Κοτόπουλο στη σακούλα

Όταν μου έρχεται όρεξη για ψητό κοτόπουλο, αλλά δεν έχω διάθεση να βγάλω τη σχάρα ή να δοκιμάσω άλλες περίπλοκες επιλογές, καταφεύγω στην απλή επιλογή με την σακούλα ψησίματος. Συνήθως επιλέγω ανάμεσα σε κοτόπουλο σε μπουκάλι και αυτό, αλλά η σακούλα κερδίζει, ειδικά όταν θέλω να καθαρίσω γρήγορα. Αυτή τη συνταγή την έχω φτιάξει πολλές φορές και δεν με έχει απογοητεύσει: κοτόπουλο μαριναρισμένο με πορτοκάλι και σκόρδο, όλα απευθείας στη σακούλα ψησίματος. Είναι ο τύπος της συνταγής που δεν απαιτεί ειδικές τεχνικές. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 2 ώρες Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά (συν 30 λεπτά μαρινάρισμα) Χρόνος ψησίματος: 1 – 1,5 ώρες, ανάλογα με τον φούρνο και το βάρος του κοτόπουλου Μερίδες: 4-6 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο, για μεσημεριανό ή βραδινό Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά) 2 πορτοκάλια (για χυμό) 50 ml ηλιέλαιο 6 σκελίδες σκόρδου λίγο γλυκιά πάπρικα αλάτι πιπέρι vegeta 1 ποτήρι νερό (για το ταψί) Μέθοδος παρασκευής 1. Πλύνε καλά το κοτόπουλο και στέγνωσέ το με χαρτί κουζίνας. Άφησέ το στην άκρη όσο ετοιμάζεις τη μαρινάδα. 2. Ξεφλούδισε το σκόρδο και λιώσ’ το με μια πρέσα απευθείας σε ένα μεγάλο μπολ. Στύψε το χυμό από τα δύο πορτοκάλια πάνω στο σκόρδο. 3. Πρόσθεσε στο μπολ την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, vegeta και το λάδι. Ανακάτεψε καλά με ένα κουτάλι. 4. Άλειψε το κοτόπουλο με αυτή τη μαρινάδα – χρησιμοποίησε ένα πινέλο σιλικόνης ή τα χέρια σου. Φρόντισε να εισχωρήσει παντού, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. 5. Άφησε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να το βάλεις στο ψυγείο για αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα. 6. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C. 7. Τοποθέτησε το κοτόπουλο στη σακούλα ψησίματος, βάλε το σε ένα ταψί και πρόσθεσε ένα ποτήρι νερό στο ταψί. Η σακούλα πρέπει να είναι καλά κλεισμένη, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 8. Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήσε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά. Για ένα κοτόπουλο 1,5 κιλού, ο χρόνος είναι περίπου 1-1,5 ώρες, αλλά εξαρτάται από τον φούρνο. Μπορείς να ελέγξεις αν είναι έτοιμο τρυπώντας το με ένα πιρούνι, και ο χυμός πρέπει να είναι διαυγής. 9. Αφού ροδίσει το κοτόπουλο, σβήσε τον φούρνο και άφησέ το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά στον σβησμένο φούρνο, ώστε ο χυμός να ηρεμήσει και να μην καείς κατά το άνοιγμα της σακούλας. 