सफेद केक

बर्फ की तरह सफेद केक

आपका फिर से स्वागत है! आशा है कि आपका नया साल खुशियों और खूबसूरत पलों से भरा हुआ हो। आज मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ, जो आपके दिनों में थोड़ी मिठास लाएगी - बर्फ की तरह सफेद केक। यह केक, प्रसिद्ध क्लासिक संस्करण के समान, अपने नाजुक और क्रीमी स्वाद से आपको चौंका देगा, और यह अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश संख्या: 12-16

सामग्री:

पत्तियों के लिए:
- 300 ग्राम आटा (आटे की स्थिरता के आधार पर थोड़ा और हो सकता है)
- 50 ग्राम चर्बी (या मक्खन, पसंद के अनुसार)
- 1 अंडा
- 10 ग्राम अमोनिया
- 100 मिली दूध
- 5 चम्मच चीनी

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 500 मिली दूध
- 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 1 वनीला फली (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)

तैयारी:

चरण 1: ओवन और पत्तियों की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। यह कदम पत्तियों के समान रूप से पकने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। जब ओवन गर्म हो रहा है, हम आटे पर काम करना शुरू करते हैं।

चरण 2: आटे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, चर्बी (या मक्खन) को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। हवा वाली बनावट प्राप्त करने के लिए मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। अंडा डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सम्मिलित न हो जाए।

चरण 3: सामग्री मिलाना
एक अलग बर्तन में, दूध को अमोनिया के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन और अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक कि आप एक नरम लेकिन संभालने में आसान आटा प्राप्त न कर लें। यदि आटा बहुत चिपचिपा लगता है, तो कुछ अतिरिक्त चम्मच आटा डालने में संकोच न करें।

चरण 4: आटे को विभाजित और बेलना
आटे को 4 समान भागों में बाँटें। यह सुनिश्चित करेगा कि पत्तियाँ समान आकार की हों। एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक पतली पत्ते में बेलें। ये पत्तियाँ जितनी संभव हो उतनी समान होनी चाहिए ताकि पकने में कोई समस्या न हो।

चरण 5: पत्तियों को बेक करना
प्रत्येक पत्ते को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे के पीछे रखें। प्रत्येक पत्ते को 7-8 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान दें, क्योंकि ओवन भिन्न हो सकता है, और पत्तियाँ आसानी से जल सकती हैं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 6: क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। एक पैन में, 400 मिली दूध को उबालें। एक अलग बर्तन में, 100 मिली दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को गर्म दूध में डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें।

चरण 7: सामग्री का संयोजन
क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फेंटा हुआ मक्खन मिलाएं। अंत में, व्हीप्ड क्रीम डालें और एक हल्की मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाएं। यदि आप स्वाद में अतिरिक्तता चाहते हैं, तो वनीला फली के बीज या वनीला एक्सट्रेक्ट डालना न भूलें।

चरण 8: केक को असेंबल करना
क्रीम को तीन समान भागों में बाँटें और इसे प्रत्येक आटे की पत्तियों के बीच लगाएं। केक को अंतिम पत्ते से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए, बेहतर हो तो रात भर फ्रिज में रखें। यह आराम का समय स्वादों को सही तरीके से मिलाने की अनुमति देगा और केक को काटने में आसान बना देगा।

चरण 9: परोसना
जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों या आयतों में काटें। आप इसे सरल रूप में परोस सकते हैं या ऊपर से चीनी का छिड़काव कर सकते हैं जिससे यह और भी आकर्षक लगे। यह केक सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पत्तियों के बीच में फल की जेली की एक परत जोड़ सकते हैं या क्रीम को वैकल्पिक स्वाद के लिए विभिन्न सुगंधों का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को ताजा रखने के लिए, इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें।
- यह केक कुछ दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक मक्खन और दूध से बना होता है, जो कैल्शियम और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। इसके अलावा, कॉर्नस्टार्च एक सुखद बनावट जोड़ता है और तृप्ति की भावना में योगदान करता है। हालांकि, यह जानना अच्छा है कि यह एक उच्च कैलोरी वाला केक है, इसलिए इसे संतुलन में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करता है।

2. क्या मैं दूध को किसी पौधों के विकल्प से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम का दूध या नारियल का दूध उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है जो बिना लैक्टोज के विकल्प पसंद करते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या पत्तियों के बीच में ताजे फलों की एक परत जोड़ सकते हैं, जो स्वाद का एक कंट्रास्ट जोड़ता है।

अंत में, बर्फ की तरह सफेद केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक अद्भुत विकल्प है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी को आजमाएंगे और हर कौर का आनंद लेंगे! खाना पकाने में शुभकामनाएँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!