Sirupdurchtränkte Gebäck

Sirupgefüllte Käsepasteten - Eine warme Delikatesse für deine Seele!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 9 Portionen

Wer liebt nicht das einladende Aroma von warmen Pasteten, gefüllt mit Käse und einem süßen Sirup, der die Sinne verführt? Sirupgefüllte Käsepasteten sind die perfekte Wahl für ein herzhaftes Frühstück oder einen süßen Snack zu jeder Tageszeit. Diese köstlichen Pasteten haben ihren Ursprung in den Kochtraditionen verschiedener Kulturen, in denen Käse und Teig Grundzutaten sind, die von Generationen geliebt werden. Mach dich bereit, dich mit diesem einfachen und schnellen Rezept zu verwöhnen, das mit Sicherheit dein Favorit werden wird!

Notwendige Zutaten:

*Für den Teig:*
- 600 g Mehl (vorzugsweise Typ 650 oder 000)
- 40 g frische Hefe
- 3 große Eier
- 150 g Joghurt (vorzugsweise griechisch für eine cremige Textur)
- 100 ml lauwarme Milch
- 100 g Butter
- 100 g Zucker (du kannst braunen Zucker für einen tiefen Geschmack verwenden)
- 1 Päckchen Vanille (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- Schale von 1 Orange (für einen zusätzlichen Geschmack)
- Eine Prise Salz
- 3 Esslöffel Öl (für einen feineren Teig)

*Für die Füllung:*
- 350 g salziger Käse (oder Quark, je nach Vorliebe)
- 1 Ei und 1 Eigelb
- 150 g Puderzucker (braun, wenn du möchtest)
- 1 Päckchen Vanille
- Schale von 1 Orange
- 2 Esslöffel Speisestärke (oder gesiebtes Mehl)
- Eine Prise Backpulver, abgelöscht mit ein paar Tropfen Zitrone
- 150 g Joghurt (vorzugsweise griechisch)
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 5 Esslöffel lauwarme Milch

*Für den Sirup:*
- 400 ml Wasser
- 200 g brauner Zucker
- 1,5 Esslöffel Rumessenz
- 1 Päckchen Vanille
- 1 Esslöffel Zitronensaft

Schritt für Schritt:

1. Teig vorbereiten: Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt hilft, das Mehl zu belüften, was den Teig fluffiger macht.

2. Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit einigen Esslöffeln lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker auflösen. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv und bereit zur Verwendung ist.

3. Feuchte Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel die Eier gut mit einer Prise Salz und Zucker verquirlen. In einem kleinen Topf die Butter in der lauwarmen Milch schmelzen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, den Joghurt und die Aromen (Vanille und Orangenschale) hinzufügen. Gut vermengen.

4. Teig zubereiten: Beginne, die Eiermischung und die aktivierte Hefe zum Mehl hinzuzufügen und mit einem Spatel oder mit den Händen zu vermengen. Beginne, den Teig zu kneten, und füge am Ende das Öl löffelweise hinzu. Weiter kneten, bis der Teig elastisch und homogen wird.

5. Gehen lassen: Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat. Bevor du ihn gehen lässt, schneide ihn tief kreuzweise ein, um eine gleichmäßige Ausdehnung zu ermöglichen.

6. Füllung zubereiten: In einer Schüssel den zerbröckelten Käse mit den Eiern, Zucker, Vanille, Orangenschale, Speisestärke und dem mit Zitrone abgelöschten Backpulver vermengen. Den Joghurt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung 15-20 Minuten kühl stellen.

7. Käsepasteten formen: Auf einer bemehlten Fläche den gegangenen Teig in 9 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück wird zu einem Kreis ausgerollt und mit 1-2 Esslöffeln der Käsemischung gefüllt. Die Ränder in der Mitte zusammenkneifen, um ein Säckchen zu formen.

8. Endgültig gehen lassen: Die Käsepasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen, abgedeckt mit einem Tuch.

9. Sirup zubereiten: In einem Topf das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Vanille, Rumessenz und Zitronensaft hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

10. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Käsepasteten mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fluffig sind.

11. Durchtränken: Sobald du die Käsepasteten aus dem Ofen nimmst, den warmen Sirup darüber träufeln. Sie werden den Sirup aufnehmen und sich in eine unwiderstehliche Delikatesse verwandeln.

12. Servieren: Die Käsepasteten warm servieren, mit etwas Puderzucker bestreut oder zusammen mit einer Schale griechischem Joghurt. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee für ein perfektes Frühstückserlebnis.

Praktische Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ziegenkäse oder Ricotta, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
- Wenn du einen weniger süßen Geschmack bevorzugst, kannst du die Zuckermenge in der Füllung reduzieren.
- Diese Käsepasteten können eingefroren werden. Gut verpacken, nachdem sie abgekühlt sind, und du kannst sie im Ofen aufwärmen, wenn du Lust darauf hast.

Nährstoffvorteile:
Die Käsepasteten sind eine gute Proteinquelle aus Eiern und Käse, und der Joghurt fügt nützliche Probiotika für die Verdauung hinzu. Darüber hinaus liefern Vollkornmehl und brauner Zucker Ballaststoffe und Antioxidantien, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst Trockenhefe verwenden. Verwende etwa 14 g Trockenhefe, also 7 g für jedes 500 g Mehl.

2. Wie kann ich die Käsepasteten weniger süß machen?
Du kannst die Zuckermenge in der Füllung und im Sirup nach deinem Geschmack reduzieren.

3. Können die Käsepasteten im Voraus zubereitet werden?
Absolut! Du kannst den Teig und die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten und sie am nächsten Morgen backen.

Diese sirupgefüllten Käsepasteten sind ein Genuss für den Gaumen und eine perfekte Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder sich mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen. Zögere also nicht, mit dem Kochen zu beginnen! Du wirst Freude nicht nur auf den Teller, sondern auch in die Herzen deiner Liebsten bringen. Guten Appetit!