10. Βγάλε προσεκτικά το κοτόπουλο από τη σακούλα (προσοχή στον ατμό). Μεταφορά σε πιατέλα. Σερβίρεται αμέσως, με συνοδευτικά της επιλογής σου. Γιατί κάνω συχνά αυτή τη συνταγή Είναι μια βολική επιλογή όταν θέλω τρυφερό και αρωματικό κρέας χωρίς να κάνω πολλή δουλειά. Χρησιμοποιώ μόνο μερικά υλικά, η μαρινάδα είναι γρήγορη και η σακούλα κρατάει τα πάντα ζουμερά. Καθαρίζω λιγότερα σκεύη και δεν χρειάζεται να καθαρίσω τον φούρνο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Η σακούλα ψησίματος βοηθά να μην στεγνώσει το κρέας. Μην την υπερφορτώνεις – αν έχεις μεγαλύτερο κοτόπουλο, έλεγξε αν χωράει καλά. - Μην ανοίγεις τη σακούλα αμέσως μετά την αφαίρεση του ταψιού, ο ατμός μπορεί να κάψει. - Αν θέλεις πιο ροδισμένο κοτόπουλο, κόψε τη σακούλα από πάνω στα τελευταία 10 λεπτά και άφησε το κοτόπουλο να πάρει κρούστα. Αντικαταστάσεις - Αντί για πορτοκάλια, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λεμόνι, αλλά η γεύση θα είναι πιο ξινή. - Αν δεν έχεις vegeta, χρησιμοποίησε επιπλέον αλάτι. - Το ηλιέλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο ουδέτερο λάδι. Παραλλαγές - Για πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι στη μαρινάδα. - Η μαρινάδα μπορεί να γίνει με λιγότερο σκόρδο αν δεν θέλεις πολύ έντονη γεύση. - Αν δεν θέλεις πάπρικα, μπορείς να την παραλείψεις – το κοτόπουλο θα είναι πιο ανοιχτόχρωμο. Ιδέες σερβιρίσματος - Το κοτόπουλο ταιριάζει καλά με βραστές πατάτες, πουρέ ή απλό ρύζι. - Μια πράσινη σαλάτα ή τουρσί είναι κατάλληλα, ειδικά αν θέλεις κάτι ελαφρύ. - Από το υπόλοιπο ζουμί στη σακούλα ψησίματος μπορείς να φτιάξεις μια γρήγορη σάλτσα για σερβίρισμα. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορεί το κοτόπουλο να μαριναριστεί για περισσότερες από 30 λεπτά; Ναι, μπορεί να μείνει μαριναρισμένο και για αρκετές ώρες στο ψυγείο, αν θέλεις πιο έντονη γεύση. 2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο μηρούς ή στήθος κοτόπουλου; Ναι, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα είναι πιο σύντομος. Έλεγξε να μην στεγνώσει. 3. Χρειάζεται να γυρίσω το κοτόπουλο στη σακούλα ψησίματος; Όχι, δεν είναι απαραίτητο. Ροδίζει ομοιόμορφα χάρη στον ατμό. 4. Μπορώ να βάλω λαχανικά στη σακούλα με το κοτόπουλο; Μπορείς, αλλά τα λαχανικά μπορεί να απορροφήσουν τη μαρινάδα και το κοτόπουλο θα είναι λιγότερο αρωματικό. Καλύτερα να τα μαγειρέψεις ξεχωριστά. 5. Τι κάνω αν δεν έχω σακούλα ψησίματος; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ανθεκτική στη θερμότητα μεμβράνη ή ένα δοχείο με καπάκι, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για 1 μερίδα (από 6): Θερμίδες: ~340 kcal Πρωτεΐνες: 28-30 g Λίπη: 20 g Υδατάνθρακες: 4-6 g (οι περισσότερες από τον χυμό πορτοκαλιού) Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ακριβή ποσότητα δέρματος, λαδιού και πόσο σάλτσα καταναλώνεις. Το κοτόπουλο στη σακούλα δεν απαιτεί μεγάλη προσθήκη λίπους και δεν απορροφά πολύ από τη μαρινάδα. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το κοτόπουλο διατηρείται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για έως 3 ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση, χρησιμοποίησε φούρνο ή μικροκύματα – το κρέας μπορεί να γίνει ελαφρώς πιο ξηρό, οπότε μπορείς να προσθέσεις λίγο από τη σάλτσα που έχει απομείνει ή νερό. Δεν συνιστώ την κατάψυξη του ήδη ψημένου κοτόπουλου στη σακούλα, γιατί η υφή δεν θα είναι πια η ίδια.