κλείσε το καπάκι και ξεκίνα τη λειτουργία Stew για 35 λεπτά. 3. 20 λεπτά πριν τελειώσει το πρόγραμμα, πρόσθεσε τη γλυκιά πάπρικα. Χτύπησε το αυγό με το αλάτι για τα ζυμαράκια, πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι και έπειτα ρίξε στον στιφάδο μισό κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα κάθε φορά. Κλείσε το καπάκι και άφησε τα ζυμαράκια να βράσουν όσος χρόνος απομένει. 4. Για πιο πηχτή σάλτσα, ανακάτεψε το αλεύρι με το κρύο γάλα ή, αν χρησιμοποιήσεις ξινή κρέμα, βγάλ’ την από το ψυγείο 15 λεπτά νωρίτερα και ανακάτεψέ την με 2 κουταλιές της σούπας ζεστό ζωμό. Ρίξε το μείγμα στον κάδο, ρύθμισε τη λειτουργία Fry για 3 λεπτά και ανακάτευε απαλά. Στο τέλος, σβήσε τη συσκευή και πασπάλισε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σημειώσεις

Τα μεγαλύτερα μπούτια μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο. Έλεγξε αν έχουν ψηθεί κοντά στο κόκαλο πριν σβήσεις τη συσκευή. Για το μείγμα των ζυμαριών δεν βιάζομαι, προσθέτω το αλεύρι σταδιακά για να γίνει ομοιογενές. Αν τα παραλείψεις, μπορείς να πήξεις τη σάλτσα με αλεύρι και γάλα ή ξινή κρέμα. Το φαγητό περιέχει γλουτένη και αυγό, ενώ η ξινή κρέμα προσθέτει γαλακτοκομικά. Βάλε στο τραπέζι και φρέσκες ντομάτες. Τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου;

Ναι. Κόψε 800 g στήθος σε κύβους περίπου 3 cm και μαγείρεψέ το στη λειτουργία Stew για 20 λεπτά. Πρόσθεσε την πάπρικα και τα ζυμαράκια όταν απομένουν 10 λεπτά.