Κέικ στον Πολυμάγειρα

Κέικ στη Multicooker Όταν θέλω ένα απλό κέικ, χωρίς πολλές προετοιμασίες, χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή στη multicooker. Η ζύμη ετοιμάζεται γρήγορα και ο διαχωρισμός των αυγών βοηθά στην απόκτηση αφράτης υφής. Το κέικ ψήνεται στο σκεύος της συσκευής, στη λειτουργία Ψήσιμο, αλλά μπορεί να προετοιμαστεί και στον κανονικό φούρνο. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από μια παραλλαγή που προτάθηκε από την Ryta, την οποία ευχαριστώ. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά στη multicooker Συνολικός χρόνος: τουλάχιστον 40 λεπτά, συν τον χρόνο ψύξης Μερίδες: ο αριθμός δεν αναφέρεται; κόβεται μετά την ψύξη Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: απλό κέικ, κατάλληλο για multicooker ή κανονικό φούρνο Συστατικά 5 αυγά 1 φλιτζάνι ζάχαρη 10 κουταλιές της σούπας λάδι 15 κουταλιές της σούπας γάλα 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 πρέζα αλάτι Για την προετοιμασία του σκεύους Λίγο λάδι Λίγο αλεύρι Μέθοδος προετοιμασίας 1. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα καθαρό σκεύος και χτυπήστε τα σε αφρό μαζί με μια πρέζα αλάτι. 2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Η ζάχαρη ενσωματώνεται καλύτερα αν προστεθεί σε πολλές δόσεις και όχι όλα μαζί. 3. Σε ένα άλλο σκεύος, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι. Ανακατέψτε μέχρι η μείγμα να γίνει κρεμώδες, σαν μαγιονέζα. 4. Ρίξτε την κρέμα κρόκων πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια. Ενσωματώστε απαλά, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όγκο από τον αφρό. 5. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να απορροφηθεί στη μείγμα. 6. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και, στη συνέχεια, προσθέστε τα σταδιακά στη ζύμη. Ενσωματώστε προσεκτικά μέχρι να μην υπάρχουν ορατές περιοχές αλευριού. Δεν χρειάζεται να επιμείνετε αφού η ζύμη γίνει ομοιογενής. 7. Λαδώστε τα τοιχώματα του σκεύους της multicooker με λίγο λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Το αλεύρι βοηθά το κέικ να μην κολλήσει στο σκεύος κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 8. Ρίξτε το μείγμα στο σκεύος και ισιώστε απαλά την επιφάνεια, αν χρειαστεί. 9. Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία Ψήσιμο, στους 150 βαθμούς Κελσίου, για 40 λεπτά. 10. Στο τέλος του προγράμματος, αποσυνδέστε τη multicooker από την πηγή ρεύματος. Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το βγάλετε και το κόψετε. Το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί και στον κανονικό φούρνο. Η αρχική συνταγή δεν αναφέρει τη θερμοκρασία ή το χρόνο ψησίματος για τον φούρνο, οπότε αυτά πρέπει να προσαρμοστούν ανάλογα με τον φούρνο που χρησιμοποιείται. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένα απλό κέικ, με συνηθισμένα υλικά και με μια ζύμη που ετοιμάζεται χωρίς περίπλοκες διαδικασίες. Ο διαχωρισμός των αυγών και το χτύπημα των ασπραδιών δίνουν στην σύνθεση μια αέρινη υφή, και η multicooker είναι χρήσιμη όταν δεν θέλω να χρησιμοποιήσω τον κανονικό φούρνο. Η ποσότητα είναι κατάλληλη για ένα σπιτικό κέικ που μπορεί να κοπεί αφού έχει κρυώσει. Συμβουλές Τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να γίνουν σφιχτά. Σε αυτό το στάδιο σχηματίζεται η αφράτη βάση του κέικ, γι' αυτό είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε απότομα μετά την προσθήκη των κρόκων. Ενσωματώστε τα υλικά με απαλές κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω. Αν ανακατέψετε έντονα, η μαρέγκα μπορεί να χάσει τον όγκο της. Το λάδι και το αλεύρι για το άλειμμα του σκεύους χρησιμοποιούνται σε μικρή ποσότητα, ακριβώς για να καλύψουν τα τοιχώματα του σκεύους. Δώστε προσοχή στις πλευρές, όπου η ζύμη μπορεί να κολλήσει μετά το ψήσιμο. Τηρήστε τη ρύθμιση των 150 βαθμών Κελσίου και τον χρόνο των 40 λεπτών όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία Ψήσιμο