Weißer Kuchen

Kuchen Weiß wie Schnee

Willkommen zurück! Ich hoffe, Sie hatten ein neues Jahr voller Freude und schöner Momente. Heute präsentiere ich Ihnen ein köstliches Rezept, das einen Hauch von Süße in Ihre Tage bringt – den Kuchen Weiß wie Schnee. Dieser Kuchen, ähnlich der bekannten klassischen Variante, wird Sie mit seinem feinen und cremigen Geschmack überraschen und ist viel raffinierter und leckerer. Lassen Sie uns unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12-16

Zutaten:

Für die Schichten:
- 300 g Mehl (es könnte etwas mehr benötigt werden, abhängig von der Konsistenz des Teigs)
- 50 g Schweineschmalz (oder Butter, je nach Vorliebe)
- 1 Ei
- 10 g Ammoniak
- 100 ml Milch
- 5 Esslöffel Zucker

Für die Creme:
- 250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 250 g Puderzucker
- 500 ml Milch
- 6 Esslöffel Stärke
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Vanilleschote (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)

Zubereitung:

Schritt 1: Ofen und Schichten vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backung der Schichten zu gewährleisten. Während der Ofen sich aufheizt, kümmern wir uns um den Teig.

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Schmalz (oder die Butter) mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung fluffig und cremig wird. Es ist wichtig, einen Mixer oder einen Spatel zu verwenden, um eine luftige Textur zu erhalten. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gut, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Schritt 3: Zutaten mischen
In einem separaten Behälter die Milch mit dem Ammoniak kombinieren. Fügen Sie diese Mischung der Butter-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie ständig um. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, bis Sie einen weichen, aber handhabbaren Teig erhalten. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, zögern Sie nicht, ein paar zusätzliche Esslöffel Mehl hinzuzufügen.

Schritt 4: Teig teilen und ausrollen
Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Teile. Dies stellt sicher, dass die Schichten gleichmäßig groß sind. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Teigportion zu einer dünnen Schicht ausrollen. Diese Schichten sollten so gleichmäßig wie möglich sein, um ein perfektes Backen zu gewährleisten.

Schritt 5: Schichten backen
Legen Sie jede Schicht auf die Rückseite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs. Backen Sie jede Schicht 7-8 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun werden. Seien Sie vorsichtig, da der Ofen variieren kann und die Schichten leicht verbrennen können. Lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

Schritt 6: Creme zubereiten
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker schlagen, bis sie cremig ist. In einem Topf 400 ml Milch zum Kochen bringen. In einem anderen Behälter 100 ml Milch mit der Stärke vermischen, und fügen Sie diese Mischung zur heißen Milch hinzu. Rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt.

Schritt 7: Zutaten kombinieren
Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen, und fügen Sie dann die geschlagene Butter hinzu. Zum Schluss die Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig mischen, um eine luftige Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen, vergessen Sie nicht, die Samen der Vanilleschote oder den Vanilleextrakt hinzuzufügen.

Schritt 8: Kuchen zusammenstellen
Teilen Sie die Creme in drei gleiche Teile und verteilen Sie sie zwischen jeder Teigschicht. Decken Sie den Kuchen mit der letzten Schicht ab und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu vermischen und macht den Kuchen leichter zu schneiden.

Schritt 9: Servieren
Nachdem der Kuchen im Kühlschrank war, schneiden Sie ihn in Quadrate oder Rechtecke. Sie können ihn pur servieren oder mit einem Staub aus Puderzucker für ein elegantes Aussehen. Dieser Kuchen passt perfekt zu einem aromatischen Kaffee oder einem heißen Tee.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie eine Schicht Fruchtmarmelade zwischen den Schichten hinzufügen oder verschiedene Aromastoffe verwenden, um die Creme zu personalisieren.
- Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten.
- Dieser Kuchen kann einige Tage im Kühlschrank gut aufbewahrt werden, ist aber in den ersten 2-3 Tagen am besten.

Ernährungsnutzen:
Dieser Kuchen enthält Butter und Milch, die hervorragende Quellen für Kalzium und Vitamine sind. Darüber hinaus trägt die Stärke zu einer angenehmen Textur und einem Sättigungsgefühl bei. Es ist jedoch gut zu wissen, dass es sich um einen kalorienreichen Kuchen handelt, also genießen Sie ihn in Maßen!

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, Margarine kann verwendet werden, aber der Geschmack wird anders sein. Butter bietet ein reichhaltigeres Aroma und eine überlegene Textur.

2. Kann ich die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Natürlich! Mandel- oder Kokosmilch kann eine köstliche Option für diejenigen sein, die laktosefreie Alternativen bevorzugen.

3. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Creme reduzieren oder eine Schicht frischer Früchte zwischen den Schichten hinzufügen, was einen Geschmacks-Kontrast erzeugt.

Zusammenfassend ist der Kuchen Weiß wie Schnee eine wunderbare Wahl für jeden besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept aus und genießen jeden Bissen! Viel Spaß beim Kochen und genießen Sie jeden Moment in der Küche!