Çikolatalı kek ve peynir topları

Çikolatalı ve peynir toplu kek, yoğun çikolata tadı ile peynirin ince tatlılığını bir araya getiren mükemmel bir lezzettir ve her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif basit ve hızlıdır, ancak nihai sonuç kesinlikle tüm misafirlerinizi etkileyecektir. Bu nedenle, lezzetli aromaların sizi sarmasına hazırlanın ve herkesi şaşırtın!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Peynir topları için:
- 500 g lor peyniri (ıslak hamurdan kaçınmak için taze, iyi süzülmüş bir peynir seçin)
- 5 yumurta sarısı
- 100 g şeker (kolayca erimesi için tercihen ince şeker)
- 100 g hindistan cevizi (isteğe bağlı, kıtırlık için badem parçaları da kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı un (beyaz un idealdir, ancak daha karmaşık bir tat için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz)
- 1 vanilya esansı
- 2 paket vanilya şekeri

Kek için:
- 7 yumurta (daha iyi bir köpük elde etmek için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 100 g şeker (esmer şeker karamel notası ekleyecektir)
- 100 g çikolata (yoğun bir tat için yüksek kakao içeren çikolata seçin)
- 7-8 yemek kaşığı un (daha nemli bir kek için un miktarını azaltabilirsiniz)
- Yarım paket kabartma tozu (limon tuzu bunu aktive etmeye yardımcı olur)
- 3 yemek kaşığı kakao (kaliteli kakao fark yaratacaktır)
- 1 paket hazır kahve (isteğe bağlı, aroma artırmak için)
- 1 rom esansı

Sos için:
- 200 ml süt
- 5 yemek kaşığı şeker
- 50 g tereyağı
- 1,5 kare bitter çikolata (tatlılığı dengelemek için bitter çikolata mükemmeldir)

Hazırlık

Adım 1: Peynir toplarının hazırlanması
1. Büyük bir kasede lor peyniri, yumurta sarıları, şeker, hindistan cevizi, un, vanilya esansı ve vanilya şekerini ekleyin.
2. Bir spatula veya mikserle malzemeleri iyi karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.
3. Islak ellerle peynir karışımından küçük toplar yapın ve bunları yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye yerleştirin, pişirme sırasında yapışmamaları için aralarında biraz boşluk bırakın.

Adım 2: Kekin hazırlanması
1. Başka bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, beyaz ve kabarık bir köpük olana kadar. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için önemlidir.
2. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, ardından bunu yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Karışımı fazla hava kabarcığı oluşmaması için nazikçe karıştırın.
3. Unu, kabartma tozunu, kakaoyu, hazır kahveyi ve rom esansını ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar dikkatlice karıştırın, topak oluşumunu önleyin.

Adım 3: Montaj ve pişirme
1. Çikolata hamurunu peynir toplarının üzerine dökün, tüm topları eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
2. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına 30-40 dakika koyun. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
3. Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve biraz soğuması için tepside bekletin.

Adım 4: Sosun hazırlanması
1. Bir tencerede süt, tereyağı ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
2. Bitter çikolatayı ekleyin ve sos homojen ve hafif kıvamlı olana kadar sürekli karıştırın, ama çok sert olmamalıdır.
3. Sıcak sosu hafifçe soğumuş kekin üzerine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın.

Şefin ipucu
Kekinizin tadını daha yoğun hale getirmek için, dilimlemeden önce birkaç saat (veya hatta bir gece) buzdolabında dinlendirin. Bu, tatların karışmasına ve oturmasına yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular
- Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim? Peynir karışımındaki ve sosundaki şeker miktarını azaltın.
- Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim? Peynir karışımına kuru meyveler, örneğin kuru üzüm veya kızılcık ekleyebilirsiniz, bu da ek bir doku ve tat katacaktır.
- Keki nasıl taze tutabilirim? Keki, buzdolabında bir hava geçirmez kapta saklayın, burada bir haftaya kadar dayanabilir.

İdeal kombinasyonlar
Bu keki aromalı siyah çay veya vanilyalı dondurma topu ile servis edin, bu da lezzetli bir kontrast oluşturur. Ayrıca, yoğun bir espresso ile birleştirmek, çikolata ve peynir tatlarını öne çıkaracaktır.

Sonuç
Çikolatalı ve peynir toplu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak gerçek bir tat deneyimidir. Bu tarife deneyler yapın, kişisel bir dokunuş ekleyin ve her lezzetli dilimin tadını çıkarın!