Σαλάτα KFC με λάχανο και καρότο

Το κρεμμύδι αλατίζεται και μένει με χυμό λεμονιού πριν προστεθεί στη Σαλάτα KFC με λάχανο και καρότο, που έχει κρεμώδη σος. Μετά από μία με δύο ώρες στο ψυγείο, η λαχανοσαλάτα με μαγιονέζα έχει δέσει γευστικά, ενώ τα λαχανικά κρατούν λίγη από την τραγανή υφή τους. Κόβω το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, αλλά δεν το ψιλοκόβω μέχρι να γίνει σχεδόν τριμμένο. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 1-2 ώρες. Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά-2 ώρες και 20 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 310 kcal και 3 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για τη σαλάτα

700 g λάχανο
2 μέτρια καρότα (120 g)
1 μέτριο κρεμμύδι (150 g)
30 ml χυμός λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη σος

200 ml μαγιονέζα
100 ml ξινή κρέμα
30 ml μηλόξιδο
12 g ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Καθάρισε το κρεμμύδι και κόψε το σε ροδέλες. Ανακάτεψέ το με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τον χυμό λεμονιού. 2. Καθάρισε και τρίψε τα καρότα και μετά τρίψε το λάχανο. Βάλε τα λαχανικά σε ένα μπολ και πρόσθεσε το κρεμμύδι. 3. Ανακάτεψε τη μαγιονέζα με την ξινή κρέμα, το μηλόξιδο και τη ζάχαρη. Πρόσθεσε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι και ανακάτεψε μέχρι να γίνει ομοιογενής η σος. 4. Ρίξε τη σος πάνω στα λαχανικά και ανακάτεψε καλά. Σκέπασε το μπολ και άφησε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1-2 ώρες· το λάχανο θα παραμείνει ελαφρώς τραγανό.

Σημειώσεις

Διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο έως και 3 ημέρες· μετά την πρώτη μέρα, το λάχανο μαλακώνει λίγο και βγάζει λίγο ζουμί. Σέρβιρέ τη δίπλα σε ψητό κοτόπουλο ή μέσα σε σάντουιτς με κρύο κρέας. Διάλεξε ένα λάχανο βαρύ για το μέγεθός του, με σφιχτά φύλλα· αν είναι πολύ μεγάλο, τα φύλλα μπορεί να είναι πιο σκληρά και να χρειάζονται λεπτό κόψιμο. Αν τα καρότα είναι πολύ γλυκά, μπορείς να μειώσεις τη ζάχαρη σε 2 κουταλάκια του γλυκού. Για διαφορετικό χρώμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις την ίδια ποσότητα κόκκινου λάχανου, κομμένου πιο λεπτά· η μαγιονέζα μπορεί να περιέχει αυγό και η ξινή κρέμα περιέχει γαλακτοκομικά.