Soupe de Tomates et de Lentilles (Végétalienne)

Soupe de tomates aux lentilles (végane)

Si vous cherchez une recette de soupe qui soit non seulement délicieuse mais aussi saine, vous êtes au bon endroit ! La soupe de tomates aux lentilles est un plat simple, rapide et consistant. De plus, elle est parfaite pour les jours où vous souhaitez savourer un déjeuner réconfortant sans utiliser d'ingrédients d'origine animale. Alors, mettons-nous au travail !

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 boîte de tomates dans leur propre jus (400-500g)
- 200-250g de lentilles en conserve
- 1 petite carotte
- 1 tranche de racine de céleri
- 1 cube de bouillon de légumes (végane)
- Huile d'olive (ou huile végétale)
- Feuilles fraîches de persil ou d'origan pour la garniture
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparation des légumes
Commencez par laver la carotte et le céleri. Épluchez-les soigneusement, puis râpez-les. Cette étape aidera à libérer leurs arômes et à les intégrer plus facilement dans la soupe. Si vous n'avez pas de râpe, vous pouvez les couper finement avec un couteau, mais le râpage donnera une texture plus lisse.

2. Faire revenir les légumes
Dans une poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Faites revenir les légumes râpés (carotte et céleri) dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5-7 minutes. Cette technique intensifiera la saveur des légumes, donnant à la soupe un goût riche et agréable.

3. Préparation des tomates
Pendant que les légumes cuisent, prenez la boîte de tomates et, à l'aide d'un mixeur, réduisez-les en purée jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si vous préférez une soupe avec des morceaux de tomates, vous pouvez sauter cette étape, mais la purée aidera à obtenir une soupe crémeuse et fine.

4. Combinaison des ingrédients
Dans une grande casserole, versez la purée de tomates et ajoutez 1 litre d'eau chaude. Il est important d'utiliser de l'eau bouillante pour éviter le choc thermique, ce qui pourrait affecter la cuisson des ingrédients. Ajoutez les légumes revenus et les lentilles en conserve, bien égouttées. Les lentilles ajouteront des protéines végétales et une consistance supplémentaire à la soupe.

5. Assaisonner la soupe
Émiettez le cube de bouillon et ajoutez-le dans la casserole, en remuant bien pour le dissoudre complètement. Le cube de bouillon intensifiera la saveur de la soupe, mais si vous préférez une option plus naturelle, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison.

6. Faire bouillir la soupe
Placez la casserole à feu moyen et portez la soupe à ébullition. Une fois qu'elle commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer et aux lentilles de s'attendrir.

7. Finaliser et servir
Une fois que la soupe est prête, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Retirez du feu et laissez reposer la soupe quelques minutes. Servez la soupe chaude, parsemée de feuilles fraîches de persil ou d'origan. Celles-ci ajouteront non seulement une touche de couleur, mais aussi un parfum délicieux.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment pendant la cuisson.
- La soupe peut être servie avec une tranche de pain grillé ou des croûtons pour ajouter de la texture.
- Pour un goût plus complexe, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le curry.

Bienfaits nutritionnels :
Cette soupe de tomates aux lentilles est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, tandis que les lentilles fournissent des protéines végétales, des fibres et des minéraux essentiels. C'est un excellent choix pour un repas sain et nourrissant.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des lentilles sèches au lieu de lentilles en conserve ?
Oui, mais vous devrez les cuire séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les ajouter à la soupe.

2. Puis-je remplacer les tomates en conserve par des tomates fraîches ?
Bien sûr ! Si vous choisissez des tomates fraîches, assurez-vous de les peler et de les réduire en purée avant de les ajouter à la soupe.

3. Comment puis-je personnaliser cette recette ?
Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des poivrons, ou utiliser différentes herbes pour personnaliser votre soupe.

Cette soupe de tomates aux lentilles n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un moyen fantastique de profiter des saveurs et des nutriments. Que ce soit un jour frais ou que vous souhaitiez simplement un plat sain, cette soupe deviendra sûrement une recette préférée dans votre cuisine. Bon appétit !