Hamur lokmalarıyla tavuk paprikașı, multicooker’da

Hamur lokmalarıyla tavuk paprikașı, multicooker’da hazırlanan Romen usulü bir tavuk yemeğidir. Unlu hamur lokmaları tavuk yahnisi içinde pişer ve tatlı kırmızı toz biberli kırmızı sosu içine çeker. Çocukluğumdan beri en sevdiğim yemeklerden biri; bunu multicooker’da da yaptım, tavuk, soğan ve biber tatlı kırmızı toz biberli sosta pişiyor. Sosun, hamur lokmalarını kaplayacak kadar olmasını tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 48 dakika. Toplam süre: 68 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 28 g protein.

Malzemeler

800 g tavuk baget
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 orta boy soğan (300 g)
1 kırmızı dolmalık biber (150 g)
1/2 yeşil dolmalık biber (75 g)
1 domates (120 g)
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
480 ml su
2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber

Hamur lokmaları için

1 büyük yumurta
2 yemek kaşığı un
1/8 çay kaşığı tuz

Sosu koyulaştırmak için (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı un
50 ml süt veya en az %20 yağlı ekşi krema

Servis için

15 g taze maydanoz

Hazırlık

1. Multicooker’ı 10 dakika boyunca Fry işlevine ayarla. Yağı dök, ısınınca ince doğranmış soğanları ve biberleri ekle. Yumuşayana kadar pişir, ardından kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi ekleyip program bitene kadar karıştır. 2. Tavuk bagetleri kâğıt havluyla kurula ve hazneye koy. Tuz ve karabiberi ekle, suyu dök, kapağı kapat ve 35 dakika boyunca Stew işlevini başlat. 3. Programın bitmesine 20 dakika kala tatlı kırmızı toz biberi ekle. Hamur lokmaları için yumurtayı tuzla çırp, unu azar azar yedir, ardından karışımdan yarımşar çay kaşığı alıp yahniye koy. Kapağı kapat ve kalan sürede hamur lokmalarının pişmesini bekle. 4. Sosu koyulaştırmak için unu soğuk sütle karıştır. Ekşi krema kullanacaksan 15 dakika önce buzdolabından çıkar ve 2 yemek kaşığı sıcak suyla ılıştır. Karışımı hazneye dök, Fry işlevini 3 dakikaya ayarla ve yavaşça karıştır. Son olarak cihazı kapat ve kıyılmış maydanoz serp.

Notlar

Büyük bagetlerin pişmesi daha uzun sürebilir; cihazı kapatmadan önce kemiğin yanının pişip pişmediğini kontrol et. Hamur lokması karışımını hazırlarken acele etmem, pürüzsüz olması için unu azar azar eklerim. Hamur lokmalarını kullanmazsan sosu un ve sütle ya da ekşi kremayla koyulaştırabilirsin; yemek gluten ve yumurta içerir, ekşi krema da süt ürünü ekler. Yanında taze domatesle servis et. Artan yemek buzdolabında 3 güne kadar saklanır.

Sık sorulan sorular

Tavuk göğsü kullanabilir miyim?

Evet. 800 g tavuk göğsünü yaklaşık 3 cm’lik küpler halinde kes ve Stew işlevinde 20 dakika pişir; süre 10 dakikaya düştüğünde kırmızı toz biberi ve hamur lokmalarını ekle.

Hamur lokmaları neden yahni içinde dağılıyor?

Hamur fazla yumuşak olabilir. Hamur lokmalarını hazneye koymadan önce 1 çay kaşığı daha un ekleyip karıştır.

Sos fazla sulu kaldıysa ne yapmalıyım?

Kapağı açıkken Fry işlevini 4 dakika çalıştır ve ara sıra karıştırarak sosu çektir.

Acı kırmızı toz biber de kullanabilir miyim?

Evet, tatlı kırmızı toz biberin 1/2 çay kaşığını acı kırmızı toz biberle değiştir ve kalan miktarı aynı tut.