Πιάτο με Φασολάκια (Multicooker)

Η συνταγή για φασολάκια στο πολυμάγειρα είναι μία από τις συνταγές που φτιάχνω όταν θέλω κάτι απλό, χωρίς πολλή επιτήρηση. Χρησιμοποιώ κονσέρβα φασολάκια, τα στραγγίζω και τα πλένω, στη συνέχεια τα μαγειρεύω με σκόρδο, λίγο νερό και μπαχαρικά. Η συσκευή κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς και στο τέλος προσθέτω φρέσκο μαϊντανό. Η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί και στη σόμπα, με τον συνηθισμένο τρόπο. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν προσδιορίζεται ακριβώς; περιλαμβάνει τον καθαρισμό του σκόρδου, το ψιλοκόψιμο και την προετοιμασία των φασολιών. Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά στη λειτουργία Fry, στη συνέχεια 30-40 λεπτά στη λειτουργία Stew. Στη αρχική συνταγή, η συσκευή είχε ρυθμιστεί αρχικά για 1 ώρα, αλλά το φαγητό πρέπει να ελέγχεται κατά διαστήματα και να σταματάει όταν είναι έτοιμο. Συνολικός χρόνος: περίπου 35-45 λεπτά μαγειρέματος, συν τον χρόνο προετοιμασίας. Μερίδες: ο αριθμός των μερίδων δεν προσδιορίζεται και εξαρτάται από την ποσότητα της κονσέρβας που χρησιμοποιείται και από τον τρόπο σερβιρίσματος. Δυσκολία: εύκολη. Τύπος συνταγής: φαγητό λαχανικών, κατάλληλο για ένα απλό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Υλικά 1 μεγάλη κονσέρβα φασολάκια 3 σκελίδες σκόρδο Λίγο λάδι Αλάτι, κατά βούληση Πιπέρι, κατά βούληση Φρέσκος μαϊντανός, για το τέλος Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε τις. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ ψιλοκομμένες, αλλά τα κομμάτια πρέπει να είναι αρκετά μικρά ώστε να μαγειρευτούν γρήγορα. 2. Ανοίξτε την κονσέρβα φασολάκια, στραγγίστε το υγρό και πλύνετε τα φασολάκια. Αφήστε τα να στραγγίσουν πριν τα βάλετε στη συσκευή, για να μην προσθέσετε περισσότερο υγρό από ό,τι χρειάζεται. 3. Βάλτε λίγο λάδι στη συσκευή του πολυμάγειρα και ρυθμίστε τη λειτουργία Fry για 5 λεπτά. 4. Προσθέστε το σκόρδο στο ζεστό λάδι. Ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί κατά τη διάρκεια του προγράμματος. Προσέξτε να μην το αφήσετε πολύ μετά την ολοκλήρωση των 5 λεπτών, καθώς το σκόρδο μπορεί να καεί και να γίνει πικρό. 5. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος Fry, βάλτε τα φασολάκια στη συσκευή. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. 6. Ρίξτε νερό μέχρι να καλυφθούν τα φασολάκια. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ποσότητα, καθώς εξαρτάται από το μέγεθος της συσκευής και την ποσότητα των φασολιών στην κονσέρβα. Σημαντικό είναι να είναι καλυμμένα τα φασολάκια. 7. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία Stew για 30-40 λεπτά. Στην αρχική συνταγή, ο χρόνος είχε ρυθμιστεί αρχικά σε 1 ώρα, αλλά το φαγητό ελέγχθηκε κατά τη διάρκεια. Είναι καλύτερα να ελέγχετε κατά διαστήματα αν τα φασολάκια είναι έτοιμα, ειδικά αν η συσκευή σας μαγειρεύει πιο γρήγορα. 8. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, αποσυνδέστε τη συσκευή από την πηγή ρεύματος. 