Schwammkuchen mit Hüttenkäse

Quarkkuchen - Eine Fluffige und Sättigende Delikatesse

Wer liebt keinen fluffigen Kuchen, der die feine Textur von Quark mit der perfekten Süße eines Biskuits kombiniert? Dieses Quarkkuchen-Rezept ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahres kulinarisches Juwel, das du das ganze Jahr über genießen kannst. Es ist auch ideal für Feiertage und dient als köstlicher Ersatz für den traditionellen Osterkuchen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Benötigte Zutaten

Für den Boden:
- 6 Eier (stelle sicher, dass sie frisch sind für einen perfekten Geschmack)
- 5 Esslöffel Zucker (du kannst die Menge je nach Vorlieben anpassen)
- 100 ml Öl (Sonnenblumenöl ist ideal, da es den Geschmack nicht beeinflusst)
- 150 g Mehl (Mehl Typ 000 ist perfekt für eine feine Textur)
- 1 Päckchen Backpulver (um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten)
- Eine Prise Salz (hilft, die Süße auszubalancieren)

Für die Füllung:
- 3 Eier (um die Käsemischung zu festigen)
- 300 g Quark (stelle sicher, dass er gut abgetropft ist, um einen feuchten Kuchen zu vermeiden)
- 3-4 Esslöffel Zucker (je nachdem, wie süß du es magst)
- 1 Päckchen Vanillezucker (fügt eine aromatische Note hinzu)
- 4 Esslöffel Grieß (für eine fluffige und leicht dichte Textur)
- 2 Esslöffel Sauerrahm (für zusätzliche Cremigkeit)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zubereitung des Quarks: In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, dem Zucker, dem Grieß, dem Sauerrahm und dem Vanillezucker vermengen. Verwende eine Gabel oder einen Spatel, um eine homogene Masse zu erhalten. Stelle sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, da er sonst die Endtextur des Kuchens beeinträchtigen könnte.

2. Eiweiße: In einer anderen Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer, bis du einen festen Schaum erhältst. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis du ein festes Baiser erhältst, das sich nicht vom Schüsselrand löst.

3. Eigelbe: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl vermengen, bis sie gut vermischt sind. Füge dann die Käsemischung hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

4. Kombination der Mischungen: Füge die geschlagenen Eiweiße nach und nach zur Käsemischung hinzu, jeweils einen Esslöffel, und hebe sie mit Aufwärts- und Abwärtsbewegungen unter, um die Luftigkeit zu bewahren.

5. Mehl: Mische das Mehl mit dem Backpulver und füge es nach und nach zur Mischung hinzu, während du weiterhin vorsichtig umrührst, um die Masse nicht zu entleeren.

6. Vorbereitung der Form: Nimm eine Springform und lege den Boden mit Backpapier aus. Fette die Seiten und den Boden mit Öl ein und bestäube sie mit Mehl, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.

7. Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Stelle die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C (mittlere Hitze) für etwa 55 Minuten. Verwende einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist; er sollte sauber aus der Mitte des Kuchens herauskommen.

8. Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Ränder der Form entfernen. Du kannst ihn mit Puderzucker bestäuben für ein elegantes Aussehen.

Nützliche Tipps

- Wähle den richtigen Quark: Gut abgetropfter Quark ist entscheidend für eine leichte Textur. Du kannst auch frischen Quark verwenden, aber stelle sicher, dass er nicht zu feucht ist.

- Hinzufügen von Rosinen: Wenn du magst, kannst du einige Rosinen zur Käsemischung hinzufügen für mehr Süße und Textur.

- Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einem Becher Joghurt oder einer Tasse Kaffee. Du kannst ihn auch mit einer Fruchtsauce oder Vanilleeis genießen.

Nährwertinformationen

- Kalorien pro Portion (ca.): 250-300 kcal
- Nährwertvorteile: Quark ist reich an Proteinen und Kalzium, während Eier essentielle Nährstoffe für den Körper enthalten. Dieser Kuchen kann eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Desserts sein, da er eine moderate Menge an Zucker und Fetten enthält.

Mögliche Variationen

- Fruchtkuchen: Du kannst Stücke von frischen oder gefrorenen Früchten, wie Äpfeln oder Pfirsichen, zur Käsemischung hinzufügen, um ihm einen fruchtigen Geschmack zu verleihen.

- Zusätzliche Aromen: Füge einen Spritzer Zitronen- oder Orangenessenz zur Käsemischung hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Dieses Rezept für Quarkkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig, sodass du es an die Geschmäcker jeder Person anpassen kannst. Zögere also nicht, deinen persönlichen Akzent hinzuzufügen und einen köstlichen, fluffigen und aromatischen Kuchen zu genießen!