Schokoladentorte mit Frischkäsecreme

Zutaten

Für den Boden

• 7 Eier
• 1/8 Teelöffel Salz
• 7 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Öl
• 7 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme

• 300 g Frischkäse
• 100 ml flüssige Sahne
• 3 Esslöffel Puderzucker

Zum Dekorieren

• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 ml flüssige Sahne
• 500 ml Wasser

Zubereitung

1. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit dem Salz schaumig, bis es sein Volumen verdreifacht hat. Gib dann nach und nach den Zucker dazu und schlage weiter, bis die Masse glänzt. 2. Verrühre die Eigelbe mit dem Öl. Gieße die Mischung nach und nach zum Eiweiß und rühre vorsichtig, dann hebe das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl unter. 3. Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form von 30 x 30 cm. Backe ihn bei 180°C 25 Minuten, bis der Boden goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt. 4. Lass den Boden in der Form abkühlen, setze ihn dann auf ein Kuchengitter und lass ihn vollständig auskühlen, etwa 1 Stunde. Schneide drei gleich große Kreise von ungefähr 15 cm Durchmesser aus. 5. Schlage den Frischkäse mit 100 ml flüssiger Sahne und dem Puderzucker 2-3 Minuten auf, bis eine feste Creme entsteht. 6. Lege einen Boden auf eine Tortenplatte und verstreiche darauf einen Teil der zum Füllen beiseitegestellten Cremehälfte. Lege den zweiten Boden darauf und verteile den Rest dieser Hälfte. Schließe mit dem dritten Boden ab und bestreiche die Außenseite der Torte mit der übrigen Creme. Stell sie in den Kühlschrank, während du die Schokolade schmilzt. 7. Gib die Schokolade und 50 ml flüssige Sahne in eine Schüssel, die auf einem Topf mit 500 ml Wasser steht. Schmilz beides unter Rühren im Wasserbad, etwa 5 Minuten, bis die Glasur cremig ist. 8. Dekoriere die Torte mit der geschmolzenen Schokolade und lass sie vor dem Servieren mindestens 5 Stunden im Kühlschrank.