Σαλάτα της Κυρίας

Σαλάτα "Πριγκίπισσας" με Πολύχρωμα Φασόλια και Στήθος Κοτόπουλου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε σε μια γαστρονομική περιπέτεια γεύσεων! Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια νόστιμη σαλάτα, εμπνευσμένη από μια εμπειρία διακοπών, που συνδυάζει τις απλές και υγιεινές γεύσεις της φύσης. Αυτή η σαλάτα "Πριγκίπισσας" με πολύχρωμα φασόλια και στήθος κοτόπουλου είναι μια τέλεια επιλογή για ένα ελαφρύ, αλλά χορταστικό γεύμα. Είναι εμπλουτισμένη με μια αφράτη μαγιονέζα, αλλά και με εναλλακτικές επιλογές ντρέσινγκ, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Σύντομη ιστορία της συνταγής: Οι σαλάτες με φασόλια είναι ένα σύμβολο υγιεινών και θρεπτικών γευμάτων, καταναλώνονται από τους πιο παλιούς χρόνους. Τα φασόλια όχι μόνο είναι χορταστικά, αλλά προσφέρουν και σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, ινών και βιταμινών. Αυτή η σαλάτα είναι τέλεια ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, ειδικά τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Συστατικά:

- 300 γρ πολύχρωμα φασόλια (ή άλλες ποικιλίες φασολιών, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 300 γρ στήθος κοτόπουλου
- 1 μεγάλη κόκκινη κρεμμύδι
- Για τη μαγιονέζα:
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα με μέλι
- Αλάτι, κατά βούληση
- Λάδι (περίπου 200 ml, ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση)

Για εναλλακτικό ντρέσινγκ:
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα ή γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση, μουστάρδα με κόκκινο κρασί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι κόκκινου κρασιού
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία φασολιών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα πολύχρωμα φασόλια. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 2-3 ώρες, αν έχετε χρόνο, για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος και να βελτιώσετε την πέψη τους. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το νερό και βάλτε τα φασόλια να βράσουν στην χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε νερό και βράστε για 30 λεπτά. Εάν δεν έχετε χύτρα ταχύτητας, βράστε τα φασόλια για 1-1,5 ώρες, μέχρι να γίνουν μαλακά.

2. Μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου: Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού Delikat (ή αλάτι, κατά προτίμηση). Βάλτε το στήθος κοτόπουλου να βράσει. Αφήστε να βράσει για 20-25 λεπτά ή μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένο το κρέας. Μετά το μαγείρεμα, βγάλτε το στήθος κοτόπουλου από το νερό και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους.

3. Προετοιμασία κρεμμυδιού: Εν τω μεταξύ, πάρτε το κόκκινο κρεμμύδι και κόψτε το ψιλά. Το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτει μια νότα γλυκύτητας και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, ιδανική για αυτή τη σαλάτα.

4. Προετοιμασία μαγιονέζας: Σε ένα μπολ, προσθέστε τον κρόκο αυγού, μια πρέζα αλάτι και τη μουστάρδα με μέλι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το λάδι, σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα βοηθήσει στην εμβάθυνση των υλικών και στην απόκτηση μιας αφράτης μαγιονέζας. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση.

5. Συναρμολόγηση σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα βρασμένα και στραγγισμένα φασόλια, τους κύβους στήθους κοτόπουλου και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε τα υλικά να συνδυαστούν ομοιόμορφα.

6. Εναλλακτική με ντρέσινγκ: Εάν προτιμάτε ένα ελαφρύτερο ντρέσινγκ, μπορείτε να ανακατέψετε την κρέμα ή το γιαούρτι με τη μουστάρδα και το ξίδι κόκκινου κρασιού, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αυτή η εκδοχή θα προσφέρει μια φρέσκια νότα και μια πιο ξινή γεύση.

7. Σερβίρισμα: Η σαλάτα είναι έτοιμη! Μπορείτε να την σερβίρετε αμέσως ή να την αφήσετε στο ψυγείο για να κρυώσει, κάτι που θα εντείνει τις γεύσεις. Είναι υπέροχη ως ορεκτικό ή συνοδευτικό με κρέας στη σχάρα, ειδικά αν επιλέξετε να παραλείψετε το στήθος κοτόπουλου.

Πρακτικές συμβουλές:

- Φασόλια: Εάν δεν έχετε χρόνο να βράσετε τα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια κονσέρβας, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε ξεπλύνει καλά πριν από τη χρήση.
- Κρόκος αυγού: Βεβαιωθείτε ότι το αυγό που χρησιμοποιείτε είναι φρέσκο. Μπορείτε να επιλέξετε αγνά αυγά για καλύτερη γεύση.
- Κρεμμύδι: Εάν προτιμάτε μια λιγότερο έντονη γεύση, μπορείτε να το αφήσετε να μουλιάσει σε κρύο νερό για 10 λεπτά πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορεί να αντικατασταθεί το στήθος κοτόπουλου; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόνο από κονσέρβα ή ακόμα και τόφου για μια χορτοφαγική εκδοχή.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σαλάτα; Η σαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 2-3 ημέρες.
3. Υπάρχουν vegan εκδόσεις; Μπορείτε να παραλείψετε τη μαγιονέζα και να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα με βάση το αβοκάντο ή το χούμους για μια vegan εκδοχή.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Αυτή η σαλάτα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Τα πολύχρωμα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και ίνες, συμβάλλοντας σε μια υγιή πέψη. Το στήθος κοτόπουλου προσφέρει επιπλέον άπαχες πρωτεΐνες, ενώ το κόκκινο κρεμμύδι είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά. Γενικά, μια μερίδα σαλάτας έχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα μαγιονέζας ή ντρέσινγκ που χρησιμοποιείται.

Αυτή η σαλάτα "Πριγκίπισσας" με πολύχρωμα φασόλια και στήθος κοτόπουλου είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Είτε τη σερβίρετε σε μια γιορτινή τραπεζαρία είτε σε μια συνηθισμένη μέρα, σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τη νόστιμη γεύση και την πολύχρωμη εμφάνιση. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια, ώστε όλοι να απολαύσουν αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα! Καλή όρεξη!