Σπανάκι σε κρεβάτι από νέες πατάτες με αυγά ψημένα στο φούρνο

Σπανάκι πάνω σε κρεβάτι από νέες πατάτες με αυγά φούρνου

Για τη συνταγή:
Αυτή η νόστιμη συνταγή για σπανάκι πάνω σε κρεβάτι από νέες πατάτες με αυγά φούρνου είναι ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφών. Το σπανάκι, γεμάτο θρεπτικά συστατικά, συνδυάζεται ιδανικά με τις κρεμώδεις πατάτες και τα μαλακά αυγά, δημιουργώντας ένα πιάτο που δεν είναι μόνο θρεπτικό αλλά και απίστευτα νόστιμο. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα και σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 1 κιλό φρέσκο σπανάκι
- 1 μεγάλο ματσάκι πράσινο σκόρδο
- 300 γρ νέες πατάτες
- 70 γρ προσούτο (ή μπέικον, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 4 αυγά
- 500 ml γάλα
- 30 γρ τριμμένο τυρί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Διατροφικά οφέλη:
Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, βιταμίνης C, E, φολικού οξέος, ψευδαργύρου, μαγνησίου και καλίου. Έτσι, αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό, ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία του σπανακιού
- Ξεκινήστε καθαρίζοντας το σπανάκι από τα κοτσάνια και πλένοντας τα φύλλα κάτω από κρύο νερό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Το φρέσκο σπανάκι έχει πολύ καλύτερη γεύση από το κατεψυγμένο, οπότε εκμεταλλευτείτε την εποχή του!
- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Όταν το νερό κοχλάσει, προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να βράσει για 3-5 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα. Όταν το σπανάκι μαλακώσει, βγάλτε το με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το χοντρά, αλλά όχι πολύ ψιλά – θέλουμε να διατηρήσουμε μια ευχάριστη υφή.

Βήμα 2: Προετοιμασία των πατατών
- Ενώ το σπανάκι βράζει, βάλτε τις νέες πατάτες να βράσουν με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό. Αυτές θα προσθέσουν μια νότα γλυκύτητας και υφής στο πιάτο. Αφού βράσουν (περίπου 15-20 λεπτά), ξεπλύνετέ τις γρήγορα κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε ροδέλες περίπου 5 χιλιοστών.

Βήμα 3: Σοτάρισμα του σκόρδου
- Καθαρίστε το πράσινο σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει αρωματικό (περίπου 1-2 λεπτά). Προσέξτε να μην καεί, καθώς το καμένο σκόρδο μπορεί να προσδώσει μια δυσάρεστη πικράδα στο πιάτο.

Βήμα 4: Συνδυασμός των υλικών
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι στο τηγάνι πάνω από το σοταρισμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του πιάτου
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα κεραμικό ή γυάλινο σκεύος, τοποθετήστε τις ροδέλες πατάτας στο κάτω μέρος, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη στρώση. Από πάνω, ρίξτε το μείγμα σπανακιού και γάλακτος.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, σχηματίστε τέσσερις κοιλότητες στο μείγμα σπανακιού, στις οποίες θα σπάσετε από ένα αυγό. Αυτά τα αυγά θα δώσουν μια κρεμώδη υφή και υπέροχη γεύση.
- Από πάνω, τοποθετήστε τις φέτες προσούτο και πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί.

Βήμα 6: Ψήσιμο
- Τοποθετήστε το σκεύος στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι τα αυγά να είναι ψημένα και να έχουν μια ελαφρώς ροδισμένη κρούστα, ενώ το προσούτο γίνεται τραγανό.

Σερβίρισμα:
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με μια κουταλιά ξινής κρέμας πάνω από κάθε αυγό, αν θέλετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον κρεμώδες. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια ελαφριά βινεγκρέτ, για να ισορροπήσει τις γεύσεις. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού, το οποίο θα αναδείξει τη λεπτή γεύση του σπανακιού.

Προτάσεις και παραλλαγές:
- Αν θέλετε να του δώσετε μια πιο εξωτική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες πικάντικες πιπεριές στο σοταρισμένο σκόρδο.
- Αντί για προσούτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραγανό μπέικον ή ακόμα και μια χορτοφαγική παραλλαγή με μαριναρισμένο τόφου.
- Για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο τριμμένο παρμεζάνα στο μείγμα σπανακιού.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
- Ναι, αλλά η γεύση και η υφή θα είναι διαφορετικές. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι.

2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για μια χορτοφαγική διατροφή;
- Μπορείτε να παραλείψετε το προσούτο και να αντικαταστήσετε τα αυγά με μια vegan εναλλακτική, όπως το τόφου ή έναν συνδυασμό ξηρών καρπών και σπόρων.

3. Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
- Μια σαλάτα από ντομάτες και αγγουριά με dressing λεμονιού αποτελεί μια νόστιμη συνδυαστική επιλογή.

Προσωπική σημείωση:
Αυτή η συνταγή μου θυμίζει τις στιγμές που πέρασα με την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, όταν ο καθένας συνεισέφερε κάτι από την καρδιά του. Είναι ένα πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στις προτιμήσεις σας και που θα φέρει χαρά στο γιορτινό τραπέζι ή σε ένα καθημερινό δείπνο. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!