Paprikaš di pollo con gnocchetti al multicooker

Gli gnocchetti di farina cuociono direttamente nello stufato di pollo nel multicooker, assorbendo la salsa rossa alla paprica dolce. Il paprikaš di pollo con gnocchetti al multicooker è uno dei miei piatti preferiti fin da bambina; l’ho preparato anche nell’apparecchio, con pollo, cipolla e peperone in una salsa rossa alla paprica dolce. Io lo preferisco con appena abbastanza salsa da avvolgere gli gnocchetti. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 48 minuti. Tempo totale: 68 minuti. Porzioni: 4. Circa 420 kcal e 28 g di proteine per porzione.

Ingredienti

800 g fusi di pollo
2 cucchiai olio
2 cipolle medie (300 g)
1 peperone rosso (150 g)
1/2 peperone verde (75 g)
1 pomodoro (120 g)
1 cucchiaino sale marino
1/2 cucchiaino pepe macinato
480 ml acqua
2 cucchiaini paprica dolce

Per gli gnocchetti

1 uovo grande
2 cucchiai farina
1/8 cucchiaino sale

Per addensare la salsa (facoltativo)

1 cucchiaio farina
50 ml latte o panna acida con almeno il 20% di grassi

Per servire

15 g prezzemolo fresco

Preparazione

1. Imposta il multicooker sulla funzione Fry per 10 minuti. Versa l’olio e, quando è caldo, aggiungi la cipolla e i peperoni tritati finemente. Cuocili finché si ammorbidiscono, poi aggiungi il pomodoro pelato e tritato e mescola fino al termine del programma. 2. Asciuga i fusi di pollo con carta da cucina e mettili nella pentola. Aggiungi il sale e il pepe, versa l’acqua, chiudi il coperchio e avvia la funzione Stew per 35 minuti. 3. 20 minuti prima che il programma finisca, aggiungi la paprica dolce. Sbatti l’uovo con il sale per gli gnocchetti, incorpora la farina poco alla volta, poi versa nello stufato mezzo cucchiaino alla volta del composto. Chiudi il coperchio e lascia cuocere gli gnocchetti per il tempo rimanente. 4. Per una salsa più densa, mescola la farina con il latte freddo oppure, se usi la panna acida, tirala fuori dal frigorifero 15 minuti prima e stemperala con 2 cucchiai di liquido caldo. Versa il composto nella pentola, imposta la funzione Fry per 3 minuti e mescola delicatamente. Alla fine, spegni l’apparecchio e cospargi con il prezzemolo tritato.

Note

I fusi più grandi potrebbero aver bisogno di più tempo; controlla che siano cotti vicino all’osso prima di spegnere l’apparecchio. Per il composto degli gnocchetti non ho fretta, aggiungo la farina poco alla volta così risulta omogeneo. Se li ometti, puoi addensare la salsa con farina e latte oppure panna acida; il piatto contiene glutine e uova, mentre la panna acida aggiunge latticini. Porta in tavola dei pomodori freschi come accompagnamento. Gli avanzi si conservano in frigorifero fino a 3 giorni.

Domande frequenti

Posso usare il petto di pollo?

Sì. Taglia 800 g di petto a cubetti di circa 3 cm e cuocilo con la funzione Stew per 20 minuti; aggiungi la paprica e gli gnocchetti quando mancano 10 minuti.

Perché gli gnocchetti si sfaldano nello stufato?

L’impasto potrebbe essere troppo morbido. Incorpora ancora 1 cucchiaino di farina prima di mettere gli gnocchetti nella pentola.

Cosa faccio se la salsa è rimasta troppo liquida?

Avvia la funzione Fry con il coperchio aperto per 4 minuti e lascia restringere la salsa, mescolando di tanto in tanto.

Posso usare anche la paprica piccante?

Sì, sostituisci 1/2 cucchiaino di paprica dolce con paprica piccante e mantieni invariata la quantità totale.