Piatto di Fagiolini (Multicooker)

Il piatto di fagiolini nel Multicooker è una delle ricette che preparo quando voglio qualcosa di semplice, senza troppa sorveglianza. Utilizzo fagiolini in scatola, li scolo e li sciacquo, poi li cucino con aglio, un po' d'acqua e spezie. L'apparecchio fa la maggior parte del lavoro, e alla fine aggiungo prezzemolo fresco. La ricetta può essere preparata anche sul fornello, come di consueto. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato esattamente; include la pulizia dell'aglio, la sua tritatura e la preparazione dei fagiolini. Tempo di cottura: 5 minuti in modalità Fry, poi 30-40 minuti in modalità Stew. Nella ricetta originale, l'apparecchio era impostato inizialmente per 1 ora, ma il piatto deve essere controllato di tanto in tanto e spento quando è pronto. Tempo totale: circa 35-45 minuti di cottura, a cui si aggiunge il tempo di preparazione. Porzioni: il numero di porzioni non è specificato e dipende dalla quantità di fagiolini in scatola utilizzata e dal modo in cui vengono serviti. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: piatto di verdure, adatto per un pranzo o una cena semplice. Ingredienti 1 grande scatola di fagiolini 3 spicchi d'aglio Un po' d'olio Sale, a piacere Pepe, a piacere Prezzemolo fresco, per finire Modalità di preparazione 1. Pulite gli spicchi d'aglio e tritateli finemente. Non è necessario tritarli troppo piccoli, ma i pezzi devono essere abbastanza piccoli da cuocere rapidamente. 2. Aprite la scatola di fagiolini, scolate il liquido e sciacquate i fagiolini. Lasciateli sgocciolare prima di metterli nella pentola, per non aggiungere più liquido del necessario. 3. Mettete un po' d'olio nella pentola del Multicooker e impostate la modalità Fry per 5 minuti. 4. Aggiungete l'aglio nell'olio caldo. Mescolate e lasciatelo cuocere durante il programma. Fate attenzione a non lasciarlo troppo a lungo dopo i 5 minuti, poiché l'aglio potrebbe bruciare e diventare amaro. 5. Dopo la fine del programma Fry, mettete i fagiolini nella pentola. Aggiungete sale e pepe a piacere. 6. Versate acqua sufficiente a coprire i fagiolini. Non è indicata una quantità fissa, poiché dipende dalle dimensioni della pentola e dalla quantità di fagiolini nella scatola. È importante che i fagiolini siano coperti. 7. Chiudete il coperchio e impostate la modalità Stew per 30-40 minuti. Nella ricetta originale, il tempo era impostato inizialmente a 1 ora, ma il piatto è stato controllato nel frattempo. È meglio controllare di tanto in tanto se i fagiolini sono pronti, soprattutto se il vostro apparecchio cuoce più rapidamente. 8. Quando il piatto è pronto, scollegate l'apparecchio dalla corrente. 9. Tritate il prezzemolo fresco e aggiungetelo alla fine. Mescolate delicatamente, poi servite il piatto. Sul fornello, la ricetta può essere preparata normalmente, utilizzando gli stessi ingredienti e gli stessi passaggi di base: l'aglio viene cotto brevemente nell'olio, poi si aggiungono i fagiolini, le spezie e l'acqua. Il piatto viene lasciato cuocere fino a quando è pronto e controllato di tanto in tanto. Perché preparo spesso questa ricetta Mi piace questo piatto perché utilizza pochi ingredienti e si prepara senza grande sforzo. I fagiolini in scatola sono già pronti per la cottura, quindi non devono essere messi in ammollo o lessati separatamente. Il Multicooker è particolarmente utile quando voglio mettere gli ingredienti nella pentola e lasciare che l'apparecchio cuocia, senza dover stare sempre accanto al fornello. Il sapore rimane semplice, con l'aroma di aglio e prezzemolo, e le spezie possono essere facilmente aggiustate. È anche un'opzione accessibile per un pasto quotidiano. Consigli Sciacquate i fagiolini dopo averli estratti dalla scatola. In questo modo eliminate il liquido di conservazione e ottenete un sapore più pulito. Non aggiungete troppa acqua all'inizio. I fagiolini devono essere coperti, ma una quantità maggiore di liquido renderà il piatto più acquoso. Controllate il piatto prima della scadenza del tempo massimo, poiché i Multicooker possono avere programmi e intensità diverse. Il tempo di 30-40 minuti è quello utilizzato per la modalità Stew, ma nella ricetta originale l'apparecchio era inizialmente