Paprikaș z kurczaka z kluseczkami z multicookera

Paprikaș z kurczaka z kluseczkami z multicookera to rumuński gulasz z kurczaka. Kluseczki z mąki gotują się wprost w gulaszu i nasiąkają czerwonym sosem ze słodkiej papryki. To jedno z moich ulubionych dań z dzieciństwa; przygotowałam je też w multicookerze, a kurczak, cebula i papryka duszą się w czerwonym sosie ze słodkiej papryki. Lubię, kiedy sosu jest tylko tyle, żeby otulił kluseczki. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 48 minut. Łącznie: 68 minut. Porcje: 4. Około 420 kcal i 28 g białka na porcję.

Składniki

800 g pałek z kurczaka
2 łyżki oleju
2 średnie cebule (300 g)
1 czerwona papryka (150 g)
1/2 zielonej papryki (75 g)
1 pomidor (120 g)
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
480 ml wody
2 łyżeczki słodkiej papryki

Na kluseczki

1 duże jajko
2 łyżki mąki
1/8 łyżeczki soli

Do zagęszczenia sosu (opcjonalnie)

1 łyżka mąki
50 ml mleka lub śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%

Do podania

15 g natki pietruszki

Przygotowanie

1. Ustaw multicooker na funkcję Fry na 10 minut. Wlej olej, a gdy się rozgrzeje, dodaj drobno posiekaną cebulę i paprykę. Smaż, aż zmiękną, następnie dodaj obranego i pokrojonego pomidora. Mieszaj do końca programu. 2. Osusz pałki ręcznikiem papierowym i włóż do misy. Dodaj sól i pieprz, wlej wodę, zamknij pokrywę i włącz funkcję Stew na 35 minut. 3. 20 minut przed końcem programu dodaj słodką paprykę. Roztrzep jajko z solą na kluseczki, stopniowo wmieszaj mąkę, a następnie dodawaj do gulaszu po pół łyżeczki masy. Zamknij pokrywę i gotuj kluseczki przez pozostały czas. 4. Żeby zagęścić sos, wymieszaj mąkę z zimnym mlekiem albo, jeśli używasz śmietany, wyjmij ją z lodówki 15 minut wcześniej i zahartuj 2 łyżkami gorącego wywaru. Wlej mieszankę do misy, ustaw funkcję Fry na 3 minuty i delikatnie wymieszaj. Na koniec wyłącz urządzenie i posyp posiekaną natką pietruszki.

Uwagi

Większe pałki mogą potrzebować więcej czasu. Zanim wyłączysz urządzenie, sprawdź przy kości, czy mięso jest już upieczone. Nie spieszę się z przygotowaniem masy na kluseczki, mąkę dodaję stopniowo, żeby była gładka. Jeśli z nich zrezygnujesz, możesz zagęścić sos mąką i mlekiem albo śmietaną; danie zawiera gluten i jajko, a śmietana dodaje nabiał. Podaj obok świeże pomidory. Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć piersi z kurczaka?

Tak. Pokrój 800 g piersi w kostkę o wielkości około 3 cm i gotuj na funkcji Stew przez 20 minut; dodaj słodką paprykę i kluseczki, gdy zostanie 10 minut.

Dlaczego kluseczki rozpadają się w gulaszu?

Ciasto może być zbyt miękkie. Dodaj jeszcze 1 łyżeczkę mąki i wymieszaj, zanim włożysz kluseczki do misy.

Co zrobić, jeśli sos jest zbyt rzadki?

Włącz funkcję Fry na 4 minuty przy otwartej pokrywie i odparuj sos, od czasu do czasu mieszając.

Czy można użyć też ostrej papryki?

Tak, zastąp 1/2 łyżeczki słodkiej papryki ostrą, a resztę zostaw bez zmian.