Schokoladencreme- und Erdbeerkuchen

Zubereitung:

Boden: Beginnen Sie damit, kochendes Wasser in eine Schüssel zu geben und nach und nach Kakao hinzuzufügen, während Sie mit einem Schneebesen oder einer Spachtel rühren, um Klumpen zu vermeiden. Dieser Schritt ist entscheidend, da gut aufgelöster Kakao dem Boden ein reiches Aroma und eine feine Textur verleiht. Sobald Sie eine homogene Mischung haben, lassen Sie sie abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen Sie in einem anderen Behälter die Eiweiße schaumig und fügen Sie nach und nach 150 Gramm Zucker hinzu. Mischen Sie weiter, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten.

In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit einer Prise Salz und den anderen 150 Gramm Zucker, bis die Mischung schaumig wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie das Öl langsam hinzu, wie bei der Zubereitung von Mayonnaise, und mixen Sie weiter, um eine homogene Emulsion zu erhalten. Fügen Sie den abgekühlten Kakao hinzu und schließlich das mit Backpulver vermischte Mehl, wobei Sie darauf achten, dass keine Klumpen bleiben. Sobald Sie einen homogenen Teig haben, heben Sie vorsichtig die geschlagenen Eiweiße mit einem Spatel unter, indem Sie vorsichtig von unten nach oben mischen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Gießen Sie den Teig in eine 28 cm große Form, die mit Butter gefettet und mit Mehl ausgekleidet ist. Backen Sie bei 180 °C etwa 40 Minuten lang und überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist. Nach dem Backen lassen Sie den Boden vollständig abkühlen und schneiden ihn in drei gleichmäßige Schichten.

Creme: Beginnen Sie damit, die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Mixer zu vermengen, bis sie schaumig werden. Fügen Sie das Mehl hinzu und mixen Sie weiter, dann fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Geben Sie die Mischung in einen Topf mit doppeltem Boden und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, um ein Ankleben zu verhindern. Sobald die Creme dick geworden ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu, während Sie rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sicher, dass die Folie die Oberfläche der Creme berührt, um die Bildung einer Kruste zu verhindern. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann idealerweise über Nacht in den Kühlschrank.

Die Erdbeeren sollten vorsichtig gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Schmelzen Sie die Schokolade und tauchen Sie jede Erdbeere in die Schokolade, und lassen Sie sie dann auf einem Blatt Aluminiumfolie oder Backpapier abtropfen. Lassen Sie die Schokolade aushärten, und schmelzen Sie die weiße Schokolade, wenn Sie die Erdbeeren dekorieren möchten. Geben Sie die weiße Schokolade in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie jede Erdbeere nach Belieben.

Kuchen zusammenstellen: Legen Sie die erste Schicht des Bodens auf eine Platte und fügen Sie die Schokoladencreme hinzu, indem Sie sie gleichmäßig verteilen. Streuen Sie Schokoladenstückchen darüber, legen Sie dann eine weitere Schicht des Bodens darauf, gefolgt von erneut Creme und Schokolade. Schließlich legen Sie die letzte Schicht des Bodens auf und bedecken dann den Kuchen mit einer dünnen Schicht Creme, um die Oberfläche zu glätten. Kühlen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank.

Zur Dekoration verwenden Sie schokoladengefüllte Waffeln, die Sie um den Rand des Kuchens legen. Wenn Sie 4 Packungen à 80 g haben und es nicht ausreicht, wird empfohlen, 5 Packungen zu verwenden. Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit den schokoladenüberzogenen Erdbeeren und lassen Sie den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank. Dieser Kuchen ist absolut köstlich und beeindruckend!