Пропитанные сиропом пирожные

Бранзойцы в сиропе - Теплое лакомство для вашей души!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 9 порций

Кто не любит манящий аромат теплых пирожков с сырной начинкой и сладким сиропом, который пробуждает ваши чувства? Бранзойцы в сиропе - это идеальный выбор для сытного завтрака или сладкой закуски в любое время дня. Эти вкусные пирожки имеют свои корни в кулинарных традициях различных культур, где сыр и тесто являются основными ингредиентами, любимыми на протяжении поколений. Приготовьтесь побаловать себя этим простым и быстрым рецептом, который, безусловно, станет вашим любимым!

Необходимые ингредиенты:

*Для теста:*
- 600 г муки (предпочтительно тип 650 или 000)
- 40 г свежих дрожжей
- 3 крупных яйца
- 150 г йогурта (предпочтительно греческого для кремовой текстуры)
- 100 мл теплого молока
- 100 г масла
- 100 г сахара (вы можете использовать коричневый сахар для более глубокого вкуса)
- 1 пакетик ванили (или 1 чайная ложка экстракта ванили)
- Цедра 1 апельсина (для дополнительного аромата)
- Щепотка соли
- 3 столовые ложки масла (для более тонкого теста)

*Для начинки:*
- 350 г соленого сыра (или творога, в зависимости от предпочтений)
- 1 яйцо и 1 желток
- 150 г сахарной пудры (коричневой, если предпочитаете)
- 1 пакетик ванили
- Цедра 1 апельсина
- 2 столовые ложки крахмала (или просеянной муки)
- Щепотка соды с несколькими каплями лимона
- 150 г йогурта (предпочтительно греческого)
- 1 желток для смазывания
- 5 столовых ложек теплого молока

*Для сиропа:*
- 400 мл воды
- 200 г коричневого сахара
- 1,5 столовые ложки рома
- 1 пакетик ванили
- 1 столовая ложка лимонного сока

Шаг за шагом:

1. Подготовка теста: Начните с просеивания муки в большую миску. Этот шаг помогает насытить муку воздухом, что сделает тесто более воздушным.

2. Активация дрожжей: В небольшой миске растворите свежие дрожжи в нескольких столовых ложках теплого молока и одной чайной ложке сахара. Дайте смеси постоять 10 минут, пока не появится пена. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к использованию.

3. Смешивание влажных ингредиентов: В другой миске хорошо взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром. В небольшой кастрюле растопите масло в теплом молоке. Когда масло полностью растает, добавьте йогурт и ароматы (ваниль и цедру апельсина). Хорошо перемешайте.

4. Подготовка теста: Начните добавлять смесь яиц и активированные дрожжи в муку, перемешивая лопаткой или руками. Начните замешивать тесто, а в конце введите масло, по одной столовой ложке. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и однородным.

5. Оставьте подниматься: Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его подниматься в теплом месте на 50 минут, или пока оно не увеличится в два раза. Перед тем как оставить его подниматься, сделайте глубокий крестовидный надрез, чтобы обеспечить равномерное расширение.

6. Подготовка начинки: В миске смешайте раскрошенный сыр с яйцами, сахаром, ванилью, цедрой апельсина, крахмалом и содой, погашенной лимоном. Добавьте йогурт и перемешайте до получения однородной массы. Уберите смесь в холодильник на 15-20 минут.

7. Формирование бранзойцев: На присыпанной мукой поверхности разделите поднявшееся тесто на 9 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг и заполните 1-2 столовыми ложками сырной начинки. Соберите края к центру, формируя мешочек.

8. Финальное поднятие: Выложите бранзойцы на противень, застеленный пергаментом. Оставьте их подниматься еще на 30 минут, накрытыми полотенцем.

9. Подготовка сиропа: В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром. Добавьте ванилин, ром и лимонный сок. Дайте покипеть несколько минут, затем снимите с огня.

10. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте бранзойцы смесью желтка и молока и выпекайте 40 минут, пока они не станут золотистыми и пушистыми.

11. Пропитка: Как только вы вынете бранзойцы из духовки, полейте их теплым сиропом. Они впитают сироп и превратятся в неотразимое лакомство.

12. Подача: Подавайте бранзойцы горячими, посыпанными немного сахаром-пудрой или с чашкой греческого йогурта. Предложите их с чашкой кофе или чая для идеального завтрака.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами сыра, такими как козий сыр или рикотта, чтобы получить разные ароматы.
- Если вы предпочитаете менее сладкий вкус, вы можете уменьшить количество сахара в начинке.
- Эти бранзойцы можно замораживать. Хорошо упакуйте их после остывания, и вы можете разогреть их в духовке, когда вам захочется.

Польза для здоровья:
Бранзойцы являются хорошим источником белка из яиц и сыра, а йогурт добавляет полезные пробиотики для пищеварения. Кроме того, цельнозерновая мука и коричневый сахар обеспечивают клетчатку и антиоксиданты, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Используйте примерно 14 г сухих дрожжей, то есть 7 г на каждые 500 г муки.

2. Как я могу сделать бранзойцы менее сладкими?
Вы можете уменьшить количество сахара в начинке и сиропе по своему вкусу.

3. Можно ли приготовить бранзойцы заранее?
Абсолютно! Вы можете подготовить тесто и начинку за день до этого и испечь их на следующее утро.

Эти бранзойцы в сиропе - это наслаждение для ваших вкусовых рецепторов и идеальный способ начать день или насладиться вкусным десертом. Так что не стесняйтесь начинать готовить! Вы принесете радость не только на тарелку, но и в сердца ваших близких. Приятного аппетита!