της multicooker. Η συσκευή πρέπει να αποσυνδεθεί μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, πριν αφήσετε το κέικ να κρυώσει. Μην κόβετε το κέικ αμέσως μετά το ψήσιμο. Λίγα λεπτά ψύξης βοηθούν να σταθεροποιηθεί και να είναι πιο εύκολο να κοπεί. Αντικαταστάσεις Η συνταγή δεν αναφέρει αντικαταστάσεις για τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Για να διατηρήσετε τις αναλογίες και την υφή που αποκτήθηκαν στην αρχική εκδοχή, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα ίδια υλικά και ποσότητες. Το γάλα, το λάδι, το αλεύρι, η ζάχαρη και τα αυγά αποτελούν τη βάση της ζύμης, και η σκόνη ψησίματος συμβάλλει στην ανύψωση του κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Επομένως, η αλλαγή τους μπορεί να τροποποιήσει το τελικό αποτέλεσμα. Παραλλαγές Η κύρια επιλογή προετοιμασίας είναι η επιλογή της συσκευής: το κέικ μπορεί να ψηθεί στη multicooker, στη λειτουργία Ψήσιμο, στους 150 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά, ή μπορεί να γίνει στον κανονικό φούρνο. Για τον φούρνο, η πηγή της συνταγής δεν παρέχει ακριβείς ρυθμίσεις. Αλλιώς, η συνταγή παρουσιάζεται ως ένα απλό κέικ, χωρίς άλλες προσθήκες. Για να διατηρηθεί η αρχική εκδοχή, η σύνθεση προετοιμάζεται μόνο με τα αναφερόμενα υλικά. Ιδέες σερβιρίσματος Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε και, στη συνέχεια, κόψτε το σε φέτες. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, χωρίς άλλες προσθήκες. Είναι κατάλληλο για πρωινό, για σνακ ή συνοδευόμενο με καφέ και τσάι. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορεί αυτό το κέικ να γίνει χωρίς multicooker; Ναι. Η συνταγή αναφέρει ότι μπορεί να ψηθεί και στον κανονικό φούρνο. Ωστόσο, η θερμοκρασία και ο χρόνος για τον φούρνο δεν αναφέρονται στην αρχική έκδοση, επομένως πρέπει να προσαρμοστούν ανάλογα με τον φούρνο που χρησιμοποιείται. 2. Γιατί χωρίζουμε τα αυγά; Τα ασπράδια χτυπιούνται σε μαρέγκα για να αποκτήσουμε μια πιο αφράτη ζύμη. Οι κρόκοι αναμειγνύονται ξεχωριστά με το λάδι μέχρι να γίνουν κρεμώδεις και στη συνέχεια προστίθενται απαλά στα ασπράδια. 3. Πότε προστίθεται το αλεύρι; Το αλεύρι αναμιγνύεται πρώτα με τη σκόνη ψησίματος και στη συνέχεια προστίθεται μετά το γάλα. Πρέπει να ενσωματωθεί σταδιακά και προσεκτικά, μέχρι να γίνει ομοιογενές το ζυμάρι. 4. Ποια ρύθμιση χρησιμοποιείται στη multicooker; Χρησιμοποιείται η λειτουργία Ψήσιμο, στους 150 βαθμούς Κελσίου, για 40 λεπτά. 5. Πότε κόβουμε το κέικ; Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, η συσκευή αποσυνδέεται και το κέικ αφήνεται να κρυώσει λίγο. Μόνο τότε κόβεται, ώστε οι φέτες να είναι πιο εύκολες στο κόψιμο. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις. Η υπολογισμός είναι ενδεικτικός και προϋποθέτει τη χρήση ενός τυπικού φλιτζανιού και την κοπή του κέικ σε 10 φέτες. Η ακριβής τιμή μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, τον τύπο του γάλακτος και την πραγματική ποσότητα σε ένα φλιτζάνι. Για μια φέτα περίπου 1/10 του κέικ: Θερμίδες: περίπου 350 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 6-7 g Υδατάνθρακες: περίπου 40 g Λίπη: περίπου 18 g Η μεγαλύτερη ποσότητα λιπαρών προέρχεται από το λάδι και τα αυγά, ενώ οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από το αλεύρι και τη ζάχαρη. Αυτές οι τιμές δεν περιλαμβάνουν τυχόν πρόσθετα συστατικά, καθώς η αρχική συνταγή δεν προβλέπει τέτοιες προσθήκες. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αφού κρυώσει, διατηρήστε το κέικ καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου. Για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, αλλά η υφή μπορεί να γίνει λίγο πιο πυκνή. Η επαναθέρμανση δεν είναι απαραίτητη. Αν προτιμάτε το κέικ ελαφρώς ζεστό, ζεστάνετε μόνο τη φέτα που θα σερβίρετε, για λίγο. Στην αρχική συνταγή δεν αναφέρονται θερμοκρασίες ή χρόνοι επαναθέρμανσης, οπότε είναι καλύτερο να θερμαίνεται σταδιακά, χωρίς να το στεγνώνετε.