Томатный суп с чечевицей (Веганский)

Томаты с чечевицей (веган)

Если вы ищете рецепт супа, который не только вкусный, но и полезный, вы попали по адресу! Суп из томатов с чечевицей — это простое, быстрое и сытное блюдо. Кроме того, он идеально подходит для дней, когда вы хотите насладиться утешительным обедом без использования ингредиентов животного происхождения. Итак, давайте начнем!

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 банка томатов в собственном соку (400-500 г)
- 200-250 г консервированной чечевицы
- 1 маленькая морковь
- 1 кусочек корня сельдерея
- 1 кубик бульона (веганский)
- Оливковое масло (или растительное масло)
- Свежие листья петрушки или орегано для украшения
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка овощей
Начните с мытья моркови и сельдерея. Аккуратно очистите их, а затем натрите. Этот шаг поможет освободить ароматы и облегчить их интеграцию в суп. Если у вас нет терки, вы можете нарезать их мелко ножом, но натирание даст более гладкую текстуру.

2. Обжарка овощей
На сковороде добавьте 2-3 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Обжаривайте натертые овощи (морковь и сельдерей) в масле до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Эта техника усилит аромат овощей, придавая супу богатый и приятный вкус.

3. Подготовка томатов
Пока овощи обжариваются, возьмите банку томатов и с помощью блендера измельчите их до однородной консистенции. Если вы предпочитаете суп с кусочками помидоров, вы можете пропустить этот шаг, но пюре поможет получить кремовый и гладкий суп.

4. Смешивание ингредиентов
В большой кастрюле налейте томатное пюре и добавьте 1 литр горячей воды. Важно использовать кипящую воду, чтобы избежать термического шока, который может повлиять на приготовление ингредиентов. Добавьте обжаренные овощи и хорошо отцеженную консервированную чечевицу. Чечевица добавит растительный белок и дополнительную консистенцию супу.

5. Приправление супа
Разломайте кубик бульона и добавьте его в кастрюлю, хорошо перемешивая, чтобы полностью растворить. Кубик бульона усилит аромат супа, но если вы предпочитаете более натуральную версию, вы можете использовать домашний овощной бульон.

6. Варка супа
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения. Когда он начнет кипеть, уменьшите огонь и дайте супу покипеть на медленном огне около 10-15 минут. Это позволит ароматам развиться, а чечевице размягчиться.

7. Завершение и подача
Как только суп готов, приправьте его солью и перцем по вкусу. Снимите с огня и дайте супу постоять несколько минут. Подавайте горячий суп, посыпанный свежими листьями петрушки или орегано. Это не только добавит цвет, но и особый аромат.

Практические советы:
- Если вы хотите более острое блюдо, добавьте щепотку хлопьев перца во время варки.
- Суп можно подавать с ломтиком поджаренного хлеба или гренками для дополнительной текстуры.
- Для более сложного вкуса вы можете добавить специи, такие как тмин или карри.

Польза для здоровья:
Этот суп из томатов с чечевицей не только вкусный, но и богат питательными веществами. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а чечевица обеспечивает растительный белок, клетчатку и необходимые минералы. Это отличный выбор для здорового и питательного обеда.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сушеную чечевицу вместо консервированной?
Да, но вам нужно будет варить ее отдельно, пока она не станет мягкой, а затем добавить в суп.

2. Могу ли я заменить консервированные помидоры свежими?
Конечно! Если вы выберете свежие помидоры, убедитесь, что вы их очистили и хорошо измельчили перед добавлением в суп.

3. Как я могу персонализировать этот рецепт?
Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или сладкий перец, или использовать разные травы, чтобы адаптировать свой суп.

Этот суп из томатов с чечевицей не только простой рецепт, но и фантастический способ насладиться ароматами и питательными веществами. Будь то прохладный день или просто желание здорового блюда, этот суп определенно станет любимым рецептом на вашей кухне. Приятного аппетита!