Zitronenkekse

Um diese köstlichen Zitronenkekse zuzubereiten, ist es wichtig, jeden Schritt des Rezepts sorgfältig zu befolgen. Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, um eine optimale Textur zu erreichen. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die weiche Butter, die in Würfel geschnitten ist, zusammen mit dem Kristallzucker hinein. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Holzspatel, um die Mischung zu schlagen, bis sie eine fluffige Creme und ein helles Gelb wird, was einige Minuten dauern wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da die eingearbeitete Luft den Keksen beim Backen helfen wird, aufzugehen.

Nachdem die Butter und der Zucker gut vermischt sind, fügen Sie das ganze Ei hinzu und mixen Sie weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist. Jetzt ist es an der Zeit, die geriebene Zitronenschale und den frisch gepressten Saft hinzuzufügen, die den Keksen diese charakteristische Note von Frische und einen erfrischenden Geschmack verleihen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.

Der nächste Schritt besteht darin, das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzuzufügen. Diese trockenen Zutaten sollten vorsichtig in die feuchte Mischung eingearbeitet werden. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel und mischen Sie, bis der Teig homogen wird. Denken Sie daran, ihn nicht zu lange zu kneten, um zu vermeiden, dass die Kekse zäh werden. Der Teig sollte weich sein, aber eine Konsistenz haben, die die Bildung von kleinen Kugeln ermöglicht.

Sobald der Teig fertig ist, legen Sie ihn in einen Plastikbeutel und kühlen Sie ihn mindestens eine Stunde lang. Dieser Ruhe Schritt hilft, den Teig zu stabilisieren und erleichtert das Formen der Kekse. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und beginnen Sie, Kugeln in Walnussgröße zu formen. Wälzen Sie jede Kugel in Kristallzucker und dann in Puderzucker, um ihnen ein ansprechendes Aussehen und eine süße Textur zu verleihen.

Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen werden. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten lang, oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Diese Zitronenkekse sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren, da sie einen zarten und erfrischenden Geschmack haben, ideal für jede Tageszeit. Genießen Sie sie mit Freude!