9. Ψιλοκόψτε τον φρέσκο μαϊντανό και προσθέστε τον στο τέλος. Ανακατέψτε ελαφρά και στη συνέχεια σερβίρετε το φαγητό. Στη σόμπα, η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί με τον συνηθισμένο τρόπο, χρησιμοποιώντας τα ίδια υλικά και τους ίδιους βασικούς βήματα: το σκόρδο μαγειρεύεται λίγο σε λάδι, στη συνέχεια προστίθενται τα φασολάκια, τα μπαχαρικά και το νερό. Το φαγητό αφήνεται να βράσει μέχρι να είναι έτοιμο και ελέγχεται κατά διαστήματα. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει αυτό το φαγητό γιατί χρησιμοποιεί λίγα υλικά και παρασκευάζεται χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Τα φασολάκια σε κονσέρβα είναι ήδη έτοιμα για μαγείρεμα, οπότε δεν χρειάζεται να τα αφήσετε να μουλιάσουν ή να βράσουν ξεχωριστά. Ο πολυμάγειρας είναι ιδιαίτερα χρήσιμος όταν θέλω να βάλω τα υλικά στη συσκευή και να αφήσω τη συσκευή να μαγειρέψει, χωρίς να χρειάζεται να είμαι μόνιμα δίπλα στη σόμπα. Η γεύση παραμένει απλή, με άρωμα σκόρδου και μαϊντανού, και τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν εύκολα. Είναι επίσης μια προσιτή επιλογή για ένα καθημερινό γεύμα. Συμβουλές Πλύνετε τα φασολάκια αφού τα βγάλετε από την κονσέρβα. Έτσι απομακρύνετε το υγρό της κονσέρβας και αποκτάτε πιο καθαρή γεύση. Μην προσθέτετε πολύ νερό από την αρχή. Τα φασολάκια πρέπει να καλύπτονται, αλλά μια μεγαλύτερη ποσότητα υγρού θα κάνει το φαγητό πιο νερουλό. Ελέγξτε το φαγητό πριν την λήξη του μέγιστου χρόνου, καθώς οι πολυμάγειρες μπορεί να έχουν διαφορετικά προγράμματα και ένταση. Ο χρόνος των 30-40 λεπτών είναι αυτός που χρησιμοποιείται για τη λειτουργία Stew, αλλά στην αρχική συνταγή η συσκευή είχε ρυθμιστεί αρχικά σε μία ώρα και ελέγχθηκε κατά τη διάρκεια. Ο μαϊντανός προστίθεται στο τέλος, όχι από την αρχή. Έτσι διατηρεί καλύτερα το φρέσκο άρωμά του. Χρησιμοποιήστε αρκετό λάδι ώστε να μαγειρέψετε το σκόρδο, χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα. Στη πηγή της συνταγής δεν αναφέρεται ακριβής μέτρηση για το λάδι. Αντικαταστάσεις Η συνταγή είναι δομημένη γύρω από τα φασολάκια σε κονσέρβα και η πηγή δεν αναφέρει αντικαταστάτες για τα κύρια συστατικά. Αν δεν έχετε πολυμάγειρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σόμπα και να μαγειρέψετε το φαγητό σε μια κατσαρόλα, ακολουθώντας την ίδια σειρά των υλικών. Αντί του φρέσκου μαϊντανού δεν αναφέρεται άλλη πράσινη φυλλώδης λαχανικό στη αρχική συνταγή. Για να διατηρήσετε τη γεύση της συνταγής, χρησιμοποιήστε μαϊντανό στο τέλος. Ποικιλίες Η ποσότητα του αλατιού και του πιπεριού μπορεί να προσαρμοστεί κατά βούληση. Είναι καλό να ξεκινήσετε με λιγότερο αλάτι και να προσθέσετε αργότερα, καθώς τα φασολάκια σε κονσέρβα μπορεί να έχουν ήδη αλάτι. Μπορείτε να αφήσετε το φαγητό πιο ή λιγότερο νερουλό ανάλογα με την ποσότητα νερού που προσθέτετε και τον χρόνο μαγειρέματος. Ωστόσο, η βασική συνταγή παραμένει η ίδια: φασολάκια, σκόρδο, λάδι, αλάτι, πιπέρι, νερό και μαϊντανός. Δεν περιλαμβάνονται στην αρχική συνταγή άλλα λαχανικά, κρέας, σάλτσες ή μπαχαρικά, οπότε αυτά δεν αποτελούν μέρος της παρουσίασης εδώ. Ιδέες σερβιρίσματος Το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, ως λαχανικό πιάτο, για μεσημεριανό ή βραδινό. Είναι επίσης κατάλληλο ως συνοδευτικό, όταν θέλετε μια ελαφριά επιλογή δίπλα σε ένα άλλο κύριο πιάτο. Ο μαϊντανός πασπαλίζεται αφού το φαγητό είναι έτοιμο. Αν το σερβίρετε αργότερα, μπορείτε να προσθέσετε τον μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε το άρωμά του να παραμείνει πιο φρέσκο. