Merengli Çikolata Mousse

Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın, çünkü ön ısıtma, mükemmel bir beze elde etmek için gerekli bir adımdır. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve bir kağıt üzerinde 3 cm aralıklarla düz çizgiler çizin. Bu çizgilerin düzgün olması önemlidir, çünkü bunlar bezelerin son şeklini belirleyecektir. Büyük bir kasede yumurta aklarını orta hızda bir mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Şekerin bir kısmını yavaşça ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım parlak ve sert hale gelsin. Bu noktada, elenmiş kakao ekleyin ve karışımın içindeki havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Homojen bir karışım elde ettiğinizde, bu karışımın bir kısmını yağlı kağıt üzerindeki çizgilerin boyunca yaklaşık 1 cm kalınlığında uygulayın. Karışımın diğer kısmıyla, diğer yağlı kağıt üzerinde yuvarlak şekiller çizebilir veya isterseniz karışımı doğrudan 22 cm çapında kek katmanları şeklinde uygulayabilirsiniz. Bu durumda, kalın 1 cm çizgiler için bir ve kek katmanları için üç olmak üzere dört fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Karışımı 45 dakika pişirin, ardından kapıyı hafif açık bırakarak fırında soğumaya bırakın, böylece bezeler çatlamaz.

İç harcı için, eritilmiş çikolatayı mascarpone kreması ile iyice karıştırın, yoğun ve homojen bir karışım elde edene kadar bir mikser kullanın. Karışımın iyi bir şekilde karıştırılması, kremamsı bir doku sağlamak için esastır. Soğuması için buzdolabına koyun ve soğuk ve yoğun hale geldiğinde, iç harç olarak kullanmak için idealdir.

Servis yaparken, beze parçalarını yan yana koyarak bir beze tabanı oluşturun, eğer doğrudan kek katmanı şeklinde pişirmediyseniz. 1/3 çikolata kremasını ekleyin ve işlemi iki kez daha tekrarlayın, böylece lezzetli katmanlar elde edin. Kremayı beze pastasının kenarlarına da uygulayın, böylece düzgün bir görünüm elde edin. Beze şeritlerini 5 cm uzunluğunda parçalara kesin ve bunları pastanın yanına ve üstüne yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, birkaç taze çilek dilimi ile süsleyin ve daha şık bir görünüm için kakao serpin. Pastayı servis yapana kadar buzdolabında saklayın, böylece tüm tatlar mükemmel bir şekilde birleşir ve unutulmaz bir gastronomik deneyim elde edilir. Bu lezzeti her lokmada tadını çıkarın, kesinlikle herkesin beğenisini kazanacak!