Schneewittchen

Leckeres Rezept für eine Schichttorte mit Zitronencreme

Wenn es um Desserts geht, können nur wenige Dinge mit einer Schichttorte mit feiner Creme mithalten. Dieses Rezept, das ich von einer Freundin aus Moldawien übernommen habe, ist ein wahres Fest für die Geschmacksknospen. Mit einem raffinierten Geschmack und einer leicht genießbaren Textur ist dieses Dessert perfekt für jeden Anlass. Obwohl es aufwendig erscheint, ist der Zubereitungsprozess einfach und erfordert ein wenig Geduld, damit Sie ein entsprechendes Ergebnis genießen können. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um sich von den Aromen dieses Rezepts mitreißen zu lassen, und lassen Sie uns beginnen!

Gesamtvorbereitungszeit: 3 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für die Schichten:
- 3 große Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Ammoniak (mit Zitronensaft abgelöscht)
- Mehl (ca. 500 g, nach Bedarf)
- Eine Prise Salz

Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 2 gehäufte Esslöffel Mehl
- 9 Esslöffel Zucker
- 1 Paket Butter (200 g, Zimmertemperatur)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Saft und geriebene Schale von 2 Zitronen

Zubereitung:

1. Zubereitung der Schichten: In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, die Eier gut mit dem Zucker zu schlagen, bis die Mischung schaumig und leuchtend gelb wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da die eingearbeitete Luft den Schichten hilft, luftiger zu werden.

2. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie weiter. Sie können ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl verwenden, um den Geschmack der Torte nicht zu verändern.

3. Löschen Sie das Ammoniak mit etwas Zitronensaft und fügen Sie es der Mischung hinzu. Das Ammoniak hilft den Schichten, zu steigen und ihnen eine leicht knusprige Textur zu verleihen.

4. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach einzuarbeiten und dabei kontinuierlich zu mischen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Kneten Sie, bis Sie einen nicht klebrigen Teig erhalten, der leicht auszurollen ist.

5. Teilen Sie den Teig in 3 gleich große Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einer dünnen Schicht aus und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig ist.

6. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie die Schichten auf die Rückseite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs und backen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun werden.

7. Zubereitung der Creme: In einem Topf Milch und Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze ständig rühren. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, bis sie eindickt und eine Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm erreicht. Lassen Sie es dann abkühlen.

8. In einer anderen Schüssel die Butter mit den 9 Esslöffeln Zucker und dem Vanillezucker schlagen, bis Sie einen leichten, luftigen Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine Creme zu erhalten.

9. Sobald die Milchmischung vollständig abgekühlt ist, fügen Sie sie nach und nach in die Buttercreme ein und mischen Sie gut. Fügen Sie nach und nach den Zitronensaft und die geriebene Schale hinzu und rühren Sie weiter, bis alles vollständig integriert ist.

10. Montage der Torte: Legen Sie die erste Schicht auf eine Servierplatte. Bestreichen Sie sie mit der Hälfte der erhaltenen Creme. Legen Sie die zweite Schicht darauf, bestreichen Sie sie mit der anderen Hälfte der Creme und legen Sie dann die letzte Schicht darauf. Drücken Sie leicht, um sie zu fixieren.

11. Zum Schluss bestäuben Sie die Torte mit Puderzucker für ein feines und elegantes Aussehen.

12. Es ist wichtig, die Torte mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, idealerweise bis zum dritten Tag. Diese Zeit ermöglicht es den Schichten, die Feuchtigkeit aus der Creme aufzunehmen, was zu einem weichen und schmackhaften Dessert führt.

Praktische Tipps:

- Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur, um beim Schlagen einen besseren Schaum zu erzielen.
- Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur Creme hinzufügen.
- Wenn Sie keine Zitronen mögen, können Sie sie durch Orangen oder andere Zitrusfrüchte ersetzen, um eine andere Variante zu erhalten.
- Die Torte kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt, für einige Tage.
- Diese Torte passt hervorragend zu einem Kräutertee oder einem aromatischen Cappuccino.

Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: ca. 280 kcal
Eiweiß: 5 g
Fette: 17 g
Kohlenhydrate: 30 g

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Art von Öl verwenden?
Ja, Sie können Kokosöl verwenden, aber es wird einen ausgeprägten Geschmack hinzufügen.

2. Was mache ich, wenn die Creme gerinnt?
Wenn das passiert, können Sie versuchen, sie bei niedriger Hitze weiter zu rühren und etwas Milch hinzuzufügen, um die Textur wiederherzustellen.

3. Kann ich die Torte einfrieren?
Obwohl sie frisch besser ist, können Sie die Schichten einfrieren, aber die Creme friert nicht gut ein.

Ich ermutige Sie, dieses köstliche Rezept auszuprobieren und Ihre Familie und Freunde mit einem Dessert zu beeindrucken, das nicht nur wunderbar aussieht, sondern auch außergewöhnlich schmeckt. Guten Appetit!