Zuckerkekse mit Royal Icing

Zuckerplätzchen mit Royal Icing

Kochen ist eine Kunstform, und die Zubereitung von Zuckerplätzchen mit Royal Icing ist eine freudige und kreative Erfahrung. Diese Plätzchen sind perfekt für jeden Anlass, sei es Feiertage, Geburtstage oder einfach ein Wochenende, an dem Sie sich verwöhnen möchten. In diesem Rezept lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie köstliche Plätzchen und eine perfekte Glasur zubereiten, die diese ergänzt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 28 Minuten (ohne Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: Ungefähr 24 Plätzchen

Zutaten für die Plätzchen:
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 1 und eine halbe Teelöffel Vanilleextrakt
- 400 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Ei

Zutaten für das Royal Icing:
- Eiweiße von zwei großen Eiern
- 400 g Puderzucker
- Zitronensaft und Wasser (zum Verdünnen, falls nötig)

Schritt 1: Zubereitung der Plätzchen

Beginnen Sie damit, Ihre Zutaten vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, indem Sie sie einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dadurch kann die Butter besser aufgeschlagen werden, was den Plätzchen eine luftige und leichte Textur verleiht.

1. In einer großen Schüssel verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Butter cremig und fluffig zu schlagen. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung homogen und hell in der Farbe ist.

2. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut, um die Zutaten zu integrieren. Das Vanillearoma verleiht Ihren Plätzchen einen raffinierten Geschmack.

3. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz. Diese trockenen Zutaten geben Ihren Plätzchen Struktur und Konsistenz.

4. Beginnen Sie, die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung hinzuzufügen. Sie werden feststellen, dass der Teig schwieriger zu mischen wird, je mehr Mehl Sie hinzufügen. Keine Sorge, das ist ein gutes Zeichen!

5. Wenn der Teig mit dem Mixer schwer zu mischen ist, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und beginnen Sie, ihn mit den Händen zu kneten. Wenn Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, wird dieser Prozess einfacher. Der Teig sollte weich und leicht bröckelig sein, sich aber trotzdem gut verbinden.

6. Ich empfehle, den Teig in mehrere Stücke zu teilen und mit jeweils einem Stück zu arbeiten, während der Rest im Kühlschrank bleibt. Dies macht es einfacher, den Teig auszurollen.

7. Rollen und Formen: Rollen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche aus, bis er eine Dicke von etwa 5 mm erreicht, ähnlich der Dicke eines Glasdeckels. Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Formen zu erstellen. Legen Sie die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

8. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie die Plätzchen 6-8 Minuten lang, oder bis sie fest sind und eine leichte goldene Farbe haben.

9. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da die Glasur schmilzt, wenn die Plätzchen warm sind.

Schritt 2: Zubereitung des Royal Icing

Royal Icing ist das Geheimnis für schöne und köstliche Dekorationen auf Ihren Plätzchen. Diese Glasur härtet gut aus, sodass Sie kreativ mit der Dekoration sein können.

1. In einer sauberen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Es wird empfohlen, frische Eiweiße zu verwenden, da sie sich besser schlagen lassen.

2. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glänzend und dick ist. Das ist Ihre Grundglasur.

3. Wenn Sie verschiedene Farben erstellen möchten, teilen Sie das Icing in mehrere Schüsseln und fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu, und mischen Sie gut, um die gewünschten Farbtöne zu erzielen.

4. Passen Sie die Konsistenz der Glasur für Umrisse an, indem Sie einen Tropfen Zitronensaft oder Wasser hinzufügen. Die Glasur sollte dicker sein, aber leicht zu verwenden.

5. Für das Füllen der Plätzchen fügen Sie mehr Zitronensaft oder Wasser hinzu, um eine flüssigere Konsistenz zu erreichen. Hier können Sie mit verschiedenen Texturen experimentieren!

6. Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer feinen Spitze, um die Plätzchen zu dekorieren und Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Sie können auch verschiedene essbare Dekorationen für einen zusätzlichen Effekt streuen.

Praktische Tipps und Variationen

- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss oder Zimt in den Teig geben.
- Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch eine fertige Plätzchenmischung verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie die Glasur auftragen, da sie sonst schmilzt.

Nährstoffvorteile und Kalorien

Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Energiequelle. Jedes Plätzchen enthält etwa 100 Kalorien, je nach Größe und Glasur. Butter liefert gesunde Fette, und Vollkornmehl kann Ballaststoffe hinzufügen, wenn Sie sich für eine Vollkornvariante entscheiden.

Servieren und Kombinieren

Diese Plätzchen sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee zu servieren. Darüber hinaus können sie ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie sein, insbesondere wenn sie schön dekoriert sind. Sie können sie in dekorativen Boxen verpacken oder sie auf einer Feier verschenken.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Obwohl Margarine verwendet werden kann, wird der Geschmack und die Textur der Plätzchen unterschiedlich sein. Butter sorgt für einen reicheren Geschmack.

2. Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, die Plätzchen können vor oder nach dem Dekorieren eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

3. Wie kann ich die Süße der Glasur anpassen?
Wenn Sie eine weniger süße Glasur bevorzugen, können Sie die Menge an Puderzucker reduzieren. Bedenken Sie jedoch, dass Zucker zur Stabilität der Glasur beiträgt.

Diese Zuckerplätzchen mit Royal Icing sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Gelegenheit, sich künstlerisch in der Küche auszudrücken. Jedes Plätzchen wird zu einem kleinen Kunstwerk, und jeder Biss ist eine Explosion von Geschmack und Freude. Also ziehen Sie Ihre Kochkleidung an, schnappen Sie sich Ihre Schürze und lassen Sie Ihre Kreativität erstrahlen!