impostato a un'ora e controllato nel frattempo. Il prezzemolo si aggiunge alla fine, non all'inizio. In questo modo conserva meglio il suo aroma fresco. Utilizzate abbastanza olio per cuocere l'aglio, senza doverne utilizzare una grande quantità. Nella fonte della ricetta non è indicata una misura esatta per l'olio. Sostituzioni La ricetta è costruita attorno ai fagiolini in scatola, e la fonte non indica sostituti per gli ingredienti principali. Se non avete il Multicooker, potete utilizzare il fornello e cucinare il piatto in una pentola, seguendo la stessa successione degli ingredienti. Non è indicata un'altra erba al posto del prezzemolo nella ricetta originale. Per mantenere il sapore della ricetta, utilizzate prezzemolo alla fine. Varianti La quantità di sale e pepe può essere regolata a piacere. È bene iniziare con meno sale e aggiungerne di più alla fine, poiché i fagiolini in scatola possono già contenere sale. Potete lasciare il piatto più o meno acquoso a seconda della quantità di acqua aggiunta e del tempo di cottura. Tuttavia, la ricetta di base rimane la stessa: fagiolini, aglio, olio, sale, pepe, acqua e prezzemolo. Non sono incluse nella ricetta originale altre verdure, carne, salse o spezie, quindi non fanno parte della variante presentata qui. Idee di servizio Il piatto può essere servito semplice, come piatto di verdure, a pranzo o a cena. È adatto anche come contorno, quando desiderate un'opzione leggera accanto a un altro piatto principale. Il prezzemolo si spruzza dopo che il piatto è pronto. Se lo servite più tardi, potete aggiungere il prezzemolo proprio prima di servire, affinché il suo aroma rimanga più fresco. Domande frequenti Posso preparare questo piatto senza Multicooker? Sì. Il piatto può essere cucinato anche sul fornello, in una pentola. Cuocete prima l'aglio in un po' d'olio, poi aggiungete i fagiolini, il sale, il pepe e acqua sufficiente a coprire. Lasciate cuocere e controllate di tanto in tanto se è pronto. Quanta acqua devo aggiungere nella pentola? La fonte non indica una misura esatta. Aggiungete acqua sufficiente a coprire i fagiolini. La quantità varierà a seconda delle dimensioni della scatola e della pentola utilizzata. Perché si sciacquano i fagiolini in scatola? I fagiolini si sciacquano dopo aver scolato il liquido di conservazione per rimuovere il liquido in cui sono stati conservati. In questo modo, il piatto avrà un sapore più semplice e meno influenzato dal liquido di conservazione. Quando si aggiunge il prezzemolo? Il prezzemolo si trita e si aggiunge alla fine, dopo che il piatto è pronto e l'apparecchio è stato scollegato dalla corrente. È necessario impostare la modalità Stew per un'ora? Non necessariamente. Nella ricetta presentata, il programma è stato inizialmente impostato per un'ora, ma il piatto è stato controllato nel frattempo. Per la modalità Stew è indicato un intervallo di 30-40 minuti, con verifica prima della scadenza. Valori nutrizionali I valori sono stimati e non possono essere calcolati con precisione, poiché non sono specificati il peso esatto della scatola, la quantità di olio e il numero di porzioni. Per una porzione normale, senza aggiunte, si può stimare approssimativamente: Calorie: 100-160 kcal Proteine: 3-6 g Carboidrati: 12-20 g Grassi: 4-8 g Fibre: circa 4-7 g La maggiore differenza deriva dalla quantità di olio e dalle dimensioni della porzione. I fagiolini hanno un apporto calorico ridotto, mentre l'olio è l'ingrediente che può modificare maggiormente il valore energetico del piatto. Conservazione e riscaldamento Dopo la cottura, lasciate raffreddare il piatto, poi conservatelo coperto in frigorifero. Poiché la fonte non specifica una durata di conservazione, controllate l'aspetto, l'odore e il sapore prima del consumo. Riscaldate solo la quantità che intendete servire. Il piatto può essere riscaldato sul fornello o nel Multicooker, fino a quando è ben caldo. Se si addensa o sembra troppo secco dopo la conservazione, può essere mescolato bene prima di servire, senza modificare la ricetta di base.

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Categoria: Insalata Autore: Ariadna C. Visualizzazioni: 1245 Data: 04.10.2024

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