Κέικ Μάφιν Σοκολάτας

Ήθελα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό σε μια πιο ελεύθερη απογευματινή ώρα, οπότε κατέληξα σε αυτά τα μάφιν με σοκολάτα και ζυμαρικά. Είναι το είδος του επιδόρπιου που φτιάχνεις όταν έχεις υπολείμματα ζυμαρικών και ένα κουτί με κρέμα σοκολάτας στο ντουλάπι. Δεν είναι το κλασικό επιδόρπιο, αλλά βγαίνει ενδιαφέρον, ειδικά για όσους θέλουν να πειραματιστούν. Έχω φτιάξει τη συνταγή αρκετές φορές, με μικρές προσαρμογές, αλλά κάθε φορά τους άφηνα να κρυώσουν καλά για να μπορώ να τα βγάλω εύκολα από τις φόρμες. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Μερίδες: 6 μάφιν Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: επιδόρπιο με ζυμαρικά, κατάλληλο για σνακ ή για ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο Συστατικά 150 γρ. ζυμαρικά τύπου fusilli 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 50 ml γάλα 6 κουταλάκια του γλυκού κρέμα σοκολάτας (Nutella ή άλλη κρέμα αλειφόμενη) Σοκολατάκια για διακόσμηση Ζελεδάκια για διακόσμηση Μέθοδος παρασκευής 1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, όπως για κάθε ζυμαρικό. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν λίγο. Δεν χρειάζεται να είναι εντελώς κρύα, αλλά ούτε και καυτά. 2. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Δεν χρειάζεστε μίξερ, μια σύρμα λειτουργεί καλά. 3. Βάλτε ένα μέρος από τα βρασμένα ζυμαρικά στις φόρμες για μάφιν. Γεμίστε τις περίπου στη μέση. Αν δεν έχετε ατομικές φόρμες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική φόρμα για μάφιν. 4. Ρίξτε από πάνω τη μισή ποσότητα του μείγματος αυγών. Είναι αρκετό για να καλύψει τα ζυμαρικά σε κάθε φόρμα. 5. Βάλτε από μια κουταλιά κρέμας σοκολάτας στη μέση κάθε φόρμας. Μην προσπαθήσετε να τη διανείμετε τέλεια, είναι εντάξει αν μείνει στη μέση. 6. Καλύψτε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά και στη συνέχεια ρίξτε και το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό πάνω από κάθε μάφιν. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό φτάνει σε όλες τις άκρες, αλλιώς μπορεί να στεγνώσουν κατά το ψήσιμο. 7. Βάλτε τα μάφιν στον προθερμασμένο φούρνο. Τα κράτησα για 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C). Κάθε φούρνος διαφέρει λίγο, αλλά για μένα 45 λεπτά ήταν αρκετά για να πήξει το αυγό και να σχηματίσει μια ελαφριά κρούστα στην επιφάνεια. 8. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στις φόρμες. Αν τα βγάλετε ζεστά, τείνουν να διαλυθούν. 9. Αφού κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να τα βγάλετε εύκολα από τη φόρμα και να τα διακοσμήσετε με σοκολατάκια και ζελεδάκια. Οι διακοσμήσεις κρατούν καλύτερα αν τις προσθέσετε λίγο πριν το σερβίρισμα. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Είναι μια καλή λύση όταν έχετε μαγειρεμένα ζυμαρικά και δεν θέλετε να τα πετάξετε. Δεν χρειάζονται πολλά υλικά και τα περισσότερα τα έχετε ήδη στην κουζίνα. Αν σας αρέσουν τα επιδόρπια με πιο παχιά υφή, τύπου πουτίγκας, είναι κατάλληλα. Μπορούν να παρθούν και για το δρόμο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποιήστε κοντά ζυμαρικά (fusilli ή penne) για να κρατούν καλά στις φόρμες. Είναι σημαντικό να αφήσετε τα μάφιν να κρυώσουν εντελώς πριν τα βγάλετε από τη φόρμα, αλλιώς δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους. Το μείγμα αυγών πρέπει να διανέμεται ομοιόμορφα σε όλες τις φόρμες, ώστε να μην μείνουν ξηρές γωνίες. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα σοκολάτας για άλειμμα, όχι μόνο Nutella. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με μια φυτική εκδοχή, αν δεν θέλετε γαλακτοκομικά. Η ζάχαρη μπορεί να προσαρμοστεί κατά προτίμηση ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, αλλά η τελική υφή μπορεί να είναι διαφορετική. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια για επιπλέον υφή, αν και δεν είναι στη συνταγή. Αν δεν έχετε ζελεδάκια, μπορείτε να βάλετε και αποξηραμένα φρούτα ως διακόσμηση. Τα μάφιν μπορούν να σερβιριστούν σκέτα ή με σιρόπι σφενδάμου ή σάλτσα σοκολάτας από πάνω. Ιδέες σερβιρίσματος Είναι κατάλληλα για ένα πιο χορταστικό σνακ ή ως επιδόρπιο σε πικνίκ. Μπορούν να σερβιριστούν και κρύα, αλλά μπορούν να ζεσταθούν για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ειδικά αν τα σερβίρετε με σάλτσα σοκολάτας. Συχνές ερωτήσεις Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι ζυμαρικών; Ναι, οποιαδήποτε κοντή ζυμαρικά λειτουργεί, το σημαντικό είναι να μην είναι πολύ παχιά ή πολύ μακριά. Fusilli, penne ή ακόμη και κοχύλια είναι εντάξει. Τα μάφιν είναι πολύ γλυκά; Εξαρτάται από το πόση κρέμα σοκολάτας βάζετε και αν επιλέγετε να προσθέσετε ζάχαρη. Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη σε μια κουταλιά ή να χρησιμοποιήσετε πικρή σοκολάτα. Μπορώ να βάλω άλλη γέμιση αντί για σοκολάτα; Μπορείτε να δοκιμάσετε και με μαρμελάδα ή κρέμα φουντουκιού, αλλά η τελική υφή θα είναι λίγο διαφορετική. Δοκίμασα με κρέμα φυστικιών και βγήκε πιο αλμυρή. Πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει διακόσμηση; Όχι, η διακόσμηση σχετίζεται περισσότερο με την παρουσίαση. Αν θέλετε κάτι πιο απλό, μπορείτε να παραλείψετε τα κομμάτια σοκολάτας και τα ζελεδάκια. Διατροφικές αξίες Εκτιμητικά, ένα μάφιν έχει περίπου 180-210 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας σοκολάτας που χρησιμοποιείται. Περιέχει περίπου 5-6 γρ. πρωτεΐνης, 25-28 γρ. υδατανθράκων και 7-8 γρ. λιπαρών ανά μερίδα. Αυτές οι τιμές μπορεί να διαφέρουν αρκετά, ειδικά ανάλογα με την κρέμα σοκολάτας που επιλέγεται και τις πιθανές προσθήκες διακόσμησης ή σιροπιού. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα μάφιν διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για μέγιστο 2 ημέρες. Διατηρούν καλύτερα την υφή τους αν τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν τα φάτε ή μπορείτε να τα ζεστάνετε για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν συνιστάται να τα διατηρείτε περισσότερο, καθώς τα ζυμαρικά μπορεί να σφίξουν. Μετά από 48 ώρες δεν έχουν καλή υφή.