नए आलू के बिस्तर पर पालक और बेक्ड अंडे

नई आलू के बिस्तर पर पालक और अंडे का पकवान

रेसिपी के बारे में:
यह नई आलू के बिस्तर पर पालक और अंडे का पकवान स्वाद और बनावट का एकदम सही संयोजन है। पोषक तत्वों से भरपूर पालक, मलाईदार आलू और नरम अंडों के साथ बेहतरीन तरीके से मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो न केवल पौष्टिक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। यह व्यंजन परिवार के लिए लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 1 बड़ा गुच्छा हरी लहसुन
- 300 ग्राम नई आलू
- 70 ग्राम प्रॉशुट्टो (या पसंद के अनुसार बेकन)
- 4 अंडे
- 500 मिली दूध
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पोषण संबंधी लाभ:
पालक आयरन, विटामिन C, E, फोलिक एसिड, जिंक, मैग्नीशियम और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसलिए, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

चरण 1: पालक की तैयारी
- सबसे पहले, पालक को डंठल से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे पत्तियों को धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है। ताजा पालक का स्वाद जमे हुए से कहीं बेहतर होता है, इसलिए इसके मौसम का पूरा लाभ उठाएं!
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और मात्रा के आधार पर 3-5 मिनट तक उबालें। जब पालक नरम हो जाए, तो इसे एक झंझरी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे मोटे टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं – हम एक सुखद बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

चरण 2: आलू की तैयारी
- जब पालक उबल रहा हो, तब नई आलू को छिलके में नमकीन पानी में उबालें। ये पकवान में मिठास और स्थिरता जोड़ेंगे। जब ये उबल जाएं (लगभग 15-20 मिनट), तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। फिर, छिलका हटा दें और लगभग 5 मिमी की गोल स्लाइस में काट लें।

चरण 3: लहसुन को भूनें
- हरी लहसुन को साफ करें और बारीक काट लें। एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन डालें। इसे मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए (लगभग 1-2 मिनट)। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि जलाया हुआ लहसुन व्यंजन को अप्रिय कड़वाहट दे सकता है।

चरण 4: सामग्री को मिलाएं
- कटी हुई पालक को पैन में लहसुन के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन में दूध डालें और कुछ मिनटों के लिए हल्का उबालें ताकि स्वाद मिल जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 5: पकवान को असेंबल करें
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक सिरेमिक या कांच के बर्तन में, आलू की स्लाइस को नीचे समान रूप से व्यवस्थित करें। इसके ऊपर, पालक और दूध के मिश्रण को डालें।
- एक चम्मच का उपयोग करके, पालक के मिश्रण में चार गड्ढे बनाएं, जिसमें आप एक-एक अंडा फोड़ेंगे। ये अंडे एक मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देंगे।
- इसके ऊपर, प्रॉशुट्टो के टुकड़े रखें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।

चरण 6: बेकिंग
- पहले से गरम ओवन में बर्तन डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडे पक न जाएं और हल्का सुनहरा भूरा न हो जाएं, और प्रॉशुट्टो कुरकुरा हो जाए।

सर्विंग:
पकवान को गर्मागर्म परोसें, यदि आप चाहें तो प्रत्येक अंडे के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, ताकि इसे और भी मलाईदार बनाया जा सके। यह पकवान ताजा हरी सलाद या हल्की विनेग्रेट के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों को संतुलित करता है। आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब का सेवन कर सकते हैं, जो पालक के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा।

विविधताएँ और सुझाव:
- यदि आप इसे और भी विदेशी बनाना चाहते हैं, तो आप भुने हुए लहसुन में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- प्रॉशुट्टो के बजाय, आप कुरकुरी बेकन या यहां तक कि मैरिनेटेड टोफू का शाकाहारी विकल्प चुन सकते हैं।
- एक और समृद्ध स्वाद के लिए, पालक के मिश्रण में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी। ताजा पालक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी आहार के लिए कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
- आप प्रॉशुट्टो को छोड़ सकते हैं और अंडों के स्थान पर टोफू या नट्स और बीजों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस पकवान के साथ और कौन सी साइड डिश अच्छी लगती है?
- टमाटर और खीरे का सलाद नींबू ड्रेसिंग के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन बनाता है।

व्यक्तिगत नोट:
यह रेसिपी मुझे परिवार के साथ मेज पर बिताए गए क्षणों की याद दिलाती है, जब हर कोई अपने दिल से कुछ लाता था। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और जो त्योहार की मेज या साधारण रात के खाने में खुशी लाएगा। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!