Królewna Śnieżka

Przepis na pyszne ciasto z warstwami i kremem cytrynowym

Kiedy mowa o deserach, niewiele rzeczy może dorównać ciastu z warstwami i delikatnym kremem. Ten przepis, zapożyczony od przyjaciółki z Mołdawii, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Z wyrafinowanym smakiem i łatwą do delektowania teksturą, ten deser jest idealny na każdą okazję. Choć wydaje się skomplikowany, proces przygotowania jest prosty i wymaga trochę cierpliwości, aby cieszyć się odpowiednim rezultatem. Poświęć chwilę, aby dać się ponieść aromatom tego przepisu i zaczynajmy!

Czas całkowity przygotowania: 3 godziny (w tym czas schładzania)
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na warstwy:
- 3 duże jajka
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek oleju (najlepiej olej słonecznikowy)
- 1 łyżeczka amoniaku (zgasić sokiem z cytryny)
- Mąka (około 500 g, w zależności od potrzeb)
- Szczypta soli

Na krem:
- 500 ml mleka
- 2 łyżki mąki
- 9 łyżek cukru
- 1 kostka masła (200 g, w temperaturze pokojowej)
- 2 paczki cukru waniliowego
- Sok i skórka z 2 cytryn

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warstw: W dużej misce dobrze ubij jajka z cukrem, używając miksera, aż masa stanie się puszysta i intensywnie żółta. Ten krok jest kluczowy, ponieważ powietrze wprowadzone do masy sprawi, że warstwy będą bardziej puszyste.

2. Dodaj olej i kontynuuj mieszanie. Możesz użyć oleju neutralnego, takiego jak olej słonecznikowy, aby nie zmieniać smaku ciasta.

3. Zgaś amoniak odrobiną soku z cytryny i dodaj do mieszanki. Amoniak pomoże w wyroście warstw, nadając im lekko chrupiącą teksturę.

4. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak. Wyrabiaj, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się i jest łatwe do rozwałkowania.

5. Podziel ciasto na 3 równe części. Rozwałkuj każdą część na cienką warstwę, dbając o to, aby była równa.

6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż warstwy na odwrocie blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 10-15 minut, aż lekko się zarumienią.

7. Przygotowanie kremu: W garnku dodaj mleko i mąkę, ciągle mieszając na średnim ogniu. Gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i osiągnie konsystencję przypominającą śmietanę. Następnie odstaw do ostygnięcia.

8. W innej misce ubij masło z 9 łyżkami cukru i cukrem waniliowym, aż uzyskasz lekką i puszystą pianę. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać gładki krem.

9. Po całkowitym ostudzeniu mieszanki mlecznej, stopniowo włączaj ją do kremu maślanego, dobrze mieszając. Dodaj stopniowo sok i skórkę z cytryny, kontynuując mieszanie, aż składniki się połączą.

10. Montaż ciasta: Połóż pierwszą warstwę na talerzu. Posmaruj ją połową uzyskanego kremu. Połóż drugą warstwę, posmaruj drugą połową kremu, a następnie połóż ostatnią warstwę. Lekko dociśnij, aby je ustabilizować.

11. Na koniec posyp ciasto cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

12. Ważne jest, aby pozwolić ciastu odpocząć w lodówce przez co najmniej 24 godziny, ale najlepiej byłoby zostawić je do trzeciego dnia. Ten czas pozwoli warstwom wchłonąć wilgoć z kremu, co skutkuje miękkim i smacznym deserem.

Praktyczne wskazówki:

- Używaj jajek w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą pianę podczas ubijania.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka kropli esencji waniliowej do kremu.
- Jeśli nie lubisz cytryn, możesz zastąpić je pomarańczami lub innymi cytrusami, aby uzyskać inną wersję.
- Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez kilka dni.
- To ciasto doskonale komponuje się z herbatą ziołową lub aromatycznym cappuccino.

Wartości odżywcze (na porcję):
Kalorie: około 280 kcal
Białko: 5 g
Tłuszcze: 17 g
Węglowodany: 30 g

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju oleju?
Tak, możesz użyć oleju kokosowego, ale doda on charakterystyczny smak.

2. Co zrobić, jeśli krem się zwarzy?
Jeśli to się zdarzy, spróbuj dalej mieszać na małym ogniu, dodając odrobinę mleka, aby przywrócić mu odpowiednią konsystencję.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Choć najlepiej smakuje na świeżo, możesz zamrozić warstwy, ale krem nie zamraża się dobrze.

Zachęcam cię do wypróbowania tego pysznego przepisu i zaimponowania rodzinie i przyjaciołom deserem, który nie tylko pięknie wygląda, ale także ma wyjątkowy smak. Smacznego!