Σούπα Τομάτας με Φακές (Βεγκάν)

Σούπα ντομάτας με φακές (νηστίσιμη)

Αν ψάχνετε μια συνταγή για σούπα που να είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή, είστε στο σωστό μέρος! Η σούπα ντομάτας με φακές είναι ένα απλό, γρήγορο και χορταστικό πιάτο. Επιπλέον, είναι ιδανική για τις ημέρες που θέλετε να απολαύσετε ένα ανακουφιστικό γεύμα χωρίς να χρησιμοποιήσετε συστατικά ζωικής προέλευσης. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 1 κονσέρβα ντομάτες σε φυσικό χυμό (400-500g)
- 200-250g φακές κονσέρβας
- 1 μικρό καρότο
- 1 φέτα ρίζας σέλινου
- 1 κύβος ζωμού (νηστίσιμος)
- Ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)
- Φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή ρίγανης για διακόσμηση
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία λαχανικών
Ξεκινήστε πλένοντας το καρότο και το σέλινο. Ξεφλουδίστε τα προσεκτικά και στη συνέχεια τρίψτε τα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των αρωμάτων και θα διευκολύνει την ενσωμάτωσή τους στη σούπα. Αν δεν έχετε τρίφτη, μπορείτε να τα κόψετε ψιλά με μαχαίρι, αλλά το τρίψιμο θα δώσει μια πιο λεία υφή.

2. Σοτάρισμα λαχανικών
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα τριμμένα λαχανικά (καρότο και σέλινο) στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτή η τεχνική θα ενισχύσει τη γεύση των λαχανικών, προσφέροντας στη σούπα μια πλούσια και ευχάριστη γεύση.

3. Προετοιμασία ντοματών
Ενώ τα λαχανικά σοτάρονται, πάρτε την κονσέρβα ντομάτας και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή. Αν προτιμάτε μια σούπα με κομμάτια ντομάτας, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά ο πολτός θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια κρεμώδη και λεία σούπα.

4. Συνδυασμός υλικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε τον πολτό ντομάτας και προσθέστε 1 λίτρο ζεστό νερό. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό για να αποφύγετε το θερμικό σοκ, που μπορεί να επηρεάσει το μαγείρεμα των υλικών. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις καλά στραγγισμένες φακές κονσέρβας. Οι φακές θα προσθέσουν φυτικές πρωτεΐνες και επιπλέον υφή στη σούπα.

5. Αρωματισμός της σούπας
Θρυμματίστε τον κύβο ζωμού και προσθέστε τον στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά για να διαλυθεί πλήρως. Ο κύβος ζωμού θα ενισχύσει τη γεύση της σούπας, αλλά αν προτιμάτε μια πιο φυσική εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό λαχανικών.

6. Βράσιμο της σούπας
Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρτε τη σούπα σε βρασμό. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και τις φακές να μαλακώσουν.

7. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα
Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή ρίγανης. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο χρώμα αλλά και μια ιδιαίτερη αρωματική νότα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα τοστ ή κρουτόν για επιπλέον υφή.
- Για πιο σύνθετη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κύμινο ή κάρυ.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα ντομάτας με φακές δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ οι φακές παρέχουν φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητα μέταλλα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένες φακές αντί για κονσέρβες;
Ναι, αλλά θα πρέπει να τις βράσετε ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν και μετά να τις προσθέσετε στη σούπα.

2. Μπορώ να αντικαταστήσω τις κονσέρβες ντομάτας με φρέσκες ντομάτες;
Βεβαίως! Εάν επιλέξετε φρέσκιες ντομάτες, βεβαιωθείτε ότι τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε καλά πριν τις προσθέσετε στη σούπα.

3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω αυτή τη συνταγή;
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές, ή να χρησιμοποιήσετε διάφορα βότανα για να προσαρμόσετε τη σούπα σας.

Αυτή η σούπα ντομάτας με φακές δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας φανταστικός τρόπος να απολαύσετε γεύσεις και θρεπτικά συστατικά. Είτε είναι μια δροσερή μέρα είτε απλά θέλετε ένα υγιεινό πιάτο, αυτή η σούπα σίγουρα θα γίνει μια αγαπημένη συνταγή στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!