Σαπουνάκι με τυρί κότας

Κέικ παντεσπάνι με τυρί cottage - Μια αφράτη και χορταστική λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο κέικ που συνδυάζει την λεπτή υφή του τυριού cottage με την τέλεια γλύκα ενός παντεσπάνι; Αυτή η συνταγή για παντεσπάνι με τυρί cottage δεν είναι απλώς ένα απλό γλυκό, αλλά ένας πραγματικός γαστρονομικός θησαυρός που μπορείς να απολαύσεις οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Είναι ιδανικό και για γιορτές, αποτελώντας μια νόστιμη εναλλακτική για την παραδοσιακή πασχαλιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 55 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Απαραίτητα υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά (βεβαιώσου ότι είναι φρέσκα για τέλειο γεύση)
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σου)
- 100 ml λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό για να μην επηρεάζει τη γεύση)
- 150 g αλεύρι (αλεύρι τύπου 000 είναι τέλειο για λεπτή υφή)
- 1 πακέτο baking powder (για να εξασφαλίσεις ομοιόμορφη αύξηση)
- Μια πρέζα αλάτι (βοηθά στην εξισορρόπηση της γλύκας)

Για τη γέμιση:
- 3 αυγά (για να σφίξεις το μείγμα τυριού)
- 300 g τυρί cottage (βεβαιώσου ότι είναι καλά στραγγισμένο, για να αποφύγεις ένα υγρό παντεσπάνι)
- 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το προτιμάς)
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας (προσθέτει μια αρωματική νότα)
- 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι (για αφράτη και ελαφρώς πυκνή υφή)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα (για επιπλέον κρεμώδη υφή)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία του τυριού: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το τυρί cottage με τα αυγά, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, την κρέμα και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποίησε ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα για να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση. Βεβαιώσου ότι το τυρί είναι καλά στραγγισμένο, αλλιώς μπορεί να επηρεάσει την τελική υφή του παντεσπάνι.

2. Ασπράδια: Σε ένα άλλο μπολ, χώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, μέχρι να αποκτήσεις μια σταθερή αφράτη μάζα. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα που δεν θα κολλάει στο μπολ.

3. Κρόκοι: Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τους κρόκους με το λάδι, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το μείγμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσεις τον αέρα από τα ασπράδια.

4. Συνδυασμός των μιγμάτων: Πρόσθεσε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα τυριού, κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρήσεις την αερόβια.

5. Αλεύρι: Ανακάτεψε το αλεύρι με το baking powder και πρόσθεσέ το σταδιακά στο μείγμα, συνεχίζοντας να ανακατεύεις απαλά για να μην καταστρέψεις τη σύνθεση.

6. Προετοιμασία της φόρμας: Πάρε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενα τοιχώματα και στρώσε την με χαρτί ψησίματος στον πάτο. Λάδωσε τα τοιχώματα και τον πάτο με λάδι και πασπάλισε με αλεύρι, έτσι ώστε το κέικ να μην κολλήσει.

7. Ψήσιμο: Ρίξε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισοπέδωσε την επιφάνεια. Τοποθέτησε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) για περίπου 55 λεπτά. Χρησιμοποίησε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξεις αν είναι ψημένο; θα πρέπει να βγει καθαρή από το κέντρο του κέικ.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Μετά το ψήσιμο, άφησε το παντεσπάνι να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αφαίρεσε την άκρη της φόρμας. Μπορείς να το πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Διάλεξε το κατάλληλο τυρί: Ένα καλά στραγγισμένο τυρί cottage είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις μια ελαφριά υφή. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις φρέσκο τυρί cottage, αλλά βεβαιώσου ότι δεν είναι πολύ υγρό.

- Προσθήκη σταφίδων: Αν σου αρέσει, μπορείς να προσθέσεις μερικές σταφίδες στη γέμιση τυριού για επιπλέον γλύκα και υφή.

- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι γιαούρτι ή μια κούπα καφέ. Επίσης, μπορείς να το απολαύσεις με μια σάλτσα φρούτων ή παγωτό βανίλιας.

Διατροφικές πληροφορίες

- Θερμίδες ανά μερίδα (περίπου): 250-300 kcal
- Διατροφικά οφέλη: Το τυρί cottage είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ τα αυγά περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Αυτό το κέικ μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα γλυκά, έχοντας μέτρια ποσότητα ζάχαρης και λιπαρών.

Πιθανές παραλλαγές

- Παντεσπάνι με φρούτα: Μπορείς να προσθέσεις κομμάτια φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων, όπως μήλα ή ροδάκινα, στη γέμιση τυριού για να του δώσεις φρουτένια γεύση.

- Πρόσθετα αρώματα: Πρόσθεσε μια σταγόνα εκχύλισμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο μείγμα τυριού για να ενισχύσεις τη γεύση.

Αυτή η συνταγή για παντεσπάνι με τυρί cottage δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά είναι και εξαιρετικά ευέλικτη, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί στις γεύσεις κάθε ατόμου. Επομένως, μην διστάσεις να προσθέσεις την προσωπική σου πινελιά και να απολαύσεις ένα νόστιμο, αφράτο και αρωματικό κέικ!