Gâteau éponge au fromage cottage

Gâteau au Fromage Blanc - Une Délicatesse Moelleuse et Rassasiante

Qui n'aime pas un gâteau moelleux qui allie la texture fine du fromage blanc à la douceur parfaite d'un gâteau éponge ? Cette recette de gâteau au fromage blanc n'est pas seulement un simple dessert, mais un véritable trésor culinaire que vous pouvez déguster à tout moment de l'année. Il est également idéal pour les fêtes, servant de délicieux substitut au traditionnel gâteau de Pâques.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires

Pour la base :
- 6 œufs (assurez-vous qu'ils soient frais pour un goût parfait)
- 5 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 100 ml d'huile (l'huile de tournesol est idéale car elle n'influence pas la saveur)
- 150 g de farine (la farine type 000 est parfaite pour une texture fine)
- 1 sachet de levure chimique (pour assurer une montée uniforme)
- Une pincée de sel (aide à équilibrer la douceur)

Pour la garniture :
- 3 œufs (pour renforcer le mélange de fromage)
- 300 g de fromage blanc (assurez-vous qu'il soit bien égoutté pour éviter un gâteau humide)
- 3-4 cuillères à soupe de sucre (selon votre goût pour le sucré)
- 1 sachet de sucre vanillé (ajoute une note aromatique)
- 4 cuillères à soupe de semoule (pour une texture moelleuse et légèrement dense)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (pour plus de crémeux)

Préparation étape par étape

1. Préparation du fromage : Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec les œufs, le sucre, la semoule, la crème fraîche et le sucre vanillé. Utilisez une fourchette ou une spatule pour obtenir une composition homogène. Assurez-vous que le fromage soit bien égoutté, sinon cela pourrait affecter la texture finale du gâteau.

2. Blancs d'œufs : Dans un autre bol, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse consistante. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme qui ne se détache pas du bol.

3. Jaunes d'œufs : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec l'huile jusqu'à homogénéité. Ensuite, ajoutez le mélange de fromage, en incorporant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs d'œufs.

4. Combinaison des compositions : Ajoutez les blancs d'œufs battus au mélange de fromage, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec des mouvements de haut en bas pour maintenir l'aération.

5. Farine : Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la progressivement à la composition, en continuant à mélanger doucement pour ne pas dégonfler la pâte.

6. Préparation du moule : Prenez un moule à gâteau à bords amovibles et tapissez le fond de papier sulfurisé. Graissez les côtés et le fond avec de l'huile et saupoudrez de farine, afin que le gâteau ne colle pas.

7. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez la surface. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C (chaleur moyenne) pendant environ 55 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson ; il doit ressortir propre du centre du gâteau.

8. Refroidissement et service : Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis retirez les bords du moule. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant.

Conseils utiles

- Choisissez le bon fromage : Un fromage blanc bien égoutté est essentiel pour obtenir une texture légère. Vous pouvez également utiliser du fromage blanc frais, mais assurez-vous qu'il ne soit pas trop humide.

- Ajout de raisins secs : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques raisins secs au mélange de fromage pour plus de douceur et de texture.

- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec un verre de yaourt ou une tasse de café. Vous pouvez également le déguster avec une sauce aux fruits ou une glace à la vanille.

Informations nutritionnelles

- Calories par portion (environ) : 250-300 kcal
- Bienfaits nutritionnels : Le fromage blanc est riche en protéines et en calcium, tandis que les œufs contiennent des nutriments essentiels pour le corps. Ce gâteau peut être un choix plus sain par rapport à d'autres desserts, avec une quantité modérée de sucre et de graisses.

Variations possibles

- Gâteau aux fruits : Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais ou congelés, comme des pommes ou des pêches, au mélange de fromage pour lui donner une saveur fruitée.

- Saveurs supplémentaires : Ajoutez un filet d'essence de citron ou d'orange au mélange de fromage pour rehausser la saveur.

Cette recette de gâteau au fromage blanc est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement polyvalente, vous permettant de l'adapter aux goûts de chacun. N'hésitez donc pas à y mettre votre touche personnelle et à déguster un gâteau délicieux, moelleux et aromatique !