Veganer Kuchen mit Marmelade und Walnüssen

Leckeres veganes Kuchenrezept mit Marmelade und Walnüssen für den Weihnachtsmann

In der Weihnachtszeit, insbesondere wenn wir uns auf die Ankunft des Weihnachtsmanns vorbereiten, wird das Kochen zu einer wahren Kunst voller Freude und Wärme. Dieses vegane Kuchenrezept mit Marmelade und Walnüssen ist nicht nur einfach und schnell, sondern bringt auch einen raffinierten Geschmack, der perfekt ist, um ihn mit geliebten Menschen zu genießen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl, um festliche Mahlzeiten zu ergänzen oder als Geschenk überreicht zu werden, begleitet von den schönsten Gedanken.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für den Kuchen:
- 1 Tasse Sprudelwasser (300 ml)
- 1 Tasse Zucker (200 g)
- 1 Tasse Öl (250 ml)
- 2 Tassen Mehl (250 g)
- 2 Esslöffel Kakaopulver (30 g)
- 4 Esslöffel Pflaumenmarmelade (ca. 100 g, aber du kannst auch andere Sorten Marmelade nach Vorliebe verwenden)
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (ca. 75 g)
- 1 Päckchen Backpulver (10 g)
- 1-2 Esslöffel Vanilleextrakt (nach Geschmack)

Für den Guss:
- 1 kleiner Stab Rum (ca. 50 g)
- 1 Esslöffel Öl (15 ml)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine bessere Textur zu erzielen. Es wird auch empfohlen, Pflaumenmarmelade zu verwenden, da sie einen süß-sauren Geschmack hinzufügt, der perfekt zu den Walnüssen passt.

2. In einer großen Schüssel das Sprudelwasser, den Zucker, das Öl und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen oder einer Spatel vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das Sprudelwasser verleiht dem Kuchen eine luftige Textur.

3. In einer anderen Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen. Es ist wichtig, diese zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und einen gleichmäßigen, luftigen Teig zu erhalten.

4. Die Mischung der trockenen Zutaten zu der flüssigen hinzufügen und gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Zum Schluss die Pflaumenmarmelade und die Walnüsse vorsichtig unterheben, um die luftige Textur des Teigs nicht zu zerstören.

5. Bereite die Backform vor: Fette eine Form mit Öl und Mehl ein oder verwende Backpapier. Stelle sicher, dass sie gut bedeckt ist, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

6. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche mit einer Spatel glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, einen Zahnstocher verwenden: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann.

7. Nachdem der Kuchen gebacken ist, ihn aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

8. Bereite den Guss vor: In einer Schüssel den Rumstab im Wasserbad schmelzen und das Öl hinzufügen. Gut vermengen, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Den abgekühlten Kuchen auf eine Platte legen und den Guss gleichmäßig darüber gießen, indem du einen Löffel verwendest.

Servierempfehlungen und Variationen:

- Serviere den Kuchen zusammen mit einem Glas Mandelmilch oder einer Tasse starkem Kaffee für einen köstlichen Kontrast.
- Du kannst auch Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Feigen in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen.
- Wenn du eine schokoladigere Variante möchtest, füge einige Stücke Zartbitterschokolade zum Teig hinzu.

Nährwertvorteile:

Dieser Kuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die tierische Produkte vermeiden möchten, da er 100% vegan ist. Die Walnüsse liefern eine erhebliche Menge an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, während die Pflaumenmarmelade essentielle Vitamine und Mineralien für den Körper hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Marmeladensorten verwenden?
Ja, du kannst mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren, wie Erdbeere oder Himbeere. Wähle die, die dir am besten gefällt.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren. Du kannst ihn auch einfrieren, um ihn später zu verwenden.

3. Ist es möglich, dieses Rezept glutenfrei zu machen?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Variante ersetzen, achte jedoch darauf, eine Mischung zu wählen, die gut für Kuchen funktioniert.

Dieser vegane Kuchen mit Marmelade und Walnüssen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Koch-Erfahrung, die Familie und Freunde zusammenbringt. Ob du ihn als Überraschung für den Weihnachtsmann zubereitest oder für ein einfaches Festessen, er wird mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Guten Appetit!