白雪姫

美味なレモンクリームケーキのレシピ

デザートに関しては、クリームケーキに匹敵するものは少ないです。このレシピはモルドバの友人から借りたもので、味覚にとって本当のごちそうです。洗練された味わいと軽やかな食感を持つこのデザートは、どんな場面にもぴったりです。見た目は手の込んだものですが、調理プロセスはシンプルで、少しの忍耐があれば素晴らしい結果を楽しむことができます。このレシピの香りに浸る時間を取り、始めましょう！

総調理時間：3時間（冷却時間を含む）
準備時間：1時間
焼き時間：30-40分
ポーション数：12

材料：

生地用：
- 大きな卵3個
- 砂糖6大さじ
- 油6大さじ（できればひまわり油）
- アンモニア1小さじ（レモン汁で消す）
- 小麦粉（約500g、必要に応じて）
- 塩ひとつまみ

クリーム用：
- 牛乳500ml
- 小麦粉2大さじ
- 砂糖9大さじ
- バター1パック（200g、室温）
- バニラシュガー2袋
- 2個のレモンの汁と皮をすりおろしたもの

作り方：

1. 生地を作る：大きなボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーでよく混ぜ、泡立てて明るい黄色になるまで混ぜます。このステップは重要で、空気を含ませることで生地がふわふわになります。

2. 油を加えて混ぜ続けます。ケーキの味を損なわないために、中性の油（ひまわり油など）を使用できます。

3. アンモニアを少量のレモン汁で消し、混ぜ物に加えます。アンモニアは生地の膨張を助け、わずかにサクサクした食感を与えます。

4. 小麦粉を徐々に加え、絶えず混ぜ続けます。ヘラや木のスプーンを使います。塩ひとつまみを加えて味を引き立てます。粘着性のない、伸ばしやすい生地になるまでこねます。

5. 生地を3等分に分けます。各部分を均一な薄い生地に伸ばします。

6. オーブンを180°Cに予熱します。生地をクッキングシートを敷いた天板の裏に置き、約10-15分焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。

7. クリームを作る：鍋に牛乳と小麦粉を入れ、中火で絶えずかき混ぜます。混合物が濃くなり、サワークリームのような一貫性になるまで煮ます。その後、冷やします。

8. 別のボウルで、バターと9大さじの砂糖、バニラシュガーを泡立て、軽くふわふわのクリームを作ります。このステップは、滑らかなクリームを作るために重要です。

9. 牛乳の混合物が完全に冷えたら、徐々にバタークリームに加え、よく混ぜます。レモンの汁とすりおろした皮を徐々に加え、完全に混ざるまで混ぜ続けます。

10. ケーキを組み立てる：最初の生地を皿に置きます。半分のクリームを塗ります。次に二番目の生地を置き、残りのクリームを塗り、最後の生地を置きます。軽く押して固定します。

11. 最後に、粉砂糖を振りかけて、上品でエレガントな外観に仕上げます。

12. ケーキを冷蔵庫で少なくとも24時間休ませることが重要ですが、理想的には3日目まで置いておくのが良いです。この時間が生地にクリームの湿気を吸収させ、柔らかくて美味しいデザートを作ります。

実用的なヒント：

- より良い泡立て効果を得るために、室温の卵を使用してください。
- より強い香りを求める場合は、クリームにバニラエッセンスを数滴加えることができます。
- レモンが好きでない場合は、オレンジや他の柑橘類に置き換えて、異なるバージョンを作ることができます。
- ケーキは冷蔵庫で数日間、カバーして保存できます。
- このケーキはハーブティーや風味豊かなカプチーノと非常によく合います。

栄養価（1ポーションあたり）：
カロリー：約280 kcal
タンパク質：5 g
脂肪：17 g
炭水化物：30 g

よくある質問：

1. 他の種類の油を使えますか？
はい、ココナッツオイルを使用できますが、特有の風味が加わります。

2. クリームが分離した場合はどうすればよいですか？
その場合は、弱火で混ぜ続け、少し牛乳を加えてテクスチャを戻すことができます。

3. ケーキを冷凍できますか？
新鮮な方が美味しいですが、生地は冷凍できますが、クリームはうまく冷凍できません。

この美味しいレシピを試して、家族や友人を感動させ、美しい見た目だけでなく独特の味を持つデザートを楽しんでください。いただきます！