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να ετοιμάσω αυτό το φαγητό χωρίς πολυμάγειρα; Ναι. Το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί και στη σόμπα, σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε πρώτα το σκόρδο σε λίγο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα φασολάκια, το αλάτι, το πιπέρι και νερό μέχρι να τα καλύψει. Αφήστε το να βράσει και ελέγξτε κατά διαστήματα αν είναι έτοιμο. Πόσο νερό πρέπει να προσθέσω στη συσκευή; Η πηγή δεν αναφέρει ακριβή μέτρηση. Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν τα φασολάκια. Η ποσότητα θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος της κονσέρβας και της συσκευής που χρησιμοποιείτε. Γιατί πλένω τα φασολάκια από την κονσέρβα; Τα φασολάκια πλένονται αφού στραγγιστεί το υγρό από την κονσέρβα για να απομακρυνθεί το υγρό στο οποίο διατηρούνταν. Έτσι, το φαγητό θα έχει πιο απλή γεύση και λιγότερο επηρεασμένη από το υγρό της κονσέρβας. Πότε προστίθεται ο μαϊντανός; Ο μαϊντανός ψιλοκόβεται και προστίθεται στο τέλος, αφού το φαγητό είναι έτοιμο και η συσκευή έχει αποσυνδεθεί από την πηγή ρεύματος. Είναι απαραίτητο να ρυθμίσω τη λειτουργία Stew για μία ώρα; Όχι απαραίτητα. Στη συνταγή που παρουσιάζεται, το πρόγραμμα είχε ρυθμιστεί αρχικά για μία ώρα, αλλά το φαγητό ελέγχθηκε κατά τη διάρκεια. Για τη λειτουργία Stew προτείνεται ένα διάστημα 30-40 λεπτών, με έλεγχο πριν την λήξη του. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμημένες και δεν μπορούν να υπολογιστούν με ακρίβεια, καθώς δεν αναφέρονται οι ακριβείς γραμμάρια της κονσέρβας, η ποσότητα του λαδιού και ο αριθμός των μερίδων. Για μια κανονική μερίδα, χωρίς άλλες προσθήκες, μπορεί να εκτιμηθεί περίπου: Θερμίδες: 100-160 kcal Πρωτεΐνες: 3-6 g Υδατάνθρακες: 12-20 g Λιπαρά: 4-8 g Ίνες: περίπου 4-7 g Η μεγαλύτερη διαφορά προέρχεται από την ποσότητα λαδιού και το μέγεθος της μερίδας. Τα φασολάκια έχουν χαμηλή θερμιδική αξία, ενώ το λάδι είναι το συστατικό που μπορεί να τροποποιήσει περισσότερο την ενεργειακή αξία της παρασκευής. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το φαγητό να κρυώσει, στη συνέχεια αποθηκεύστε το καλυμμένο στο ψυγείο. Δεδομένου ότι η πηγή δεν αναφέρει διάρκεια αποθήκευσης, ελέγξτε την εμφάνιση, τη μυρωδιά και τη γεύση πριν την κατανάλωση. Επαναθερμάνετε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να σερβίρετε. Το φαγητό μπορεί να ζεσταθεί στη σόμπα ή στο πολυμάγειρα, μέχρι να είναι καλά ζεστό. Αν πήξει ή φαίνεται πολύ ξηρό μετά την αποθήκευση, μπορεί να ανακατευτεί καλά πριν το σερβίρισμα, χωρίς να τροποποιήσει τη βασική συνταγή.