शुगर कुकीज़ रॉयल आइसिंग के साथ

शुगर कुकीज़ और रॉयल आइसिंग

पकाना एक कला का रूप है, और शुगर कुकीज़ और रॉयल आइसिंग बनाने का अनुभव खुशी और रचनात्मकता से भरा होता है। ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही हैं, चाहे वह त्योहार हो, जन्मदिन हो या बस एक ऐसा वीकेंड दिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इस रेसिपी में, आप चरण दर चरण सीखेंगे कि कैसे स्वादिष्ट कुकीज़ और उन्हें पूरा करने के लिए एकदम सही आइसिंग बनाई जाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 8 मिनट
कुल समय: 28 मिनट (ठंडा करने का समय छोड़कर)
परोसने की संख्या: लगभग 24 कुकीज़

कुकीज़ के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 1.5 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 400 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 अंडा

रॉयल आइसिंग के लिए सामग्री:
- 2 बड़े अंडों का सफेद भाग
- 400 ग्राम पाउडर चीनी
- नींबू का रस और पानी (यदि आवश्यक हो तो पतला करने के लिए)

चरण 1: कुकीज़ बनाना

सबसे पहले, अपनी सभी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटे के लिए छोड़ दें। इससे मक्खन को बेहतर तरीके से फेंटने में मदद मिलेगी, जिससे कुकीज़ हल्की और फूली हुई बन जाएंगी।

1. एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन को क्रीमी और फ fluffyा होने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक यह समान और हल्का रंग न हो जाए।

2. अंडा और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छे से फेंटें। वैनिला की सुगंध आपकी कुकीज़ में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ देगी।

3. एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। ये सूखी सामग्री आपकी कुकीज़ को संरचना और स्थिरता प्रदान करेंगी।

4. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालना शुरू करें। आप देखेंगे कि जैसे-जैसे आप आटा डालते हैं, आटा मिलाना कठिन होता जाएगा। चिंता न करें, यह एक अच्छा संकेत है!

5. जब आटा मिक्सर से मिलाना कठिन हो जाए, तो इसे काम की सतह पर पलट दें और अपने हाथों से गूंधना शुरू करें। काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कने से यह प्रक्रिया आसान हो जाएगी। आटा नरम और थोड़ा भुरभुरा होना चाहिए, लेकिन फिर भी अच्छी तरह से बंधा होना चाहिए।

6. मैं सुझाव देता हूं कि आप आटे को कई टुकड़ों में बांट लें और एक बार में एक पर काम करें, बाकी को फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इससे आटा बेलने में आसान होगा।

7. बेलना और आकार देना: आटे को काम की सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें, जो एक कांच के ढक्कन के समान है। विभिन्न आकार बनाने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।

8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 6-8 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे ठोस न हो जाएं और हल्का सुनहरा रंग न प्राप्त करें।

9. बेक करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने वाले रैक पर छोड़ दें। यह एक आवश्यक चरण है, क्योंकि यदि कुकीज़ गर्म हैं तो आइसिंग पिघल जाएगी।

चरण 2: रॉयल आइसिंग बनाना

रॉयल आइसिंग आपके कुकीज़ पर सुंदर और स्वादिष्ट सजावट पाने का रहस्य है। यह आइसिंग अच्छी तरह से सेट होती है, जिससे आप सजाने में रचनात्मक हो सकते हैं।

1. एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। ताजे अंडे के सफेद भाग का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे बेहतर तरीके से फेंटते हैं।

2. धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, जब तक मिश्रण चमकदार और गाढ़ा न हो जाए, तब तक फेंटते रहें। यह आपकी बेस आइसिंग है।

3. यदि आप विभिन्न रंग बनाना चाहते हैं, तो आइसिंग को कई कटोरियों में बांटें और खाद्य रंग मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाकर वांछित रंगों को प्राप्त करें।

4. आइसिंग की स्थिरता को रेखाओं के लिए समायोजित करने के लिए, एक बूँद नींबू का रस या पानी डालें। आइसिंग को मोटा होना चाहिए, लेकिन उपयोग में आसान होना चाहिए।

5. कुकीज़ को भरने के लिए, अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक नींबू का रस या पानी डालें। यहां आप विभिन्न बनावट के साथ प्रयोग कर सकते हैं!

6. कुकीज़ को सजाने के लिए एक पतले सिरे की पाईपिंग बैग का उपयोग करें और अपनी रचनात्मकता को उजागर करें। आप विभिन्न खाद्य सजावट भी छिड़क सकते हैं ताकि प्रभाव बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप आटे में एक चुटकी जायफल या दालचीनी मिला सकते हैं।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप कुकीज़ के लिए तैयार मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि कुकीज़ को आइसिंग लगाने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया गया है, अन्यथा यह पिघल जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत भी होती हैं। प्रत्येक कुकी में लगभग 100 कैलोरी होती हैं, जो आकार और आइसिंग के आधार पर भिन्न होती हैं। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और यदि आप साबुत अनाज का विकल्प चुनते हैं, तो आटा भी फाइबर जोड़ सकता है।

सेवा और जोड़ी

ये कुकीज़ सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, जब वे सुंदर ढंग से सजाए जाते हैं, तो ये दोस्तों और परिवार के लिए एक अद्भुत उपहार हो सकते हैं। आप उन्हें सजावटी बक्सों में पैक कर सकते हैं या पार्टी में पेश कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुकीज़ का स्वाद और बनावट अलग होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

2. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, कुकीज़ को सजाने से पहले या बाद में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वे सूख न जाएं।

3. मैं आइसिंग की मिठास को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
यदि आप कम मीठी आइसिंग पसंद करते हैं, तो आप पाउडर चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि चीनी आइसिंग की स्थिरता में मदद करती है।

ये शुगर कुकीज़ और रॉयल आइसिंग न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि रसोई में कलात्मक रूप से खुद को व्यक्त करने का एक अवसर भी है। प्रत्येक कुकी एक छोटे से कला का काम बन जाती है, और प्रत्येक काटने में स्वाद और खुशी का विस्फोट होता है। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें, अपनी एप्रन बांधें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!